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听说这是全重庆唯一的日式定食专门店

来源:华龙网2017-04-20

    这是「辣妹探店」第012篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

  

    弥漫着初夏气息的四月天,

    你是否第一个就想到了日本的樱花,美食

    悠然踱步地走进日料店,

    品尝着地道的日式风味。

    本期探店,

    为大家寻觅到一家专注日式定食的料理店——「泽崎定食」。

    

    

    定食(ていしょく)翻译成中文应该是套餐的意思。

    日本餐进餐形式的一种,即日本份饭。饭都是定在250克,还有里面的配料都是标准化的。像猪软骨,鳗鱼,猪扒,天妇罗之类基本上都在100±10克。都是按照科学标准的份量,所以叫定食。

    通常是午饭菜时用此菜单。其主要特点是简单,经济,客人来到餐厅就可以吃到定食,汤,菜放在一个盘内托出。这样,可以满足那些吃午饭还要上班,或者时间紧迫顾客的要求。

    

    乘坐轨道交通六号线从大剧院站出来,朝着财信广场方向走了大概十分钟,沿着扶梯下来就能看到这家店。

    

    

    店门口并没有找到泽崎定食这四个中文字,映入眼帘的是SAWAZAKI,这是泽崎的日文直译。泽,顾名思义,象征着光泽,闪光点。而崎,是崎岖的崎。寓意着在未来的崎岖道路中总会让食客发现它的闪光点,也许这也是老板开店的初衷和愿景吧。

    

    

    

    悄悄告诉你们,辣妹可是一位顶级的日料死忠,寿司,刺身,寿喜烧,定食······所有跟日本有关的美食我都敲喜欢!

    

    

    

    

    再来看看环境,餐厅里整齐摆放着木质桌椅和充满日本风情的京都樱花壁画,粉嫩的樱花在京都塔的映衬下,显得分外妖娆和美丽,让人身临其境。这种极简风这两年好像也特别流行。

    

    

    菜单虽小但是精致,恨不得每种套餐都来一份啊,可惜胃口有限。一番纠结,最后点了招牌——泽崎御膳,椒麻鸡定食和现炸香蕉(小吃)。

    

    

    探店当然不能忽略后厨,里面宽敞明亮,厨师们分工也很明确,井井有条地准备着客人们点的餐食。入镜的这位正在将炸鸡切块,刚刚出锅的炸到焦黄的鸡肉随着料理到快速落下发出“呲呲”的酥脆声响,光是耳朵听我已经口水流了一地了……

    

    

    另一边的厨师正在做蔬菜沙拉,娴熟的动作,专注的眼神,还没等我的镜头定格,她就早已切换到了下一个动作。

    

    

    登登登登~我的椒麻鸡定食做好啦,光看卖相绝对过关。

    

    

    没过多久,点的所有餐食都已上桌,据老板说,泽崎定食从去年夏天开业到现在,是目前为止重庆唯一的一家定食专门店。定食料理换成中国的说法其实就是套餐的意思。视觉配色以黑、白、赤、黄、青,五色五味再用五种技法,切、煮、烤、蒸、炸保证营养均衡。

    

    

    梅子可乐,冰冰的可乐里面加了梅子,喝着没有纯可乐那么浓郁,却带有一点梅子的咸酸感,喝一口简直透心凉。

    

    辣妹评分:★ ★ (不是很喜欢喝可乐,只是老板推荐这个是加了梅子的可乐,所以就点来试试,口感一般,解渴还不错)

    

    

    清酒,说到日本料理,必然少不了的就是酒了,听老板说日本人喝酒都是一天要喝几轮的那种,每天晚上的地铁里面,随处可见喝得微醺的人们,也许这也正是日本的酒文化吧。他们家的清酒味道类似于梅子酒,一杯喝下去还有微微的酒香在唇喉间缠绕。爽哉!

