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比起小鲜肉 还是这些腊味更深得我心

来源:华龙网综合2016-12-26

    腊味这东西,传统却充满着独特的人文情怀,在重庆饮食文化界占据着很高的地位,它们才是这个冬天最温暖的味道!

    虽然主城已经不准熏腊肉好多年,但是每到过年的时候大家还是会跑到区县地区去将熏好的腊肉带回来。

    熏好的重庆腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。跟着小编一起看看这些腊肉吧!

    腊肉

    提到腊肉就不得不提“城口老腊肉”啦:经特殊的传统工艺精心熏制而成,其肉质精良、香味纯正、营养丰富,是重庆具有代表性的土特产之一。

    腊肠

    将腊肠切好用碗碟盛好,放入锅内蒸个数分钟,熟透的腊肠晶黄剔亮,醇香扑鼻。这种方法虽然简单,但不加任何佐料的腊肠,原汁原味、格外鲜美。

    腊猪脸

    腊猪脸的精品部位就是猪头皮了,熏好后的腊猪脸肥而不腻,散发着腊味特有的熏香味。将腊猪脸洗净,放入锅中蒸软后切成片,就是最好的下酒菜。

    腊猪拱嘴

    猪拱嘴也是猪头肉的精品部位,将腊猪拱嘴清洗干净,放入蒸锅蒸软后切成片,小火煸炒后加入青椒、蒜瓣,就是一道滋味丰厚的辣炒猪拱嘴 。

    腊猪耳朵

    将腊猪耳朵蒸熟切薄片,直接吃或沾料碟吃就很美味,也可以加入辣椒面、酱油和醋,淋上香油做凉拌菜,拌匀就可以开动了!

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比起小鲜肉 还是这些腊味更深得我心

2016-12-26 06:05:03 来源: 0 条评论
【摘要】 腊味这东西,传统却充满着独特的人文情怀,在重庆饮食文化界占据着很高的地位,它们才是这个冬天最温暖的味道!

    腊味这东西,传统却充满着独特的人文情怀,在重庆饮食文化界占据着很高的地位,它们才是这个冬天最温暖的味道!

    虽然主城已经不准熏腊肉好多年,但是每到过年的时候大家还是会跑到区县地区去将熏好的腊肉带回来。

    熏好的重庆腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。跟着小编一起看看这些腊肉吧!

    腊肉

    提到腊肉就不得不提“城口老腊肉”啦:经特殊的传统工艺精心熏制而成,其肉质精良、香味纯正、营养丰富,是重庆具有代表性的土特产之一。

    腊肠

    将腊肠切好用碗碟盛好,放入锅内蒸个数分钟,熟透的腊肠晶黄剔亮,醇香扑鼻。这种方法虽然简单,但不加任何佐料的腊肠,原汁原味、格外鲜美。

    腊猪脸

    腊猪脸的精品部位就是猪头皮了,熏好后的腊猪脸肥而不腻,散发着腊味特有的熏香味。将腊猪脸洗净,放入锅中蒸软后切成片,就是最好的下酒菜。

    腊猪拱嘴

    猪拱嘴也是猪头肉的精品部位,将腊猪拱嘴清洗干净,放入蒸锅蒸软后切成片,小火煸炒后加入青椒、蒜瓣,就是一道滋味丰厚的辣炒猪拱嘴 。

    腊猪耳朵

    将腊猪耳朵蒸熟切薄片,直接吃或沾料碟吃就很美味,也可以加入辣椒面、酱油和醋,淋上香油做凉拌菜,拌匀就可以开动了!

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