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翘脚吃牛肉 不用100就可尝全牛宴

来源:华龙网2017-03-19

    这是「辣妹探店」第004篇文章,或隐市小馆,或知名餐厅,用亲身消费体验,为你奉上最重庆的美食指南。

    跷脚牛肉,名字听起是不是有点稀奇古怪?但它却是乐山的市级非物质文化遗产,坐的是乐山美食界的头把交椅。

    上期有热心网友推荐了渝北枝椒鸡后,还附带推荐了另一家——味王翘脚牛肉。她特别强调道:这家的牛肉味道相当巴适正宗!!冲着网友的这份热情,我说啥子都要去试一盘!

    进店一瞥菜单,全是牛的心肝皮喉舌,选择困难症病发的我,直呼不知道该点哪样!关键时刻,老板一句话解决了这个大难题,“来个混合嘛,里面每样都有,可以撒?”。对于这种可以一锅尝尽牛身上不同部位的幸事,我立马冲老板直点头,“要得要得,来个混合!”

    翘脚牛肉一上桌就刷好感值,分量扎扎实实的一锅。牛肝、牛腰、牛杂…牛身上的部位几乎都有。热气混合着清香味袭来,同行的小伙伴都不自觉张大了嘴,愣愣的去拿筷子,争相戳向锅中。

    切成薄片的牛肉经过了汤汁充分的浸润,完全不需要蘸配套的佐料海椒面儿,味道就已相当惊艳。牛肉细嫩,口感更是香甜多汁;牛心柔润,劲道十足;毛肚爽脆,嚼劲十足。

    辣妹评分:★ ★ ★ ★ ★

    ps:讲真,他家的海椒面儿有点“凶”。一开始不明所以的我夹了一块毛肚,在海椒面里狠拌了两筷子,一送入口,辣椒的刺激感便直冲天灵盖!辣得我“滋滋”吸气。所以不能吃辣的人千万要悠着点。

    粉蒸牛肉这种经典家常菜让人无法拒绝。香甜的土豆打底,缓解了牛肉的腥膻,切得细碎的葱花 香菜,弥补了视觉上的寡淡。

    唯一的缺陷就是蒸的时间长了点,导致水分有些不足,吃起来没有期待中的那般爽口。

    辣妹评分:★ ★ ★ ☆

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翘脚吃牛肉 不用100就可尝全牛宴

2017-03-19 06:05:27 来源: 0 条评论
【摘要】 这是「辣妹探店」第004篇文章,或隐市小馆,或知名餐厅,用亲身消费体验,为你奉上最重庆的美食指南。

    这是「辣妹探店」第004篇文章,或隐市小馆,或知名餐厅,用亲身消费体验,为你奉上最重庆的美食指南。

    跷脚牛肉,名字听起是不是有点稀奇古怪?但它却是乐山的市级非物质文化遗产,坐的是乐山美食界的头把交椅。

    上期有热心网友推荐了渝北枝椒鸡后,还附带推荐了另一家——味王翘脚牛肉。她特别强调道:这家的牛肉味道相当巴适正宗!!冲着网友的这份热情,我说啥子都要去试一盘!

    进店一瞥菜单,全是牛的心肝皮喉舌,选择困难症病发的我,直呼不知道该点哪样!关键时刻,老板一句话解决了这个大难题,“来个混合嘛,里面每样都有,可以撒?”。对于这种可以一锅尝尽牛身上不同部位的幸事,我立马冲老板直点头,“要得要得,来个混合!”

    翘脚牛肉一上桌就刷好感值,分量扎扎实实的一锅。牛肝、牛腰、牛杂…牛身上的部位几乎都有。热气混合着清香味袭来,同行的小伙伴都不自觉张大了嘴,愣愣的去拿筷子,争相戳向锅中。

    切成薄片的牛肉经过了汤汁充分的浸润,完全不需要蘸配套的佐料海椒面儿,味道就已相当惊艳。牛肉细嫩,口感更是香甜多汁;牛心柔润,劲道十足;毛肚爽脆,嚼劲十足。

    辣妹评分:★ ★ ★ ★ ★

    ps:讲真,他家的海椒面儿有点“凶”。一开始不明所以的我夹了一块毛肚,在海椒面里狠拌了两筷子,一送入口,辣椒的刺激感便直冲天灵盖!辣得我“滋滋”吸气。所以不能吃辣的人千万要悠着点。

    粉蒸牛肉这种经典家常菜让人无法拒绝。香甜的土豆打底,缓解了牛肉的腥膻,切得细碎的葱花 香菜,弥补了视觉上的寡淡。

    唯一的缺陷就是蒸的时间长了点,导致水分有些不足,吃起来没有期待中的那般爽口。

    辣妹评分:★ ★ ★ ☆

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