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这些经典美食 吃过五种才算重庆人

来源:华龙网综合2017-05-31

重庆作为自古以来的美食之都,美食品类数不胜数。作为一个地地道道的重庆人,应该了解具有重庆特色的各种美食小吃。这样遇到外地来的朋友,我们就可以很好地给他们介绍自己的城市。

江津米花糖

原产地:江津

江津米花糖简直太经典,一直都被当作重庆的著名特产之一。江津米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。其风味香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,不仅干吃好吃,泡开水做成羹的话,也是特别美味哦!

怪味胡豆

原产地:北碚

怪味胡豆在重庆那可以说是家喻户晓啊,基本家家户户都吃过。怪味胡豆发源于北碚,其味道旗帜鲜明又复杂多变,不按牌理出牌,具有典型的重庆风格和气派。怪,是它的主旋律,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝,畅销全国,在全世界都难以复制!

陈麻花

原产地:沙坪坝磁器口

这几年陈麻花可以说全国闻名了,磁器口排队排得最长的就是它。陈麻花采取的是传统的手工艺技术,每一个步骤都是纯手工艺操作,采用天然优质面粉,芝麻,冰糖,花生油等作配料。而且,它还有为原味、椒盐、麻辣、蜂蜜等十种口味,深受本地和外地朋友欢迎,!

合川桃片

原产地:合川

合川桃片也是名气超级大,是重庆老牌子了。它始创于1840年,具有悠久的历史,用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜。拥有椒盐、绿豆薄荷、营养八珍等多个品种。没吃过合川桃片的重庆人,几乎找不到吧?

涪陵榨菜

原产地:涪陵

涪陵榨菜是又一个重庆重量级的品牌,在全国名气都很响。涪陵榨菜制作工艺考究,需要10道工艺才可以从原料到成品.它既可以用来下饭,也可以用来烹饪食材,是既经济又实惠又美味的重庆特产。特别是吃小面的时候,放几颗涪陵榨菜,那味道简直不摆了!

羊角豆干

原产地:武隆

羊角豆干简直不摆了哈,经常去超市都会买点回来。它的历史也很长,据说有上百年的历史,是重庆的特色美味代表之一。羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长,分为麻辣系列、泡椒系列、五香系列等十几个系列几十个品种,具有开胃等功效,居家旅游太方便了,有没有?

白市驿板鸭

原产地:九龙坡

白市驿板鸭我记得是上了以前重庆小学课本的,是重庆的著名特产,以产于市属巴县白市驿而得名,已有100多年历史,经腌渍、烘烤等多道工序,精制作而成,腊香可口、余味无穷,系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。

城口老腊肉

原产地:城口城口老腊肉比城口县还要出名,迄今已有500多年历史了,因其工艺独特、香味纯正,早已成为享誉市内外的知名品牌。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉,给人以齿颊流芳、回味悠长之感,令好吃嘴们对它趋之若鹜。过年过节送朋友几块城口老腊肉,心意满满的啊!

永川豆豉

原产地:永川

说到豆豉,很多重庆人第一个想到永川。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,备一点在家里,方便极了。

梁平张鸭子

原产地:梁平

张鸭子这几年广告做得厉害,全市到处布点开店,越做越大。它采用独特的祖传工艺,浸泡百年老卤,以干、香、瘦特色闻名,先烤后蒸,肉质细嫩松酥,油而不腻,口味独特,是重庆人最爱的卤味之一。

荣昌卤鹅

原产地:荣昌

“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知,因为每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。荣昌卤白鹅堪称重庆一绝,且极其大众化,一只白鹅除了毛之外,全身上下皆可卤,卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等,每一样都有特别味道。悄悄告诉你,老编特别爱吃这个!

南川方竹笋

原产地:南川

南川方竹笋,产于海拔1000米至2200米的世界遗产金佛山上,以其形呈四方,有棱有角,和独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球,被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”。南川方竹笋不管怎么做都很好吃,特别是用来烫火锅,简直不摆了哈!

