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属于这个季节的清爽味道 花蛤韭菜汤面

来源:华龙网综合2017-05-08

    原料:

    花蛤500克、新鲜湿面条100克、韭菜1小把、姜2片、黄酒1勺、盐1小勺。

    做法:

    1、把花蛤洗净,泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净,卖海鲜的老板特别好,已经把花蛤收拾的干干净净。

    2、准备1把新鲜的面条和1小把韭菜,把韭菜洗净,切成小段。

    3、锅中坐水,放入花蛤,加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开。

    4、大火煮开后,再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉。

    5、捞出花蛤备用,捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示:如果煮好的花蛤不开口,那就要把它挑出来扔掉了,说明它本来就是死蛤。

    6、把面条下到煮花蛤的汤里,煮熟。

    7、加入少许盐调味儿,撒上韭菜段。

    8、倒入煮好的花蛤,关火,开吃。

                                                                                        部分内容来源于网络,华龙网综合整理

 

 

 

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属于这个季节的清爽味道 花蛤韭菜汤面

2017-05-08 06:05:28 来源: 0 条评论
【摘要】 这个季节的花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉等特点,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。

    原料:

    花蛤500克、新鲜湿面条100克、韭菜1小把、姜2片、黄酒1勺、盐1小勺。

    做法:

    1、把花蛤洗净,泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净,卖海鲜的老板特别好,已经把花蛤收拾的干干净净。

    2、准备1把新鲜的面条和1小把韭菜,把韭菜洗净,切成小段。

    3、锅中坐水,放入花蛤,加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开。

    4、大火煮开后,再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉。

    5、捞出花蛤备用,捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示:如果煮好的花蛤不开口,那就要把它挑出来扔掉了,说明它本来就是死蛤。

    6、把面条下到煮花蛤的汤里,煮熟。

    7、加入少许盐调味儿,撒上韭菜段。

    8、倒入煮好的花蛤,关火,开吃。

                                                                                        部分内容来源于网络,华龙网综合整理

 

 

 

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