    

    辣妹评分:★ ★ ★(酒很纯,不过对于我这种不太喜欢喝酒的人来说有点酸了,所以只给到三颗星)

    

    

    海鲜蒸蛋,老板特意强调在吃主食之前首先就要吃这个,因为主食的味道比较重,若是先吃了主食再吃蛋就没有味了,但是我尝了尝感觉有点偏咸,也不知道是不是我本来就吃得清淡(行了我知道我是个假的重庆人),不过这海鲜汤蒸出了蛋的原汁原味,偶尔还能吃到里面的小海鲜。

    

    辣妹评分:★ ★(偏咸了,其他跟普通的海鲜蒸蛋差不多) 

    

    

    椒麻鸡,这是店家极力推荐的一款定食,听名字根本就是川菜啊!果然这是一道改良后的创意定食,他们考虑了重庆人爱吃麻辣的口味习惯,所以准备了一款秘制的双椒酱,趁热夹一块酥脆的鸡排,再蘸一下酱料,一口吃下去,满嘴椒香四溢,辣椒和青花椒碰撞出的火花使这炸鸡的口味别具一格。

    

    辣妹评分:★ ★ ★ ★(如果没有双椒酱也不会给到四颗星了,整个定食全靠这秘制双椒酱,起到了画龙点睛的作用,口感新颖,色香味俱全)

    

    

    泽崎御膳,看名字就知道这肯定是整家店的招牌,精致的木质方盒里盛满不同的日式器具,搭配着五颜六色的菜品,看着就很有食欲了。这套定食分别有天妇罗配鸡排,鳗鱼,红烧胡萝卜和蔬菜沙拉。天妇罗配鸡排和鳗鱼是整道定食的亮点,估计是我拍了太久,有点冷了的缘故,天妇罗已经没这么脆了(泪目)。蒲烧鳗鱼新鲜度OK,上面的酱比一般的日式料理店做得更加浓郁。

    

    辣妹评分:★ ★ ★ ★ ★(这是我最喜欢的一款,菜品丰富,每样都可以吃点,不会感觉腻,五星好评)

    

    

    鳕鱼,能吃出来食材的新鲜度,烹制方法是先烤再蒸,蒸完再烤,不会太硬又不会太腻,刚刚好。挤一点柠檬汁上去,香嫩的鳕鱼肉夹带着一丝酸涩,恰到好处。

    

    辣妹评分:★ ★ ★ ★(一切都刚刚好,吃腻了鳕鱼再来点柠檬汁,不错!)

    

    

    现炸香蕉,跟普通的炸香蕉不同,里面包了一层糯米夹心,吃着很有嚼劲,外酥里糯。

    

    辣妹评分:★ ★ ★(口感不错,夹心也有嚼劲,但是太胀肚子了)

   

    内有辣妹的精彩点评,可别错过啦。

    

    

    吃饱喝足,好想找个沙发平躺啊~~刚才吃的美食还在脑海里打转!

    

    

    比心更自由的美食,足够让你四季都有着新鲜恋爱感。

    今天来到的这家日料店让人眼前一亮,

    以前去过很多的日料餐厅,

    像这种专门卖定食的店在重庆还是头一回见到。

    有时候,我们向往的又何尝不是这种简单的美好呢?

    点一份盛满所有小美好的定食套餐,

    小酌一杯清酒,

    再吃一口新鲜的鳗鱼,

    人生的乐趣也不过如此。

  

    地址:江北城西大街财信广场3

    人均:59

    

    综合评价:

    环境: ★ ★ ★ 

    味道: ★ ★ ★ ★ 

    人气: ★ ★ ★ 

    服务: ★ ★ ★ ★ 

    本文为亲身消费体验

    辣妹探店栏目组与其没有任何利益关联

    

    编辑|丁裕玲

    本文由华龙网愉生活原创整理|版权归愉生活所有

    

  

    

    

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听说这是全重庆唯一的日式定食专门店

2017-04-20 06:05:24 来源: 0 条评论
【摘要】 第一次吃到“椒麻鸡定食”,日式炸鸡+川式青花椒,竟然毫无违和感!

