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这米线跟云南的不同

来源:华龙网2017-05-23

    

    这是「辣妹探店」第020篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    

    

    解放碑这个地方,吃的多,但每次逛完了要想吃啥子,还真的要抠破头。贵的吧特别贵,便宜的也有,但好吃的总体不多,尤其是不好吃还要卖人均100以上的餐厅,比比皆是。

    这一家你肯定吃过,就算没吃过,也绝对听说过:云贵印象过桥米线

    吃货的原动力

    老板从小就是个“吃货”,小时候因为父母工作忙,他就常去吃附近一家小店的鸡汁米线,后来这家店倒闭了,他就再也没有吃到那份味道。上班之后,他尝遍了全国各地的米线米粉,贵州羊肉米粉的香辣、广西螺蛳粉的酸爽、长沙米粉的鲜香···不过他最喜欢的还是云南过桥米线,汤更鲜料更足。回重庆后,他萌生了把正宗过桥米线带到重庆的想法,再跟朋友合计以后,也考虑到重庆市场的包容性,他们说干就干,就这样“云贵印象”这个过桥米线品牌便在重庆面世。他将时下流行的全球食材融入自己的产品中,不断改良创新,被重庆无数的食客打卡,并开了连锁店。

    据不完全统计,在重庆,除了吃火锅和小面,大家对米线的热爱也是与日俱增,of course,嫩个爱美食的辣妹肯定要跑去给你们gao一家专门吃米线的馆子撒~

    餐馆在解放碑时代广场里面,从侧门进来更方便,直接下两层楼就到了。

    整个餐馆不到30平米,里面有几个背对吧台的座位,其余的座位则分布在门店正前方,刚到的时候正值中午饭点时间,前来就餐的客人络绎不绝,解放碑这个地方从来都不缺少人气。

    墙上贴的这些米线模具做得好逼真,看得我肚子都有点饿了,白色涂鸦在黑色背景的映衬下蛮抢眼滴,晃眼看还有点咖啡馆的feel呢。

    再一看菜单,眼睛都把我看花了,原来除了米线,这家餐馆居然还隐藏着丰富多样的套饭、炒饭、豆汤饭等等。仔细想了一哈,别个名字都叫云贵印象过桥米线,米线是肯定要点的~于是我们点了金牌海底总动员过桥米线、酸菜酥肉米线和红烧大排米线,为了不给自己留下遗憾,还点了一份番茄丸子豆汤饭(谁叫这豆汤饭的图片看起都嫩个有食欲嘛···)

    厨房的嬢嬢貌似晓得我们在拍她,露出了腼腆略带羞涩的笑容。(嬢嬢别紧张哈哈··)开放式的厨房,层层叠叠的盘子和碗让本来都小的厨房更显具体。

    

    阿根廷的红虾加在过桥米线里,我还是头回吃到

    一端上桌来,这汤的香味就不断刺激着我的脑神经,火腿片、鹌鹑蛋、15厘米长的阿根廷红虾以及鱿鱼仔···豪华阵容齐亮相,按照吃过桥米线的惯例将配菜倒入汤里,迫不及待尝了一口,鸡汤的鲜美,鹌鹑蛋的香滑,软糯的米线一下子溢满了我的口中,整个人感觉飘飘然,再喝上一口汤,真的爽到没朋友啊····(沉浸在米线的世界不能自已~)跟筷子比,米线还是要细那么一丢丢,但绝对不是那种塑料米线,吃起来很有嚼劲还带有米的香糯。关于过桥米线的来源,在这里给大家科普一下:

  

    过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熬制成清汤,上覆厚厚鸡油,米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷效仿,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做"过桥米线"。

    

    现炸酥肉搭配老坛酸菜米线,这创意我给满分

    云贵印象不仅有地道的过桥米线,他们不断推陈出新,为迎合重庆当地人的口味,发明了这道酸菜酥肉米线,金黄的酥肉配上一片片的老坛酸菜,这搭配也是蛮新鲜滴。端上来的时候我也是醉了,嫩个大的碗,都有点不敢喝汤了,怕头掉进去哈哈哈。不过大口吃肉大口吃米线感觉还是多爽的。酥肉不算很肥,但也没瘦到卡牙齿,有点像吃油茶里面会放那种小油条的感觉,三个字:敲舒服。

