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这五道下饭菜你肯定吃过 现在教你怎么做

来源:华龙网综合2017-04-28

【干锅茶树菇】

用料: 茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、姜葱、盐、糖、酱油、鸡精;

做法

1.茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用;五花肉切薄片,姜蒜切丝;洋葱和小米椒也切丝备用;

2.锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香;放入剁碎的郫县豆瓣,老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒;

3.把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可;

【铁板鱿鱼须】

用料: 鱿鱼须 500、灯笼红椒 一个、灯笼绿椒 一个、洋葱 半个、小米椒(红) 5个左右、葱 一根、姜 一个中等的、孜然粉 一勺、花椒粉 半勺、盐 一点点、鸡精 半勺;

做法

1.先把鱿鱼须切成自己喜欢的长度,锅中烧水,等水开后放入切好的鱿鱼须放点盐煮;

2.把灼好后的鱿鱼须用漏勺钥入冷水中,锅中放少许油,油烧热后,开小火把花椒粉、孜然粉、生姜、爆香,喷点酱油,闻到香味后,放洋葱和青红甜椒、小米椒,将味道炒出来后,放入鱿鱼须翻炒均匀,最后在放一点点盐和半勺鸡精,翻炒一下,最后起锅后把葱花均匀的撒在炒好的鱿鱼上,开吃了;

小贴士:1:把鱿鱼须放开水里灼一次,放点盐是为了让鱿鱼须更入味;2:切好的洋葱放冷水里防止洋葱辣眼;3:油热后,一定要开小火炒料,火太热容易把料炒焦;

【虎皮青椒】

用料: 青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐;

做法

1.蒜头剁蓉;将生抽、盐、糖、醋调成汁备用;

2.锅里加少许油,开小火把青辣椒两边焙成略焦状;

3.把焙好的辣椒放锅一边,再加少许油下蒜蓉煸香;

4.下调好的酱汁煸匀;调味、出锅;

【红烧肉片茄子】

用料: 茄子 一个(圆)、西红柿半个、肉片、青柿子椒 半个、酱油 3勺、醋 1勺、白糖 约1勺、盐 适量、少许淀粉 少量;

做法

1. 将蔬菜洗净,茄子、西红柿切成滚刀块,青椒手撕成片备用;

2.将茄子过油,炸至金黄色(大约3-4分钟左右),捞出控油备用。(一分钟后,看到有些软踏踏的即可);

3.调汁儿,在碗里将酱油与醋3:1的比例放置,随自己口味放入适量白糖(个人觉得还是甜一点好吃,一般一勺左右),放入适量盐,少许淀粉,然后在调料碗中加满水,用勺子搅和均匀,放置一边备用;

4.将肉片放入油锅,翻炒几下,加入西红柿、青椒,再次翻炒几下。倒入茄子,加调好的汁儿,翻炒,待汁稍微有些粘稠即可出锅;

小贴士:1、炸茄子的时候,要小火,要不容易糊,差不多2-3分钟之后,可以改大火再炸1分钟左右即可。 2、淀粉一定要少些,要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了,如果不加的话,茄子里的油无法与茄子分离。 注意:茄子多炸一下,是因为茄子如果太硬会影响口感。

【干煸肉末豆角】

用料: 豆角 300克、肉末 2勺、芽菜 2勺、泡椒 3个、姜 2片、蒜 3瓣、生抽 1勺、料酒 3勺、糖 一点点;

做法

1.姜切丝,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。豆角折断,撕去老筋,洗净。入沸水锅焯水2分钟,捞起沥干。锅烧热,入豆角干煸至水汽变干,豆角皮微微发皱。

2.加适量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味。

3.入肉末划散,炒至发白后倒入芽菜。所以食材翻炒均匀。加2勺料酒,1勺生抽,一点点糖,炒匀关火。装盘。

 部分内容来源于网络,华龙网综合整理

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这五道下饭菜你肯定吃过 现在教你怎么做

2017-04-28 06:05:27 来源: 0 条评论
【摘要】 下饭菜,下饭菜,我们都喜欢吃下饭菜,下面这几道下饭菜你肯定吃过,现在教你怎么做。

【干锅茶树菇】

用料: 茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、姜葱、盐、糖、酱油、鸡精;

