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微苦还甜 人生不就是这样

来源:华龙网2017-06-01

    这是「辣妹探店」第022篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面

    继占领南京、厦门、上海、成都等十余城市吃货口碑榜前三之后

    这家粉丝千万级的网红抹茶甜品店,一登陆重庆就刷爆朋友圈,受到潮人老饕们疯狂追捧

    对这家店种草很久的抹茶控本人——辣妹,又怎能错过它  

    抹茶(中国古时称作末茶)起源于我国隋唐时代,在唐宋时期达到顶峰。在宋朝,已有了完整的寺院抹茶茶道(点茶)。九世纪末,进入日本,被岛国人民接受并发扬光大。它不仅是甜品中的一种口味,冷饮中的一方配料~

    其实抹茶也有它的诗和远方······

    初见无印,和想象中的甜品店相差甚远,宽敞的玻璃落地窗以及充满浓厚日式风的寺院瓦片,有种身临京都的恍惚错觉,迫不及待想进去一探究竟······

    细节还原日式风情 

    从一盏灯、一件摆设,无不体现出老板想要还原京都府的野心,

    虽然店址在繁华商圈,

    但一踏进这个好似院落的场景,

    时间仿佛就慢了下来,

    连说话声都不自觉放慢降低,

    这就是一家店氛围的力量所在吧……    

    不同的桌上

    摆了形色各异的小摆件

    老板的用心也彰显在每个细小角落。

    一扇日式推拉门,

    隔开喧嚣与燥热,

    宁静致远。

    无印御抹茶

    迄今为止最传统的点茶。需要经过三道工序才能完成!

    温碗

    先把茶碗连同茶筅一起用开水烫。

    加水

    碗里放入2克抹茶,先加入少量的水,把抹茶调成浆糊状,这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

    点茶

    用茶筅按照一定轨迹贴着碗底前后刷搅,使之拌入大量的空气,形成浓厚的泡沫。

    只是这家店不需要自己动手,研磨之后直接上桌。搭配茶筅可以搅拌使之更加均匀,茶杓就是个摆设了。抹茶外观呈墨绿色,无泡沫,略带苦味却不涩,搭配了三块抹茶曲奇饼,口感酥脆,没有多余的香精味道。

    日本 “茶道” 是与茶有关的仪式,

    不以吃茶为目的。

    在享受一杯抹茶的平静时光里,

    找寻片刻的内在安宁。

    关于茶道,

    这似乎是一个简单而概念化的图像。

    日本茶道,

    追求 “和、敬、清、寂”。

    关乎环境、工序、器具、人。

    对于细节的极度讲究,

    使其具有极致美学的仪式感。

    采自北纬36度全球顶级抹茶产业带

    无印抹茶产自日本宇治,它是京都府南部的一个小城市,这里产的茶叫宇治茶,为日本三大名茶之首。

    一勺入魂

    一款融合和风&洋风的混血甜品。

    蛋的润,朗姆的醇,奶油的香,

    外加龙猫形状的抹茶粉一点缀,

    惊艳得成为了众多抹茶控必点的产品。

    如果不知从何下手,莫着急,辣妹来教你~

    其实方法很简单,只需一勺挖到底,你便会发现里面的内容足够丰富,中间隔着一层类似于牛奶冻的东西,口感顺滑,底部还铺了做提拉米苏会拇指饼干,吃的时候一定要一勺到底,如果只挖到牛奶,吃多了会觉得腻。

    朝日

    

    这道菜就厉害了

    服务员当着我们面把抹茶汁倒进铁板里,

    瞬间沸腾起来,发出呲呲的惹人垂涎三尺的美妙响声···

    这冰火两重天的视觉感受超赞!

    铺底的是充满了奶香的面包,上面有一整球味道浓郁的抹茶冰淇淋,满足!我已经词穷。 

    抹茶芝士

    芝士顺滑软糯,表面还撒了一层抹茶粉,浓郁的抹茶芝士搭配用来做饼底的奥利奥脆,口感显得更有层次,抹茶芝士清甜可口,味道纯正,用嘴抿开,淡淡的茶香立马跑了出来,却毫无茶的苦涩,很好地中和了蛋糕的甜味。

    金箔浓抹

    要不要这样,一来就如!此!酷!炫! 

