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想要清凉一夏?这些重庆地道凉菜给你好胃口

来源:华龙网综合2016-06-05

    夏天已至,气温回升,面对这么热的天气,凉菜才是你的好伙伴。今天,小编给你奉上这些凉菜做法,让你这个夏天都有好胃口!

    棒棒鸡

    棒棒鸡,包含了麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等味道,是小编夏天超期待的一款凉菜。

    食材:

    去骨鸡腿肉、黄酒、白胡椒粉、花椒油、花生酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻

    做法:

    1、将去骨鸡腿肉切块,加入黄酒、白胡椒粉、花椒油腌制15分钟;

    2、上锅蒸30分钟左右,鸡肉蒸煮即可;

    3、在蒸好留下的鸡汤油内加入芝麻酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、盐和辣椒油;

    4、按比例调配好,淋在油嫩嫩的鸡腿肉上面,撒上大把芝麻就可以啦。

    夫妻肺片

    夏天一盘夫妻肺片,一杯小酒,再来碗稀饭,也是极好的。

    食材:

    牛肉、牛杂、牛舌、香料包、盐、红油辣椒、花椒面、熟芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜段、葱花

    做法:

    1、将牛肉、牛杂一起洗净,用香料卤制。卤制好,切成大薄片,备用;

    2、碗里加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芹菜段,搅拌均匀;

    3、牛肉、牛杂摆盘,倒入调好的酱料,撒上芝麻、花生碎、葱花即可。

    泡椒凤爪

    前排兜售瓜子、凤爪。套路那么多,不如端着小板凳,看下韩剧,啃点鸡爪来得真诚。

    食材:鸡爪、泡椒、泡海椒、花椒、胡椒粉、芹菜、味精、盐、泡菜水、蒜、辣椒

    做法:

    1、凤爪切半,洗净,在沸水中煮10分钟;

    2、宽口容器中倒入开水、蒜和切碎的辣椒,冷却;

    3、取与开水同比例的泡菜水倒入开水中;

    4、加入花椒、胡椒粉、泡椒、泡海椒以及芹菜、味精、少许盐调味;

    5、鸡爪倒入泡菜水中浸泡3分钟即可。

    凉面

    夏天,凉面加稀饭才是每个吃货最合胃口的美食。

    食材:水面、豆芽、海带丝、盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋、葱花、色拉油

    做法:

    1、下水面煮好捞出,加色拉油,拌匀;

    2、豆芽、海带丝煮好倒入凉面中;

    3、加入盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀;

    4、撒上葱花即可。

    凉拌黄瓜

    清脆爽口的凉拌黄瓜就是夏日常客,一盘就能让你消暑去火。

    食材:黄瓜、蒜、醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油

    做法:

    1、黄瓜洗净,将黄瓜拍裂开,顺着裂缝用刀将其划开,切成小块;

    2、蒜切末,放入适量醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油;

    3、将料汁倒入黄瓜中,把黄瓜放进冰箱腌制10分钟即可。

    凉拌茄子

    冰过的茄子,沾着酸甜料汁一同入口,超开胃。冰冰凉凉酸酸甜甜,这才是夏天的感觉!

    食材:

    茄子、盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精

    做法:

    1、茄子去皮(也可不去),撕成丝儿,上锅蒸软;

    2、加盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精搅拌均匀;

    3、放入冰箱冰镇几分钟,就可以拿出来享用啦。

(部分内容来自“吃在重庆”,由华龙网综合整理)

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想要清凉一夏?这些重庆地道凉菜给你好胃口

2016-06-05 06:05:18 来源: 0 条评论
【摘要】 夏天已至,气温回升,面对这么热的天气,凉菜才是你的好伙伴。今天,小编给你奉上这些凉菜做法,让你这个夏天都有好胃口!

    夏天已至,气温回升,面对这么热的天气,凉菜才是你的好伙伴。今天,小编给你奉上这些凉菜做法,让你这个夏天都有好胃口!

    棒棒鸡

    棒棒鸡,包含了麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等味道,是小编夏天超期待的一款凉菜。

    食材:

    去骨鸡腿肉、黄酒、白胡椒粉、花椒油、花生酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻

    做法:

    1、将去骨鸡腿肉切块,加入黄酒、白胡椒粉、花椒油腌制15分钟;

    2、上锅蒸30分钟左右,鸡肉蒸煮即可;

    3、在蒸好留下的鸡汤油内加入芝麻酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、盐和辣椒油;

    4、按比例调配好,淋在油嫩嫩的鸡腿肉上面,撒上大把芝麻就可以啦。

    夫妻肺片

    夏天一盘夫妻肺片,一杯小酒,再来碗稀饭,也是极好的。

    食材:

    牛肉、牛杂、牛舌、香料包、盐、红油辣椒、花椒面、熟芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜段、葱花

    做法:

    1、将牛肉、牛杂一起洗净,用香料卤制。卤制好,切成大薄片,备用;

    2、碗里加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芹菜段,搅拌均匀;

    3、牛肉、牛杂摆盘,倒入调好的酱料,撒上芝麻、花生碎、葱花即可。

    泡椒凤爪

    前排兜售瓜子、凤爪。套路那么多,不如端着小板凳,看下韩剧,啃点鸡爪来得真诚。

    食材:鸡爪、泡椒、泡海椒、花椒、胡椒粉、芹菜、味精、盐、泡菜水、蒜、辣椒

    做法:

    1、凤爪切半,洗净,在沸水中煮10分钟;

    2、宽口容器中倒入开水、蒜和切碎的辣椒,冷却;

    3、取与开水同比例的泡菜水倒入开水中;

    4、加入花椒、胡椒粉、泡椒、泡海椒以及芹菜、味精、少许盐调味;

    5、鸡爪倒入泡菜水中浸泡3分钟即可。

    凉面

    夏天,凉面加稀饭才是每个吃货最合胃口的美食。

    食材:水面、豆芽、海带丝、盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋、葱花、色拉油

    做法:

    1、下水面煮好捞出,加色拉油,拌匀;

    2、豆芽、海带丝煮好倒入凉面中;

    3、加入盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀;

    4、撒上葱花即可。

    凉拌黄瓜

    清脆爽口的凉拌黄瓜就是夏日常客,一盘就能让你消暑去火。

    食材:黄瓜、蒜、醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油

    做法:

    1、黄瓜洗净,将黄瓜拍裂开,顺着裂缝用刀将其划开,切成小块;

    2、蒜切末,放入适量醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油;

    3、将料汁倒入黄瓜中,把黄瓜放进冰箱腌制10分钟即可。

    凉拌茄子

    冰过的茄子,沾着酸甜料汁一同入口,超开胃。冰冰凉凉酸酸甜甜,这才是夏天的感觉!

    食材:

    茄子、盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精

    做法:

    1、茄子去皮(也可不去),撕成丝儿,上锅蒸软;

    2、加盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精搅拌均匀;

    3、放入冰箱冰镇几分钟,就可以拿出来享用啦。

(部分内容来自“吃在重庆”,由华龙网综合整理)

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