    

    半边巴掌大的红烧排骨,啃完一根表示撑到不行

    偌大的排骨铺在米线面上,显得这26元花得挺划算,老板独家秘制的红烧大排骨必须尝一下,排骨上的肉吃起来入味化渣,搭配着米线一起下肚,大大的满足感!(PS:红烧大排的味道并不惊艳,但分量确实足)

    

    解腻神器-----番茄丸子豆汤饭

    如果觉得前面的酸菜和大排过于重口,不妨来一碗番茄丸子豆汤饭,清爽可口,说它是解腻神器也毫不夸张,豌豆真是耙到不行,吃着吃着就忘记了减肥这件事······

    今天吃得太嗨,撑(情)!肠(何)!拄(以)!腹(堪)!

    

    

    

    地址:渝中区邹容路时代广场B2楼204商铺

    

    电话:18680891109

    人均:23

    

    

    

 

    辣 妹 评 分

    

    环境:★ ★ ★ ★(门面虽然小巧,但是装修风格时尚简洁,是我喜欢的调调)

    

    味道:★ ★ ★ ★(味道都还行,最喜欢的是过桥米线和番茄丸子豆汤饭,强烈推荐)

    

    人气:★ ★ ★ ★ ★ (地处解放碑繁华闹市区,人流量大,人气自然就噌噌噌地往上涨咯)

    

    服务:★ ★ ★ ★(服务员嬢嬢都很耐心,而且和蔼可亲)

    

    

    综合评分:★ ★ ★ ★(吃腻了小面火锅,偶尔换个口味吃点米线也不错,环境时尚,味道可口,感觉超nice啦啦啦)

    

    

    

    

    

    编辑 | 丁裕玲

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这米线跟云南的不同

2017-05-23 06:05:05 来源: 0 条评论
【摘要】 在解放碑,你肯定听过:云贵印象过桥米线。

    

    这是「辣妹探店」第020篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    

    

    解放碑这个地方,吃的多,但每次逛完了要想吃啥子,还真的要抠破头。贵的吧特别贵,便宜的也有,但好吃的总体不多,尤其是不好吃还要卖人均100以上的餐厅,比比皆是。

    这一家你肯定吃过,就算没吃过,也绝对听说过:云贵印象过桥米线

    吃货的原动力

    老板从小就是个“吃货”,小时候因为父母工作忙,他就常去吃附近一家小店的鸡汁米线,后来这家店倒闭了,他就再也没有吃到那份味道。上班之后,他尝遍了全国各地的米线米粉,贵州羊肉米粉的香辣、广西螺蛳粉的酸爽、长沙米粉的鲜香···不过他最喜欢的还是云南过桥米线,汤更鲜料更足。回重庆后,他萌生了把正宗过桥米线带到重庆的想法,再跟朋友合计以后,也考虑到重庆市场的包容性,他们说干就干,就这样“云贵印象”这个过桥米线品牌便在重庆面世。他将时下流行的全球食材融入自己的产品中,不断改良创新,被重庆无数的食客打卡,并开了连锁店。

    据不完全统计,在重庆,除了吃火锅和小面,大家对米线的热爱也是与日俱增,of course,嫩个爱美食的辣妹肯定要跑去给你们gao一家专门吃米线的馆子撒~

    餐馆在解放碑时代广场里面,从侧门进来更方便,直接下两层楼就到了。

    整个餐馆不到30平米,里面有几个背对吧台的座位,其余的座位则分布在门店正前方,刚到的时候正值中午饭点时间,前来就餐的客人络绎不绝,解放碑这个地方从来都不缺少人气。

