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没吃过这20道重庆小吃 你算是白来了

来源:华龙网综合2016-12-11

    梁平袁驿豆干

    梁平袁驿镇,也叫袁驿场,古老的驿站,有最出名的袁驿豆干,用竹条穿,就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色,主要是豆干薄透明,比普通的更有嚼头,其中千斤顶压豆干是最大亮点。

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    酉阳绿豆粉

    绿豆粉做工考究,口味清香,色香味俱全,吃了不上火。特别是用砂锅煮的绿豆粉,味道不摆了!

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    垫江酱瓜

    以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤,并吸进酱汁,交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后,瓜酱同熟,即为成品。

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    奉节鼓子鸡

    又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄耆、三七等中药,文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成,既是佐食下酒的美味,又是滋阴健体的佳肴。

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    永川松溉盐白菜

    永川松溉盐白菜的原料是黄秧白,以每年立春前10天左右采摘为最佳,叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后,拌上食盐和中药配料,加进少许花椒,然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉,送入发酵仓内发酵。密封1年后,盐白菜方才取出,酱香浓郁的盐白菜正式出炉。打零嘴吃的话,好吃是好吃,就是吃完记得多喝点水哟!

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    长寿薄脆

    长寿薄脆是重庆市著名的传统小吃。薄如纸,色泽鲜美,纯甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益气和血,为长寿独有的特产,在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带,是绿色、保健的休闲食品。

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    大家看完有何想法?小编倒想等到休假,然后挨着一个地方一个地方去吃,吃安逸了再回来!如果里面有小伙伴们家乡的小吃的话,那就先速度去吃一份吧!

(部分内容来自“吃转重庆”,由华龙网综合整理)

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没吃过这20道重庆小吃 你算是白来了

2016-12-11 06:05:45 来源: 0 条评论
【摘要】 除了火锅和小面,重庆的小吃也是一绝。来重庆旅游一趟,如果你没吃过这20种地道小吃,那你可算是白来了!

    梁平袁驿豆干

    梁平袁驿镇,也叫袁驿场,古老的驿站,有最出名的袁驿豆干,用竹条穿,就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色,主要是豆干薄透明,比普通的更有嚼头,其中千斤顶压豆干是最大亮点。

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    酉阳绿豆粉

    绿豆粉做工考究,口味清香,色香味俱全,吃了不上火。特别是用砂锅煮的绿豆粉,味道不摆了!

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    垫江酱瓜

    以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤,并吸进酱汁,交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后,瓜酱同熟,即为成品。

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    奉节鼓子鸡

    又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄耆、三七等中药,文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成,既是佐食下酒的美味,又是滋阴健体的佳肴。

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    永川松溉盐白菜

    永川松溉盐白菜的原料是黄秧白,以每年立春前10天左右采摘为最佳,叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后,拌上食盐和中药配料,加进少许花椒,然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉,送入发酵仓内发酵。密封1年后,盐白菜方才取出,酱香浓郁的盐白菜正式出炉。打零嘴吃的话,好吃是好吃,就是吃完记得多喝点水哟!

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    长寿薄脆

    长寿薄脆是重庆市著名的传统小吃。薄如纸,色泽鲜美,纯甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益气和血,为长寿独有的特产,在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带,是绿色、保健的休闲食品。

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    大家看完有何想法?小编倒想等到休假,然后挨着一个地方一个地方去吃,吃安逸了再回来!如果里面有小伙伴们家乡的小吃的话,那就先速度去吃一份吧!

(部分内容来自“吃转重庆”,由华龙网综合整理)

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