    表面这层金光闪闪的就是食用金箔了,可能是因为金箔本身太薄的缘故,口感细腻,几乎感受不到金箔的存在感。但是光看着卖相已经够华丽了,还管到底能不能吃出金箔味儿!(没错,辣妹我就是这么肤浅哈哈哈)

    涨姿势:用于食品原料的金子必须是经过加工的金箔。相传晋代炼丹家葛洪创造了金箔工艺,这种将纯金经过十多道工序的精细加工,使大小不等的黄金变成整齐划一、薄如蝉翼的金箔,成为中华民族的一种特殊传统工艺,世称“中华一绝”。

    这种工艺能够将一只金戒指打造成与篮球场面积大小相当的金箔。后来金箔工艺陆续传到日本,传到海外,成为世界黄金饰品加工工艺并且久盛不衰。

    金箔广泛用于仿古建筑、现代建筑、金字牌匾等,如佛像贴金、雕梁画栋贴金、装饰用贴金等。因为其薄如蝉翼,分子结构容易被分离,所以是作为食品原料的最佳选择。

    抹茶冰淇淋

    这款冰淇淋紧实不松散,在二十几度的天气里放置嫩个久,依然能够保持最初的形状,也是完胜。里面搭配了小白玉和金时(白玉=汤圆,金时=红豆)小白玉吃起来Q弹有嚼劲,搭配着抹茶冰淇淋一起吃,很match!

    也许平日的工作夺走了你大部分的时间,是时候找一个下午,忘掉KPI,忘掉复杂的人事关系,只是一人或是约上三两好友,到这样一家安静的茶铺,卸下伪装。告别城市的喧闹,告别快节奏带来的窒息感,单单品尝抹茶的本味,微苦还甜,如同人生一样。

    有句老话,吃得苦中苦,方为人上人。

    不是每个人都有如此远大的志向,但是愿每个人都能把吃当作一件人生的大事去认真对待。

    毕竟,生活是属于我们自己的。

    地址:渝中区大坪时代天街C馆L1-25(3号门外)

    人均:24

    辣 妹 评 分

    环境:★ ★ ★ ★ ★(许多场景都较大程度还原了京都府的感觉,能感受到老板的良苦用心)

    味道:★ ★ ★ ★(抹茶味道纯正,一吃就不像是外面那些烂大街的抹茶粉)

    人气:★ ★ ★ ★ ★(开业不到一个月,便人气爆棚,周末更甚)

    服务:★ ★ ★ ★(态度很好,上甜品的速度也灰常快)

    综合评分:★ ★ ★ ★(总体好评,环境和口味对于抹茶控来说已经很有幸福感了)

    编辑 | 丁裕玲

    本文由华龙网愉生活原创整理 | 版权归愉生活所有

    欢迎在文末留言或后台私信与我们亲密互动,提供秘密情报。

    

  

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微苦还甜 人生不就是这样

2017-06-01 06:05:01 来源: 0 条评论
【摘要】 初见无印,和想象中的甜品店相差甚远。

    这是「辣妹探店」第022篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面

    继占领南京、厦门、上海、成都等十余城市吃货口碑榜前三之后

    这家粉丝千万级的网红抹茶甜品店,一登陆重庆就刷爆朋友圈,受到潮人老饕们疯狂追捧

    对这家店种草很久的抹茶控本人——辣妹,又怎能错过它  

    抹茶(中国古时称作末茶)起源于我国隋唐时代,在唐宋时期达到顶峰。在宋朝,已有了完整的寺院抹茶茶道(点茶)。九世纪末,进入日本,被岛国人民接受并发扬光大。它不仅是甜品中的一种口味,冷饮中的一方配料~

    其实抹茶也有它的诗和远方······

    初见无印,和想象中的甜品店相差甚远,宽敞的玻璃落地窗以及充满浓厚日式风的寺院瓦片,有种身临京都的恍惚错觉,迫不及待想进去一探究竟······

    细节还原日式风情 

    从一盏灯、一件摆设,无不体现出老板想要还原京都府的野心,

    虽然店址在繁华商圈,

    但一踏进这个好似院落的场景,

    时间仿佛就慢了下来,

    连说话声都不自觉放慢降低,

    这就是一家店氛围的力量所在吧……    

    不同的桌上

    摆了形色各异的小摆件

    老板的用心也彰显在每个细小角落。

    一扇日式推拉门,

    隔开喧嚣与燥热,

    宁静致远。

    无印御抹茶

    迄今为止最传统的点茶。需要经过三道工序才能完成!