    墙上贴的这些米线模具做得好逼真,看得我肚子都有点饿了,白色涂鸦在黑色背景的映衬下蛮抢眼滴,晃眼看还有点咖啡馆的feel呢。

    再一看菜单,眼睛都把我看花了,原来除了米线,这家餐馆居然还隐藏着丰富多样的套饭、炒饭、豆汤饭等等。仔细想了一哈,别个名字都叫云贵印象过桥米线,米线是肯定要点的~于是我们点了金牌海底总动员过桥米线、酸菜酥肉米线和红烧大排米线,为了不给自己留下遗憾,还点了一份番茄丸子豆汤饭(谁叫这豆汤饭的图片看起都嫩个有食欲嘛···)

    厨房的嬢嬢貌似晓得我们在拍她,露出了腼腆略带羞涩的笑容。(嬢嬢别紧张哈哈··)开放式的厨房,层层叠叠的盘子和碗让本来都小的厨房更显具体。

    

    阿根廷的红虾加在过桥米线里,我还是头回吃到

    一端上桌来,这汤的香味就不断刺激着我的脑神经,火腿片、鹌鹑蛋、15厘米长的阿根廷红虾以及鱿鱼仔···豪华阵容齐亮相,按照吃过桥米线的惯例将配菜倒入汤里,迫不及待尝了一口,鸡汤的鲜美,鹌鹑蛋的香滑,软糯的米线一下子溢满了我的口中,整个人感觉飘飘然,再喝上一口汤,真的爽到没朋友啊····(沉浸在米线的世界不能自已~)跟筷子比,米线还是要细那么一丢丢,但绝对不是那种塑料米线,吃起来很有嚼劲还带有米的香糯。关于过桥米线的来源,在这里给大家科普一下:

  

    过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熬制成清汤,上覆厚厚鸡油,米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷效仿,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做"过桥米线"。

    

    现炸酥肉搭配老坛酸菜米线,这创意我给满分

    云贵印象不仅有地道的过桥米线,他们不断推陈出新,为迎合重庆当地人的口味,发明了这道酸菜酥肉米线,金黄的酥肉配上一片片的老坛酸菜,这搭配也是蛮新鲜滴。端上来的时候我也是醉了,嫩个大的碗,都有点不敢喝汤了,怕头掉进去哈哈哈。不过大口吃肉大口吃米线感觉还是多爽的。酥肉不算很肥,但也没瘦到卡牙齿,有点像吃油茶里面会放那种小油条的感觉,三个字:敲舒服。

    

    半边巴掌大的红烧排骨,啃完一根表示撑到不行

    偌大的排骨铺在米线面上,显得这26元花得挺划算,老板独家秘制的红烧大排骨必须尝一下,排骨上的肉吃起来入味化渣,搭配着米线一起下肚,大大的满足感!(PS:红烧大排的味道并不惊艳,但分量确实足)

    

    解腻神器-----番茄丸子豆汤饭

    如果觉得前面的酸菜和大排过于重口,不妨来一碗番茄丸子豆汤饭,清爽可口,说它是解腻神器也毫不夸张,豌豆真是耙到不行,吃着吃着就忘记了减肥这件事······

    今天吃得太嗨,撑(情)!肠(何)!拄(以)!腹(堪)!

    

    

    

    地址:渝中区邹容路时代广场B2楼204商铺

    

    电话:18680891109

    人均:23

    

    

    

 

    辣 妹 评 分

    

    环境:★ ★ ★ ★(门面虽然小巧,但是装修风格时尚简洁,是我喜欢的调调)

    

    味道:★ ★ ★ ★(味道都还行,最喜欢的是过桥米线和番茄丸子豆汤饭,强烈推荐)

    

    人气:★ ★ ★ ★ ★ (地处解放碑繁华闹市区,人流量大,人气自然就噌噌噌地往上涨咯)

    

    服务:★ ★ ★ ★(服务员嬢嬢都很耐心,而且和蔼可亲)

    

    

    综合评分:★ ★ ★ ★(吃腻了小面火锅,偶尔换个口味吃点米线也不错,环境时尚,味道可口,感觉超nice啦啦啦)

    

    

    

    

    

    编辑 | 丁裕玲

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