大足冬菜

原产地:大足

大足冬菜是川渝特产,为列为“中国传统名腌菜之一”。大足人自古到今,有好种冬菜之习俗,追溯历史始创于1180年,每棵冬菜“白露播种”,“立春收获”,历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏,密封发酵,三年酿制方可开坛,既是烹制川菜的重要辅料,也是重要的调味品。

长寿血豆腐

原产地:长寿

长寿血豆腐并非用血制成,它是因熏烤使自然的白色豆腐变成似血的颜色,“血豆腐”因此得名,为重庆市长寿区的传统名食。 “血豆腐”的味道爽口又腊味十足,干香滋润又柔韧耐嚼,咸鲜味美且又回味绵长,是请客送礼、佐酒下饭之佳品。经常食用还可以健脾开胃,益处良多。

潼南黄桃罐头

原产地:潼南

潼南是全国两大黄桃生产基地之一,其生产的糖水黄桃罐头,其数量和质量均居全国桃类罐头前茅。它保持了鲜桃的风味和营养,固形物含量高,颜色金黄,质韧肉细,味道芳香,不易浑汤,是大家购买土特产时的首选食品。

土沱麻饼

原产地:渝北

以前小时候,每到中秋,外婆总会称上一斤麻饼,芝麻的香味和冰糖的清甜混合在一起,成了儿时记忆中最甜美的时刻。有80多年历史的土沱麻饼主要以面粉、白糖和麻油,辅以核桃仁、花生仁、芝麻、冰糖,根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等馅料制造而成,虽然甜了点,但还是好好吃啊!

江津老白干

原产地:江津

重庆名气最大、最亲民的酒了,重庆人几乎都听过江津老白干的名号,度数极高、口碑极佳。江津老白干看着不起眼,其制作工艺相当考究。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽。1944年,爱国将领冯玉祥到江津发动“抗日献金运动”,曾感慨地说:好水不过驴子溪,好酒不过老白干。

(内容来源网络,由华龙网综合整理)

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这些经典美食 吃过五种才算重庆人

2017-05-31 06:05:03 来源: 0 条评论
【摘要】 重庆作为美食之都,美食品类数不胜数。作为地地道道的重庆人,应该了解具有重庆特色的各种美食小吃。

重庆作为自古以来的美食之都,美食品类数不胜数。作为一个地地道道的重庆人,应该了解具有重庆特色的各种美食小吃。这样遇到外地来的朋友,我们就可以很好地给他们介绍自己的城市。

江津米花糖

原产地:江津

江津米花糖简直太经典,一直都被当作重庆的著名特产之一。江津米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。其风味香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,不仅干吃好吃,泡开水做成羹的话,也是特别美味哦!

怪味胡豆

原产地:北碚

怪味胡豆在重庆那可以说是家喻户晓啊,基本家家户户都吃过。怪味胡豆发源于北碚,其味道旗帜鲜明又复杂多变,不按牌理出牌,具有典型的重庆风格和气派。怪,是它的主旋律,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝,畅销全国,在全世界都难以复制!

陈麻花

原产地:沙坪坝磁器口

这几年陈麻花可以说全国闻名了,磁器口排队排得最长的就是它。陈麻花采取的是传统的手工艺技术,每一个步骤都是纯手工艺操作,采用天然优质面粉,芝麻,冰糖,花生油等作配料。而且,它还有为原味、椒盐、麻辣、蜂蜜等十种口味,深受本地和外地朋友欢迎,!

合川桃片

原产地:合川

合川桃片也是名气超级大,是重庆老牌子了。它始创于1840年,具有悠久的历史,用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜。拥有椒盐、绿豆薄荷、营养八珍等多个品种。没吃过合川桃片的重庆人,几乎找不到吧?

涪陵榨菜

原产地:涪陵

涪陵榨菜是又一个重庆重量级的品牌,在全国名气都很响。涪陵榨菜制作工艺考究,需要10道工艺才可以从原料到成品.它既可以用来下饭,也可以用来烹饪食材,是既经济又实惠又美味的重庆特产。特别是吃小面的时候,放几颗涪陵榨菜,那味道简直不摆了!

