<

下午茶 | 菠萝季不能错过的美味

来源:华龙网综合2017-04-13

    下午茶的配角可以不在是提卡米苏和慕斯,反转菠萝一样可以上主桌!

    这个反转蛋糕是非常好吃的,连平时嘴特别挑剔的我,都夸好吃。

    菠萝用黄油和焦糖煮过,铺在底部,等烤好后,顶部湿润又香甜,有着浓浓的焦糖香味和菠萝清香,烤箱的热度会使焦糖融化一部分,这部分会流到下面的蛋糕体内,所以看上面就能发现,焦糖与蛋糕的融合,产生了特别的味道,甜香与绵软的结合,美味到极致了!

    主料:鸡蛋3个 糖70g 低筋面粉85g 黄油25g 牛奶25g。

    辅料:菠萝适量 糖60g 水20g 黄油10g。

 

    步骤:

    1.辅料里的糖,加入黄油和水。

    2.放火上至全部融化。

    3.放入菠萝片,煮到汁水粘稠。

    4.把煮好的菠萝平铺摆在模具底部。

    5.主料里的全蛋加糖打发。

    6.打到表面有纹路,蛋液滴落在表面,短时间内不会沉下去。

    7.筛入低粉,翻拌均匀。

    8.主料里的黄油融化后,和牛奶混合,取一部分面糊,和牛奶液体混合,再把混合好的液体倒入面糊中,混合均匀。

    9.倒入模具中,震掉大气泡。

    10.180度烤35分钟左右。出炉后立刻倒扣晾凉。

    小贴士:

    1.有些人觉得打发海绵鸡蛋好难,其实特别简单的。

    首先,鸡蛋要买新鲜的,一般粮油店的鸡蛋,基本是一天送一回货,差个几天也是新鲜的鸡蛋,如果拿起鸡蛋,摇晃后感觉里面水水的,那说明鸡蛋就不新鲜了,可不能买!

    其次,打蛋盆要无油无水,咱们要杜绝一切打不发的可能,所以要注意这些细节!

    最后,鸡蛋要用常温的,打蛋盆底下要再垫个盆,盆里倒温水,40度左右,有着隔热水加热的打法,你会发现全蛋特别好打发。会缩短打发时间的哦!不信你试试!

    2.还有最后一点,筛入面粉后,搅拌面糊要以翻拌的形式,不能划圈,以基本看不到干粉为准,搅拌过度是会消泡的。

    也别担心怕消泡不敢搅拌,筛入面粉后,搅拌好的面糊是会有消泡现象的,有可能比戚风消得厉害些,烤好后口感比戚风扎实。

 

                                                                                                                           (部分资料来源网络,华龙网综合整理)

相关新闻
精品栏目

在重庆遇见更好的自己

指尖上的精雕生活

智博会上“触碰”未来

景美人少的原生态避暑地

热门推荐

亚运会女排小组赛

贫困县里的音乐盛宴

街头诈骗现形记

体操房里的夏天

陈坤:行走的力量

吴奇隆变身"男月嫂"

新闻 |  问政 |  资讯 |  百事通

华龙网 www.cqnews.net 触屏版 | 电脑版

Copyright ©2000-2015 CQNEWS Corporation,
All Rights Reserved.
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 图库 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 直播 | 文艺 教育 科普 安监 | 房产 健康 汽车 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居
资讯频道> 愉生活H5版
欢迎订阅重庆手机报 中国移动用户短信cqsjb10658000。重庆3G门户 手机登录 cq.3g.cn
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

下午茶 | 菠萝季不能错过的美味

2017-04-13 09:19 来源: 0 条评论
下午茶的配角可以不在是提卡米苏和慕斯,反转菠萝一样可以上主桌!

    下午茶的配角可以不在是提卡米苏和慕斯,反转菠萝一样可以上主桌!

    这个反转蛋糕是非常好吃的,连平时嘴特别挑剔的我,都夸好吃。

    菠萝用黄油和焦糖煮过,铺在底部,等烤好后,顶部湿润又香甜,有着浓浓的焦糖香味和菠萝清香,烤箱的热度会使焦糖融化一部分,这部分会流到下面的蛋糕体内,所以看上面就能发现,焦糖与蛋糕的融合,产生了特别的味道,甜香与绵软的结合,美味到极致了!

    主料:鸡蛋3个 糖70g 低筋面粉85g 黄油25g 牛奶25g。

    辅料:菠萝适量 糖60g 水20g 黄油10g。

 

    步骤:

    1.辅料里的糖,加入黄油和水。

    2.放火上至全部融化。

    3.放入菠萝片,煮到汁水粘稠。

    4.把煮好的菠萝平铺摆在模具底部。

    5.主料里的全蛋加糖打发。

    6.打到表面有纹路,蛋液滴落在表面,短时间内不会沉下去。

    7.筛入低粉,翻拌均匀。

    8.主料里的黄油融化后,和牛奶混合,取一部分面糊,和牛奶液体混合,再把混合好的液体倒入面糊中,混合均匀。

    9.倒入模具中,震掉大气泡。

    10.180度烤35分钟左右。出炉后立刻倒扣晾凉。

    小贴士:

    1.有些人觉得打发海绵鸡蛋好难,其实特别简单的。

    首先,鸡蛋要买新鲜的,一般粮油店的鸡蛋,基本是一天送一回货,差个几天也是新鲜的鸡蛋,如果拿起鸡蛋,摇晃后感觉里面水水的,那说明鸡蛋就不新鲜了,可不能买!

    其次,打蛋盆要无油无水,咱们要杜绝一切打不发的可能,所以要注意这些细节!

    最后,鸡蛋要用常温的,打蛋盆底下要再垫个盆,盆里倒温水,40度左右,有着隔热水加热的打法,你会发现全蛋特别好打发。会缩短打发时间的哦!不信你试试!

    2.还有最后一点,筛入面粉后,搅拌面糊要以翻拌的形式,不能划圈,以基本看不到干粉为准,搅拌过度是会消泡的。

    也别担心怕消泡不敢搅拌,筛入面粉后,搅拌好的面糊是会有消泡现象的,有可能比戚风消得厉害些,烤好后口感比戚风扎实。

 

                                                                                                                           (部分资料来源网络,华龙网综合整理)

感谢您阅读: 下午茶 | 菠萝季不能错过的美味
虚假新闻投诉致电63080077 更多举报途径>>>
[责任编辑: 余启华 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