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重庆特色地方美食 说不定第一个你就没吃过

来源:华龙网综合2017-03-14

    自然隐藏了无数美食!即使自诩吃货的狗哥也有许多没吃过,推荐了一些比较冷门但确实霸道的美食,快来看看你吃过几样吧。

    秀山社饭

    什么是社饭?其实就是“社会主义饭”的简称。农历从正月后的第一个戊日算起,到春分前后的第五个戊日,叫做“春社”。

    这一天,家家户户都要煮社饭吃,就叫过社。将田园、溪边、山坡上的鲜嫩青蒿采回家,洗净剁碎,加上米饭蒸或焖制而成。

    饭一开锅,香味四溢,直令人馋涎欲滴。

    特色:青蒿清香、米饭软糯,和入腊肉丁,不用菜就能吃几碗

    地址:重庆秀山(只在春日前后才能吃到)

    永川汆汤肉

    汆(cuan)汤肉在永川非常有名气,现在永川城里到处都能找到朱沱汆汤肉,用上好的里脊肉片,必须以汆的方式烹饪,嫩嫩滑滑。

    再加上秘制蘸碟,不是一般的美味,是永川人的最爱。四五十元一盆,够四五个人包餐一顿。

    特色:肉质嫩滑、汤汁浓郁鲜美,裹了淀粉的肉片不用吞就能滑下肚

    地址:永川城里都有,味道无差

    綦江北渡鱼

    北渡鱼是以地方名字命名的,到过綦江的人都知道,从綦江高速路口下道,最吸引眼球的莫过于——“北渡鱼”了。

    北渡鱼已经成了綦江的招牌,麻辣得嘴皮打架,相当的过瘾。狗哥记得在南坪步行街下面也有很多北渡鱼店子,味道也还可以。

    特色:一种鱼,三种吃法,可麻辣、番茄、酸菜

    地址:除綦江外,主城也有分店 四公里回龙路66号附48号(农贸市场对面)

    綦江扶欢米粉

    与一般的米粉相比,扶欢米粉要厚一些,吃起来很有嚼劲,但是易断,这表明米粉里没有加胶,吃起来更Q弹。

    它的高汤+臊子+小葱,使得整碗米粉更加出色,你一定会喜欢!

    特色:米粉为纯手工制作,加工流程复杂,用料考究

    地址:綦江区 文龙街道开发区二级车站

    荣昌盘龙羊肉汤

    羊肉汤是荣昌人的骄傲,羊肉有种特别的膻味,可能有的人会吃不习惯,但是在荣昌人的手里这些都不是问题了。

    盘龙羊肉把膻味处理得相当好,汤喝起来满嘴飘香,特别是冬天喝一碗才爽快,暖身又暖胃。

    特色:汤清味浓,不加味精,纯熬制出来的

    地址:荣昌县很多分店

    合川少水粉

    以前叫“潲水粉”,老板后改为的“少水粉”,从夜摊做起来的,因为太好吃,所以后来卖通宵,算起来是合川最早一批通宵小吃摊。

    特色:重油重辣,用的是节节粉(水粉),而不是发粉

    地址:合川区老合洲市场口与文化街口的交叉处

    大足丁家坡洋芋

    这道菜狗哥必须要安利!个人最喜欢的,没有之一。

    丁家坡洋芋是大足的十大名菜,丁家坡洋芋好吃的秘诀就是店家自己煎的油辣子海椒和秘制调料。

    特别是它那个洋芋坨坨,好耙好入味,洋芋片片比较脆,味道轻一些。个人更喜欢脆脆又入味的洋芋片。

    特色:有了这个,周围的学生都不吃薯片薯条,下学就来排队了

    地址:大足区 丁家坡菜市场出口处

    大足跳水鱼

    跳水鱼位于化龙水库,水库下游有很多家养鱼的农家,从来都不给喂饲料的,所以鱼肉质鲜嫩。跳水鱼味道并不辣,但很香,不比外边大饭店的差。

    特色:看着以清淡为主,其实鱼肉很入味且鲜嫩口感佳

    地址:大足区 合内路s309纤福山庄旁

    潼南太安鱼

    特别有名的一道菜,以前读书的时候经常听食堂的师傅提起,但是从来没吃到过。鱼肉特别肥美,入口滑嫩,香辣,非常提味。

    特色:选用刺大的鲢鱼,肉质内里鲜嫩如豆腐,外焦脆

    地址:潼南县很多中餐馆都有这道菜

    潼南柏梓鳝鱼面

    红色的汤汁、鲜绿的蔬菜、饱满新鲜的鳝段都是对人们食欲极大的诱惑。面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香,完完全全的激发了人的食欲。

    特色:色香味俱全,鳝鱼段处理得当,肉嫩饱满,佐小菜和面味道巴适

    地址:潼南场上面点铺子均有售

    (部分内容来自“吃转重庆”,由华龙网综合整合)

