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想尝尽人间美味?教你轻松上手这16道"硬菜"

来源:华龙网综合2016-11-30

    梅菜扣肉

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/NSF1h6oYjxibHjIB1XZqiaavQVsnia62nQ7dg18t8zBSIfW5Ce0G7JZdjoLgduxC9X4Lfqm7Xe4x5icERqPsLRXcxw/640.png

    食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

    做法:

    1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟;

    2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞;

    3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好;

    4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起;

    5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右;

    6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

    酸豆角炒鸡胗

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/NSF1h6oYjxibHjIB1XZqiaavQVsnia62nQ7HgtwvCVeeFTuvEUicAicf8meZ9CA32ZvHc7dzdPibm4icVibNJq9ich3IZxA/640.png

    食材:鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

    做法:

    1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

    2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

    3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;

    4、炒至变色后,加入酸豆角;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

    5、加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

    酱爆肉丁

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/NSF1h6oYjxibHjIB1XZqiaavQVsnia62nQ7KgcQcoGsAbamIYSUaibiaUtVJUvUOrmyJYTHmzibwOfB0lzKndlkGAVUg/640.png

    食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

    做法:

    1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁;

    2、里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟;

    3、锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用;

    4、大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用;

    5、锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖

    6、加入些许清水翻炒均匀;放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀;

    7、淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

    毛血旺

    食材:牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量

    做法:

    1、将牛百叶泡洗干净,切成手指粗条;

    2、将鸭血切大块,干豆腐切成宽条;

    3、干海带泡发,豆芽洗净,锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香;

    4、加清水和姜片,下入鱼丸,干豆腐,海带,豆芽煮开;

    5、起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中;

    6、起锅热油,加入花椒炸香;去掉花椒,将油淋在毛血旺上即可。

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想尝尽人间美味?教你轻松上手这16道"硬菜"

2016-11-30 06:05:44 来源: 0 条评论
【摘要】 好吃的美味当然想每天吃,每周轮着吃,换种不同花样也要满足自己的胃。所以,小编为了满足各路吃货,特地搜罗了这16道简单易学又美味的菜,让你吃半个月都不重样!还等什么?赶紧来学学吧!

    梅菜扣肉

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    食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

    做法:

    1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟;

    2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞;

    3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好;

    4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起;

    5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右;

    6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

    酸豆角炒鸡胗

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/NSF1h6oYjxibHjIB1XZqiaavQVsnia62nQ7HgtwvCVeeFTuvEUicAicf8meZ9CA32ZvHc7dzdPibm4icVibNJq9ich3IZxA/640.png

    食材:鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

    做法:

    1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

    2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

    3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;

    4、炒至变色后,加入酸豆角;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

    5、加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

    酱爆肉丁

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    食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

    做法:

    1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁;

    2、里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟;

    3、锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用;

    4、大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用;

    5、锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖

    6、加入些许清水翻炒均匀;放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀;

    7、淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

    毛血旺

    食材:牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量

    做法:

    1、将牛百叶泡洗干净,切成手指粗条;

    2、将鸭血切大块,干豆腐切成宽条;

    3、干海带泡发,豆芽洗净,锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香;

    4、加清水和姜片,下入鱼丸,干豆腐,海带,豆芽煮开;

    5、起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中;

    6、起锅热油,加入花椒炸香;去掉花椒,将油淋在毛血旺上即可。

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