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山城里的老馆子 唯有味道始终守候

来源:华龙网综合2016-11-28

    小洞天 1924年

    小洞天算得上是小时候特别有门头的中餐店,其中“毛血旺”最具怀旧的味道。

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    小洞天掌门人李镛师傅靠四十年的手艺早已把毛血旺的制作精细化,一分一毫,一咸一辣,都是无数次测试后的标准手法,鸭血要加工四个小时,料要炒足七个钟,才有这一锅“笑傲江湖”。

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    地址:重庆渝中区大坪英利国际广场A区5楼

    九园包子 1930年

    九园包子是多少重庆人最亲切的记忆?关庙、磁器街、新生市场、五四路、道门口、打铜街、小什字……重庆那些民街小巷都有过它流浪的痕迹,却因旧城拆迁,如今仅存上清寺一家小店。

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    能够在吃上“一咸一甜,两个一客”的九园包子,也是对过往回忆的一种简单怀念,也是对重庆那些百年渝中老味致敬。

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    地址:重庆渝中区中山四路1号上清寺店

    德元 20世纪30年代末

    德元的风味甜品小吃有二十味左右,北平酸梅汤、广东伦教糕都是绝味。其中重庆白案界的泰山北斗、国家特一级面点师蔡雄师傅亲自督造的“德元小汤圆”,也都是大家小技。

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    取自山城小汤圆的“德元小汤圆”,皮薄馅大,满口花香,一颗汤圆中饱含醪糟、桂花、玫瑰、芝麻百花齐放的香味,然而体积还没一粒桂圆大,真是小吃中有大天地。

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    地址:重庆渝中区大坪时代天街A馆负一楼

    吴抄手 1952年

    来到吴抄手,必然要上一份充饥的“红油金钩抄手”,红艳艳的汤汁中几点翠绿葱花举筷一尝,滋润鲜美;但要是解馋,还得一盘“鸡汁锅贴”。

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     沽一瓶好酒,来几只鸡汁锅贴,盘中锅贴弯如月牙,正是李煜的“无言独上西楼,月如钩”,悠哉游哉的慢品细尝。

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    地址:

    中华路店:重庆市渝中区中华路74号

    大溪沟店:重庆渝中区人民路32号

    上清寺店:重庆市渝中区上清寺82号

    大坪斗味店:重庆市渝中区龙湖时代天街UG层

    城市发展越来越快,老建筑拆了又拆。但是重庆依旧能够将这些凝聚匠人之心的山城味道一代代传承下来,坚守成重庆人自己的另一张美食名片;以“老字号的味道”去回溯那个风烟丽暖的重庆年代,从此与这座城市建立一种微妙的默契,心里添上几分作为重庆人的自足丰满。这就是重庆人对这座城市的另一种骄傲。

(部分内容来自“重庆游玩通”,由华龙网综合整理)

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山城里的老馆子 唯有味道始终守候

2016-11-28 06:05:32 来源: 0 条评论
【摘要】 重庆发展迅猛,改变了很多,但不变的也有很多,老字号的风味便是其中之一。今天小编就带你去感受它们的魅力!

    小洞天 1924年

    小洞天算得上是小时候特别有门头的中餐店,其中“毛血旺”最具怀旧的味道。

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    小洞天掌门人李镛师傅靠四十年的手艺早已把毛血旺的制作精细化,一分一毫,一咸一辣,都是无数次测试后的标准手法,鸭血要加工四个小时,料要炒足七个钟,才有这一锅“笑傲江湖”。

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    地址:重庆渝中区大坪英利国际广场A区5楼

    九园包子 1930年

    九园包子是多少重庆人最亲切的记忆?关庙、磁器街、新生市场、五四路、道门口、打铜街、小什字……重庆那些民街小巷都有过它流浪的痕迹,却因旧城拆迁,如今仅存上清寺一家小店。

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    能够在吃上“一咸一甜,两个一客”的九园包子,也是对过往回忆的一种简单怀念,也是对重庆那些百年渝中老味致敬。

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    地址:重庆渝中区中山四路1号上清寺店

    德元 20世纪30年代末

    德元的风味甜品小吃有二十味左右,北平酸梅汤、广东伦教糕都是绝味。其中重庆白案界的泰山北斗、国家特一级面点师蔡雄师傅亲自督造的“德元小汤圆”,也都是大家小技。

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    取自山城小汤圆的“德元小汤圆”,皮薄馅大,满口花香,一颗汤圆中饱含醪糟、桂花、玫瑰、芝麻百花齐放的香味,然而体积还没一粒桂圆大,真是小吃中有大天地。

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    地址:重庆渝中区大坪时代天街A馆负一楼

    吴抄手 1952年

    来到吴抄手,必然要上一份充饥的“红油金钩抄手”,红艳艳的汤汁中几点翠绿葱花举筷一尝,滋润鲜美;但要是解馋,还得一盘“鸡汁锅贴”。

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     沽一瓶好酒,来几只鸡汁锅贴,盘中锅贴弯如月牙,正是李煜的“无言独上西楼,月如钩”,悠哉游哉的慢品细尝。

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    地址:

    中华路店:重庆市渝中区中华路74号

    大溪沟店:重庆渝中区人民路32号

    上清寺店:重庆市渝中区上清寺82号

    大坪斗味店:重庆市渝中区龙湖时代天街UG层

    城市发展越来越快,老建筑拆了又拆。但是重庆依旧能够将这些凝聚匠人之心的山城味道一代代传承下来,坚守成重庆人自己的另一张美食名片;以“老字号的味道”去回溯那个风烟丽暖的重庆年代,从此与这座城市建立一种微妙的默契,心里添上几分作为重庆人的自足丰满。这就是重庆人对这座城市的另一种骄傲。

(部分内容来自“重庆游玩通”,由华龙网综合整理)

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