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重庆特色地方美食 说不定第一个你就没吃过

2017-03-14 06:05:35 来源: 0 条评论
【摘要】 自然隐藏了无数美食!即使自诩吃货的狗哥也有许多没吃过,推荐了一些比较冷门但确实霸道的美食,快来看看你吃过几样吧。

    自然隐藏了无数美食!即使自诩吃货的狗哥也有许多没吃过,推荐了一些比较冷门但确实霸道的美食,快来看看你吃过几样吧。

    秀山社饭

    什么是社饭?其实就是“社会主义饭”的简称。农历从正月后的第一个戊日算起,到春分前后的第五个戊日,叫做“春社”。

    这一天,家家户户都要煮社饭吃,就叫过社。将田园、溪边、山坡上的鲜嫩青蒿采回家,洗净剁碎,加上米饭蒸或焖制而成。

    饭一开锅,香味四溢,直令人馋涎欲滴。

    特色:青蒿清香、米饭软糯,和入腊肉丁,不用菜就能吃几碗

    地址:重庆秀山(只在春日前后才能吃到)

    永川汆汤肉

    汆(cuan)汤肉在永川非常有名气,现在永川城里到处都能找到朱沱汆汤肉,用上好的里脊肉片,必须以汆的方式烹饪,嫩嫩滑滑。

    再加上秘制蘸碟,不是一般的美味,是永川人的最爱。四五十元一盆,够四五个人包餐一顿。

    特色:肉质嫩滑、汤汁浓郁鲜美,裹了淀粉的肉片不用吞就能滑下肚

    地址:永川城里都有,味道无差

    綦江北渡鱼

    北渡鱼是以地方名字命名的,到过綦江的人都知道,从綦江高速路口下道,最吸引眼球的莫过于——“北渡鱼”了。

    北渡鱼已经成了綦江的招牌,麻辣得嘴皮打架,相当的过瘾。狗哥记得在南坪步行街下面也有很多北渡鱼店子,味道也还可以。

    特色:一种鱼,三种吃法,可麻辣、番茄、酸菜

    地址:除綦江外,主城也有分店 四公里回龙路66号附48号(农贸市场对面)

    綦江扶欢米粉

    与一般的米粉相比,扶欢米粉要厚一些,吃起来很有嚼劲,但是易断,这表明米粉里没有加胶,吃起来更Q弹。

    它的高汤+臊子+小葱,使得整碗米粉更加出色,你一定会喜欢!

    特色:米粉为纯手工制作,加工流程复杂,用料考究

    地址:綦江区 文龙街道开发区二级车站

    荣昌盘龙羊肉汤

    羊肉汤是荣昌人的骄傲,羊肉有种特别的膻味,可能有的人会吃不习惯,但是在荣昌人的手里这些都不是问题了。

    盘龙羊肉把膻味处理得相当好,汤喝起来满嘴飘香,特别是冬天喝一碗才爽快,暖身又暖胃。

    特色:汤清味浓,不加味精,纯熬制出来的

    地址:荣昌县很多分店

    合川少水粉

    以前叫“潲水粉”,老板后改为的“少水粉”,从夜摊做起来的,因为太好吃,所以后来卖通宵,算起来是合川最早一批通宵小吃摊。

    特色:重油重辣,用的是节节粉(水粉),而不是发粉

    地址:合川区老合洲市场口与文化街口的交叉处

    大足丁家坡洋芋

    这道菜狗哥必须要安利!个人最喜欢的,没有之一。

    丁家坡洋芋是大足的十大名菜,丁家坡洋芋好吃的秘诀就是店家自己煎的油辣子海椒和秘制调料。

    特别是它那个洋芋坨坨,好耙好入味,洋芋片片比较脆,味道轻一些。个人更喜欢脆脆又入味的洋芋片。

    特色:有了这个,周围的学生都不吃薯片薯条,下学就来排队了

    地址:大足区 丁家坡菜市场出口处

    大足跳水鱼

    跳水鱼位于化龙水库,水库下游有很多家养鱼的农家,从来都不给喂饲料的,所以鱼肉质鲜嫩。跳水鱼味道并不辣,但很香,不比外边大饭店的差。

    特色:看着以清淡为主,其实鱼肉很入味且鲜嫩口感佳

    地址:大足区 合内路s309纤福山庄旁

    潼南太安鱼

    特别有名的一道菜,以前读书的时候经常听食堂的师傅提起,但是从来没吃到过。鱼肉特别肥美,入口滑嫩,香辣,非常提味。

    特色:选用刺大的鲢鱼,肉质内里鲜嫩如豆腐,外焦脆

    地址:潼南县很多中餐馆都有这道菜

    潼南柏梓鳝鱼面

    红色的汤汁、鲜绿的蔬菜、饱满新鲜的鳝段都是对人们食欲极大的诱惑。面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香,完完全全的激发了人的食欲。

    特色:色香味俱全,鳝鱼段处理得当,肉嫩饱满,佐小菜和面味道巴适

    地址:潼南场上面点铺子均有售

    (部分内容来自“吃转重庆”,由华龙网综合整合)

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