    这是「辣妹探店」第012篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

  

    弥漫着初夏气息的四月天,

    你是否第一个就想到了日本的樱花,美食

    悠然踱步地走进日料店,

    品尝着地道的日式风味。

    本期探店,

    为大家寻觅到一家专注日式定食的料理店——「泽崎定食」。

    

    

    定食(ていしょく)翻译成中文应该是套餐的意思。

    日本餐进餐形式的一种,即日本份饭。饭都是定在250克,还有里面的配料都是标准化的。像猪软骨,鳗鱼,猪扒,天妇罗之类基本上都在100±10克。都是按照科学标准的份量,所以叫定食。

    通常是午饭菜时用此菜单。其主要特点是简单,经济,客人来到餐厅就可以吃到定食,汤,菜放在一个盘内托出。这样,可以满足那些吃午饭还要上班,或者时间紧迫顾客的要求。

    

    乘坐轨道交通六号线从大剧院站出来,朝着财信广场方向走了大概十分钟,沿着扶梯下来就能看到这家店。

    

    

    店门口并没有找到泽崎定食这四个中文字,映入眼帘的是SAWAZAKI,这是泽崎的日文直译。泽,顾名思义,象征着光泽,闪光点。而崎,是崎岖的崎。寓意着在未来的崎岖道路中总会让食客发现它的闪光点,也许这也是老板开店的初衷和愿景吧。

    

    

    

    悄悄告诉你们,辣妹可是一位顶级的日料死忠,寿司,刺身,寿喜烧,定食······所有跟日本有关的美食我都敲喜欢!

    

    

    

    

    再来看看环境,餐厅里整齐摆放着木质桌椅和充满日本风情的京都樱花壁画,粉嫩的樱花在京都塔的映衬下,显得分外妖娆和美丽,让人身临其境。这种极简风这两年好像也特别流行。

    

    

    菜单虽小但是精致,恨不得每种套餐都来一份啊,可惜胃口有限。一番纠结,最后点了招牌——泽崎御膳,椒麻鸡定食和现炸香蕉(小吃)。

    

    

    探店当然不能忽略后厨,里面宽敞明亮,厨师们分工也很明确,井井有条地准备着客人们点的餐食。入镜的这位正在将炸鸡切块,刚刚出锅的炸到焦黄的鸡肉随着料理到快速落下发出“呲呲”的酥脆声响,光是耳朵听我已经口水流了一地了……

    

    

    另一边的厨师正在做蔬菜沙拉,娴熟的动作,专注的眼神,还没等我的镜头定格,她就早已切换到了下一个动作。

    

    

    登登登登~我的椒麻鸡定食做好啦,光看卖相绝对过关。

    

    

    没过多久,点的所有餐食都已上桌,据老板说,泽崎定食从去年夏天开业到现在,是目前为止重庆唯一的一家定食专门店。定食料理换成中国的说法其实就是套餐的意思。视觉配色以黑、白、赤、黄、青,五色五味再用五种技法,切、煮、烤、蒸、炸保证营养均衡。

    

    

    梅子可乐,冰冰的可乐里面加了梅子,喝着没有纯可乐那么浓郁,却带有一点梅子的咸酸感,喝一口简直透心凉。

    

    辣妹评分:★ ★ (不是很喜欢喝可乐,只是老板推荐这个是加了梅子的可乐,所以就点来试试,口感一般,解渴还不错)

    

    

    清酒,说到日本料理,必然少不了的就是酒了,听老板说日本人喝酒都是一天要喝几轮的那种,每天晚上的地铁里面,随处可见喝得微醺的人们,也许这也正是日本的酒文化吧。他们家的清酒味道类似于梅子酒,一杯喝下去还有微微的酒香在唇喉间缠绕。爽哉!