做法

1.茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用;五花肉切薄片,姜蒜切丝;洋葱和小米椒也切丝备用;

2.锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香;放入剁碎的郫县豆瓣,老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒;

3.把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可;

【铁板鱿鱼须】

用料: 鱿鱼须 500、灯笼红椒 一个、灯笼绿椒 一个、洋葱 半个、小米椒(红) 5个左右、葱 一根、姜 一个中等的、孜然粉 一勺、花椒粉 半勺、盐 一点点、鸡精 半勺;

做法

1.先把鱿鱼须切成自己喜欢的长度,锅中烧水,等水开后放入切好的鱿鱼须放点盐煮;

2.把灼好后的鱿鱼须用漏勺钥入冷水中,锅中放少许油,油烧热后,开小火把花椒粉、孜然粉、生姜、爆香,喷点酱油,闻到香味后,放洋葱和青红甜椒、小米椒,将味道炒出来后,放入鱿鱼须翻炒均匀,最后在放一点点盐和半勺鸡精,翻炒一下,最后起锅后把葱花均匀的撒在炒好的鱿鱼上,开吃了;

小贴士:1:把鱿鱼须放开水里灼一次,放点盐是为了让鱿鱼须更入味;2:切好的洋葱放冷水里防止洋葱辣眼;3:油热后,一定要开小火炒料,火太热容易把料炒焦;

【虎皮青椒】

用料: 青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐;

做法

1.蒜头剁蓉;将生抽、盐、糖、醋调成汁备用;

2.锅里加少许油,开小火把青辣椒两边焙成略焦状;

3.把焙好的辣椒放锅一边,再加少许油下蒜蓉煸香;

4.下调好的酱汁煸匀;调味、出锅;

【红烧肉片茄子】

用料: 茄子 一个(圆)、西红柿半个、肉片、青柿子椒 半个、酱油 3勺、醋 1勺、白糖 约1勺、盐 适量、少许淀粉 少量;

做法

1. 将蔬菜洗净,茄子、西红柿切成滚刀块,青椒手撕成片备用;

2.将茄子过油,炸至金黄色(大约3-4分钟左右),捞出控油备用。(一分钟后,看到有些软踏踏的即可);

3.调汁儿,在碗里将酱油与醋3:1的比例放置,随自己口味放入适量白糖(个人觉得还是甜一点好吃,一般一勺左右),放入适量盐,少许淀粉,然后在调料碗中加满水,用勺子搅和均匀,放置一边备用;

4.将肉片放入油锅,翻炒几下,加入西红柿、青椒,再次翻炒几下。倒入茄子,加调好的汁儿,翻炒,待汁稍微有些粘稠即可出锅;

小贴士:1、炸茄子的时候,要小火,要不容易糊,差不多2-3分钟之后,可以改大火再炸1分钟左右即可。 2、淀粉一定要少些,要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了,如果不加的话,茄子里的油无法与茄子分离。 注意:茄子多炸一下,是因为茄子如果太硬会影响口感。

【干煸肉末豆角】

用料: 豆角 300克、肉末 2勺、芽菜 2勺、泡椒 3个、姜 2片、蒜 3瓣、生抽 1勺、料酒 3勺、糖 一点点;

做法

1.姜切丝,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。豆角折断,撕去老筋,洗净。入沸水锅焯水2分钟,捞起沥干。锅烧热,入豆角干煸至水汽变干,豆角皮微微发皱。

2.加适量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味。

3.入肉末划散,炒至发白后倒入芽菜。所以食材翻炒均匀。加2勺料酒,1勺生抽,一点点糖,炒匀关火。装盘。

 部分内容来源于网络,华龙网综合整理

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