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桃花流水鳜鱼肥 春季吃鱼的四大好处

来源:华龙网2017-03-21

    华龙网3月21日11时52分讯 春天是鱼产量最高的时候,也是吃鱼的好时机,此时河豚正肥,鳜鱼正壮,刀鱼正鲜,河虾正欢。春季鱼儿体内积蓄了很多的脂肪和营养,身体肥硕二坚实。

    春季吃鱼的四大好处

    1、鱼肉营养价值高

    鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成分好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸,而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍。

    2、增强视力

    澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。

    3、鱼肉具有益智、健脑等作用

    我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。

    4、减少患心脏病的危险性

    大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

    食谱推荐:松鼠鳜鱼

    食材:鳜鱼 1尾;虾仁 20克;青豌豆 20克;笋丁 10克;番茄酱 60克;白醋 40克;白糖 15克;盐 5克;料酒 15克;蒜末 少许;淀粉 适量。

    做法/步骤:

    1、鲜活鳜鱼宰杀去内脏,将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头;

    2、剔除鱼的脊骨,让其两侧鱼肉尾部相连,去除腹部的鱼刺;

    3、两侧的鱼肉剞菱形花刀,把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会;

    4、沥干水分,扑生粉,入油锅炸熟捞出;

    5、锅上大火,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上;

    6、虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。

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桃花流水鳜鱼肥 春季吃鱼的四大好处

2017-03-21 11:59:20 来源: 0 条评论
【摘要】 春天是鱼产量最高的时候,也是吃鱼的好时机。

    华龙网3月21日11时52分讯 春天是鱼产量最高的时候,也是吃鱼的好时机,此时河豚正肥,鳜鱼正壮,刀鱼正鲜,河虾正欢。春季鱼儿体内积蓄了很多的脂肪和营养,身体肥硕二坚实。

    春季吃鱼的四大好处

    1、鱼肉营养价值高

    鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成分好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸,而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍。

    2、增强视力

    澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。

    3、鱼肉具有益智、健脑等作用

    我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。

    4、减少患心脏病的危险性

    大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

    食谱推荐:松鼠鳜鱼

    食材:鳜鱼 1尾;虾仁 20克;青豌豆 20克;笋丁 10克;番茄酱 60克;白醋 40克;白糖 15克;盐 5克;料酒 15克;蒜末 少许;淀粉 适量。

    做法/步骤:

    1、鲜活鳜鱼宰杀去内脏,将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头;

    2、剔除鱼的脊骨,让其两侧鱼肉尾部相连,去除腹部的鱼刺;

    3、两侧的鱼肉剞菱形花刀,把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会;

    4、沥干水分,扑生粉,入油锅炸熟捞出;

    5、锅上大火,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上;

    6、虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。

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