    

    辣妹评分:★ ★ ★(酒很纯,不过对于我这种不太喜欢喝酒的人来说有点酸了,所以只给到三颗星)

    

    

    海鲜蒸蛋,老板特意强调在吃主食之前首先就要吃这个,因为主食的味道比较重,若是先吃了主食再吃蛋就没有味了,但是我尝了尝感觉有点偏咸,也不知道是不是我本来就吃得清淡(行了我知道我是个假的重庆人),不过这海鲜汤蒸出了蛋的原汁原味,偶尔还能吃到里面的小海鲜。

    

    辣妹评分:★ ★(偏咸了,其他跟普通的海鲜蒸蛋差不多) 

    

    

    椒麻鸡,这是店家极力推荐的一款定食,听名字根本就是川菜啊!果然这是一道改良后的创意定食,他们考虑了重庆人爱吃麻辣的口味习惯,所以准备了一款秘制的双椒酱,趁热夹一块酥脆的鸡排,再蘸一下酱料,一口吃下去,满嘴椒香四溢,辣椒和青花椒碰撞出的火花使这炸鸡的口味别具一格。

    

    辣妹评分:★ ★ ★ ★(如果没有双椒酱也不会给到四颗星了,整个定食全靠这秘制双椒酱,起到了画龙点睛的作用,口感新颖,色香味俱全)

    

    

    泽崎御膳,看名字就知道这肯定是整家店的招牌,精致的木质方盒里盛满不同的日式器具,搭配着五颜六色的菜品,看着就很有食欲了。这套定食分别有天妇罗配鸡排,鳗鱼,红烧胡萝卜和蔬菜沙拉。天妇罗配鸡排和鳗鱼是整道定食的亮点,估计是我拍了太久,有点冷了的缘故,天妇罗已经没这么脆了(泪目)。蒲烧鳗鱼新鲜度OK,上面的酱比一般的日式料理店做得更加浓郁。

    

    辣妹评分:★ ★ ★ ★ ★(这是我最喜欢的一款,菜品丰富,每样都可以吃点,不会感觉腻,五星好评)

    

    

    鳕鱼,能吃出来食材的新鲜度,烹制方法是先烤再蒸,蒸完再烤,不会太硬又不会太腻,刚刚好。挤一点柠檬汁上去,香嫩的鳕鱼肉夹带着一丝酸涩,恰到好处。

    

    辣妹评分:★ ★ ★ ★(一切都刚刚好,吃腻了鳕鱼再来点柠檬汁,不错!)

    

    

    现炸香蕉,跟普通的炸香蕉不同,里面包了一层糯米夹心,吃着很有嚼劲,外酥里糯。

    

    辣妹评分:★ ★ ★(口感不错,夹心也有嚼劲,但是太胀肚子了)

   

    内有辣妹的精彩点评,可别错过啦。

    

    

    吃饱喝足,好想找个沙发平躺啊~~刚才吃的美食还在脑海里打转!

    

    

    比心更自由的美食,足够让你四季都有着新鲜恋爱感。

    今天来到的这家日料店让人眼前一亮,

    以前去过很多的日料餐厅,

    像这种专门卖定食的店在重庆还是头一回见到。

    有时候,我们向往的又何尝不是这种简单的美好呢?

    点一份盛满所有小美好的定食套餐,

    小酌一杯清酒,

    再吃一口新鲜的鳗鱼,

    人生的乐趣也不过如此。

  

    地址:江北城西大街财信广场3

    人均:59

    

    综合评价:

    环境: ★ ★ ★ 

    味道: ★ ★ ★ ★ 

    人气: ★ ★ ★ 

    服务: ★ ★ ★ ★ 

    本文为亲身消费体验

    辣妹探店栏目组与其没有任何利益关联

    

    编辑|丁裕玲

    本文由华龙网愉生活原创整理|版权归愉生活所有

    

  

    

    

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