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在重庆城 总有一种小面让你流连忘返!

来源:华龙网综合2015-10-09

    “一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺海椒”。说到重庆的代表美食,大家第一反应基本上就是火锅和小面。但是在重庆,也有一些不一样的面食能够让你爱上这个城市,让你流连忘返。有的时候,一碗小面,加点臊子,味道更好。

    【豌杂面】

    决定一份豌杂面味道就是看豌豆够不够耙,杂酱是不是能完全入味。一份好吃的豌杂面是将干豌豆用清水泡发一夜之后,用骨头汤细火慢炖,直到豌豆吸收了骨头汤的鲜香和浓郁,再和猪肉末做成的杂酱一起作为小面的浇头。豌豆又香又面,拌匀豌杂浇头的面条吃起来比麻辣小面更加入味。

    推荐商家:

    花市豌杂面

    地址:渝中区青年路77号万豪酒店写字楼对面

    老牌子猫儿面

    地址:沙坪坝区磁器口桥北

    大众豌杂面

    地址:渝中区大坪长江二路三军医院附近

    【牛肉面】

    除了小面,重庆人吃得最多的估计就是牛肉面了。把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的,然后加上香料、花椒、海椒、酱油等佐料做成红烧牛肉。牛肉鲜香可口,可以让面的口味变得更加丰富,吃起来不再是只有辣味那样单调。上桌的时候加点香菜,色香味俱全。

    推荐商家:

    十八梯眼镜面

    地址:渝中区解放西路171号

    胖妹面庄

    地址:渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁

    掰哥牛肉面

    地址:大渡口区大渡口公园翠园路115号

    包包白牛肉面

    地址:渝北区黄泥磅市公安局斜对面

   【肥肠面】

    重庆人嗜好肥肠,源于其浓郁的码头文化,当时船工们少有机会吃肉,于是把更加便宜的猪下水(肥肠等内脏)用来红烧或者烫火锅。肥肠口感软糯有嚼劲,与小面这样的主食口感相互存托,不腻不单调,最重要的是去味,所以做臊子的时候要加点料酒。

    推荐商家:

    秦云老太婆摊摊面

    地址:九龙坡区谢家湾正街万象城美食街

    老街梯坎面

    地址:渝中区朝千路110号

    徐小面

    地址:渝北区红金街渝通宾馆后门

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在重庆城 总有一种小面让你流连忘返!

2015-10-09 06:02:29 来源: 0 条评论
【摘要】 说到重庆的代表美食,大家第一反应基本上就是火锅和小面。但是在重庆,也有一些不一样的面食能够让你爱上这个城市。有的时候,一碗小面,加点臊子,味道更好。

    “一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺海椒”。说到重庆的代表美食,大家第一反应基本上就是火锅和小面。但是在重庆,也有一些不一样的面食能够让你爱上这个城市,让你流连忘返。有的时候,一碗小面,加点臊子,味道更好。

    【豌杂面】

    决定一份豌杂面味道就是看豌豆够不够耙,杂酱是不是能完全入味。一份好吃的豌杂面是将干豌豆用清水泡发一夜之后,用骨头汤细火慢炖,直到豌豆吸收了骨头汤的鲜香和浓郁,再和猪肉末做成的杂酱一起作为小面的浇头。豌豆又香又面,拌匀豌杂浇头的面条吃起来比麻辣小面更加入味。

    推荐商家:

    花市豌杂面

    地址:渝中区青年路77号万豪酒店写字楼对面

    老牌子猫儿面

    地址:沙坪坝区磁器口桥北

    大众豌杂面

    地址:渝中区大坪长江二路三军医院附近

    【牛肉面】

    除了小面,重庆人吃得最多的估计就是牛肉面了。把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的,然后加上香料、花椒、海椒、酱油等佐料做成红烧牛肉。牛肉鲜香可口,可以让面的口味变得更加丰富,吃起来不再是只有辣味那样单调。上桌的时候加点香菜,色香味俱全。

    推荐商家:

    十八梯眼镜面

    地址:渝中区解放西路171号

    胖妹面庄

    地址:渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁

    掰哥牛肉面

    地址:大渡口区大渡口公园翠园路115号

    包包白牛肉面

    地址:渝北区黄泥磅市公安局斜对面

   【肥肠面】

    重庆人嗜好肥肠,源于其浓郁的码头文化,当时船工们少有机会吃肉,于是把更加便宜的猪下水(肥肠等内脏)用来红烧或者烫火锅。肥肠口感软糯有嚼劲,与小面这样的主食口感相互存托,不腻不单调,最重要的是去味,所以做臊子的时候要加点料酒。

    推荐商家:

    秦云老太婆摊摊面

    地址:九龙坡区谢家湾正街万象城美食街

    老街梯坎面

    地址:渝中区朝千路110号

    徐小面

    地址:渝北区红金街渝通宾馆后门

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