羊角豆干

原产地:武隆

羊角豆干简直不摆了哈,经常去超市都会买点回来。它的历史也很长,据说有上百年的历史,是重庆的特色美味代表之一。羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长,分为麻辣系列、泡椒系列、五香系列等十几个系列几十个品种,具有开胃等功效,居家旅游太方便了,有没有?

白市驿板鸭

原产地:九龙坡

白市驿板鸭我记得是上了以前重庆小学课本的,是重庆的著名特产,以产于市属巴县白市驿而得名,已有100多年历史,经腌渍、烘烤等多道工序,精制作而成,腊香可口、余味无穷,系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。

城口老腊肉

原产地:城口城口老腊肉比城口县还要出名,迄今已有500多年历史了,因其工艺独特、香味纯正,早已成为享誉市内外的知名品牌。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉,给人以齿颊流芳、回味悠长之感,令好吃嘴们对它趋之若鹜。过年过节送朋友几块城口老腊肉,心意满满的啊!

永川豆豉

原产地:永川

说到豆豉,很多重庆人第一个想到永川。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,备一点在家里,方便极了。

梁平张鸭子

原产地:梁平

张鸭子这几年广告做得厉害,全市到处布点开店,越做越大。它采用独特的祖传工艺,浸泡百年老卤,以干、香、瘦特色闻名,先烤后蒸,肉质细嫩松酥,油而不腻,口味独特,是重庆人最爱的卤味之一。

荣昌卤鹅

原产地:荣昌

“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知,因为每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。荣昌卤白鹅堪称重庆一绝,且极其大众化,一只白鹅除了毛之外,全身上下皆可卤,卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等,每一样都有特别味道。悄悄告诉你,老编特别爱吃这个!

南川方竹笋

原产地:南川

南川方竹笋,产于海拔1000米至2200米的世界遗产金佛山上,以其形呈四方,有棱有角,和独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球,被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”。南川方竹笋不管怎么做都很好吃,特别是用来烫火锅,简直不摆了哈!

大足冬菜

原产地:大足

大足冬菜是川渝特产,为列为“中国传统名腌菜之一”。大足人自古到今,有好种冬菜之习俗,追溯历史始创于1180年,每棵冬菜“白露播种”,“立春收获”,历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏,密封发酵,三年酿制方可开坛,既是烹制川菜的重要辅料,也是重要的调味品。

长寿血豆腐

原产地:长寿

长寿血豆腐并非用血制成,它是因熏烤使自然的白色豆腐变成似血的颜色,“血豆腐”因此得名,为重庆市长寿区的传统名食。 “血豆腐”的味道爽口又腊味十足,干香滋润又柔韧耐嚼,咸鲜味美且又回味绵长,是请客送礼、佐酒下饭之佳品。经常食用还可以健脾开胃,益处良多。

潼南黄桃罐头

原产地:潼南

潼南是全国两大黄桃生产基地之一,其生产的糖水黄桃罐头,其数量和质量均居全国桃类罐头前茅。它保持了鲜桃的风味和营养,固形物含量高,颜色金黄,质韧肉细,味道芳香,不易浑汤,是大家购买土特产时的首选食品。

土沱麻饼

原产地:渝北

以前小时候,每到中秋,外婆总会称上一斤麻饼,芝麻的香味和冰糖的清甜混合在一起,成了儿时记忆中最甜美的时刻。有80多年历史的土沱麻饼主要以面粉、白糖和麻油,辅以核桃仁、花生仁、芝麻、冰糖,根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等馅料制造而成,虽然甜了点,但还是好好吃啊!

江津老白干

原产地:江津

重庆名气最大、最亲民的酒了,重庆人几乎都听过江津老白干的名号,度数极高、口碑极佳。江津老白干看着不起眼,其制作工艺相当考究。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽。1944年,爱国将领冯玉祥到江津发动“抗日献金运动”,曾感慨地说:好水不过驴子溪,好酒不过老白干。

(内容来源网络,由华龙网综合整理)

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