中国有句老话叫靠山吃山，靠水吃水。重庆这座坐落在江河之间的城市，托了长江和嘉陵江的福，一年四季，河鲜不断,怎么又能少得了吃鱼的身影。重庆人对吃鱼的热爱，恐怕也是外地少有，如何把鱼吃出境界，吃出花样，重庆人民下足了功夫，对鱼的把握也是不下于对火锅的热爱。

    【烤鱼】

    巫溪烤鱼和万州烤鱼是烤鱼中两霸，重庆直辖前，巫溪属于万县（现万州）管辖，巫溪烤鱼非常有名，不少人学成后回万州开店，生意红火起来后，以万州烤鱼之名大力宣传推广，因此名气远大于巫溪烤鱼。

    巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。

    正宗的万州烤鱼口味咸辣，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺，独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味。

    推荐：

    独门冲烤鱼（桂花园店）

    地址：渝中区体育路19号(急救中心附近)

    【水煮鱼】

    水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，起源于重庆渝北，是我们重庆的招牌菜，要选用要流油的肥鱼，片成巴掌大的鱼肉片，厚重的麻辣与草鱼的完美融合，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，口感滑嫩，油而不腻。辣椒麻椒比例搭配完美，辣到停不了口，要求鱼片切的厚薄合适！

    推荐：

    翠云水煮鱼

    地址：渝北区双龙大道426-428号

    王胖子水煮鱼

    地址：渝北区两路双凤桥临港大道21号(近机场)

    【来凤鱼】

    重庆“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的来凤鱼，红油、青椒、嫩白的鱼肉色香味绝妙。花椒的麻、海椒的辣、鱼肉的鲜嫩配合得完美无缺，完全是生活的重要调味剂！

    推荐：

    老城来凤鱼

    地址：璧山新生街11号(南街老酱油厂对面)

    大江龙 .老院子

    地址：璧山璧青大道白羊路砂之船艺术商业广场

    【邮亭鲫鱼】

    1999年的重庆，邮亭鲫鱼之火爆超过了泉水鸡、烧鸡公，仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店。味道麻辣鲜嫩，辅之小调料，花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流。

    推荐：

    曾老幺鱼庄

    地址：渝中区长滨路218号(滨江公园对面)

    邮亭鲫鱼

    地址：永川兴龙大道协信中心商业街2楼15-2-44号(协信中心二楼15-2-44-45)