    温碗

    先把茶碗连同茶筅一起用开水烫。

    加水

    碗里放入2克抹茶,先加入少量的水,把抹茶调成浆糊状,这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

    点茶

    用茶筅按照一定轨迹贴着碗底前后刷搅,使之拌入大量的空气,形成浓厚的泡沫。

    只是这家店不需要自己动手,研磨之后直接上桌。搭配茶筅可以搅拌使之更加均匀,茶杓就是个摆设了。抹茶外观呈墨绿色,无泡沫,略带苦味却不涩,搭配了三块抹茶曲奇饼,口感酥脆,没有多余的香精味道。

    日本 “茶道” 是与茶有关的仪式,

    不以吃茶为目的。

    在享受一杯抹茶的平静时光里,

    找寻片刻的内在安宁。

    关于茶道,

    这似乎是一个简单而概念化的图像。

    日本茶道,

    追求 “和、敬、清、寂”。

    关乎环境、工序、器具、人。

    对于细节的极度讲究,

    使其具有极致美学的仪式感。

    采自北纬36度全球顶级抹茶产业带

    无印抹茶产自日本宇治,它是京都府南部的一个小城市,这里产的茶叫宇治茶,为日本三大名茶之首。

    一勺入魂

    一款融合和风&洋风的混血甜品。

    蛋的润,朗姆的醇,奶油的香,

    外加龙猫形状的抹茶粉一点缀,

    惊艳得成为了众多抹茶控必点的产品。

    如果不知从何下手,莫着急,辣妹来教你~

    其实方法很简单,只需一勺挖到底,你便会发现里面的内容足够丰富,中间隔着一层类似于牛奶冻的东西,口感顺滑,底部还铺了做提拉米苏会拇指饼干,吃的时候一定要一勺到底,如果只挖到牛奶,吃多了会觉得腻。

    朝日

    

    这道菜就厉害了

    服务员当着我们面把抹茶汁倒进铁板里,

    瞬间沸腾起来,发出呲呲的惹人垂涎三尺的美妙响声···

    这冰火两重天的视觉感受超赞!

    铺底的是充满了奶香的面包,上面有一整球味道浓郁的抹茶冰淇淋,满足!我已经词穷。 

    抹茶芝士

    芝士顺滑软糯,表面还撒了一层抹茶粉,浓郁的抹茶芝士搭配用来做饼底的奥利奥脆,口感显得更有层次,抹茶芝士清甜可口,味道纯正,用嘴抿开,淡淡的茶香立马跑了出来,却毫无茶的苦涩,很好地中和了蛋糕的甜味。

    金箔浓抹

    要不要这样,一来就如!此!酷!炫! 

    表面这层金光闪闪的就是食用金箔了,可能是因为金箔本身太薄的缘故,口感细腻,几乎感受不到金箔的存在感。但是光看着卖相已经够华丽了,还管到底能不能吃出金箔味儿!(没错,辣妹我就是这么肤浅哈哈哈)

    涨姿势:用于食品原料的金子必须是经过加工的金箔。相传晋代炼丹家葛洪创造了金箔工艺,这种将纯金经过十多道工序的精细加工,使大小不等的黄金变成整齐划一、薄如蝉翼的金箔,成为中华民族的一种特殊传统工艺,世称“中华一绝”。

    这种工艺能够将一只金戒指打造成与篮球场面积大小相当的金箔。后来金箔工艺陆续传到日本,传到海外,成为世界黄金饰品加工工艺并且久盛不衰。

    金箔广泛用于仿古建筑、现代建筑、金字牌匾等,如佛像贴金、雕梁画栋贴金、装饰用贴金等。因为其薄如蝉翼,分子结构容易被分离,所以是作为食品原料的最佳选择。

    抹茶冰淇淋

    这款冰淇淋紧实不松散,在二十几度的天气里放置嫩个久,依然能够保持最初的形状,也是完胜。里面搭配了小白玉和金时(白玉=汤圆,金时=红豆)小白玉吃起来Q弹有嚼劲,搭配着抹茶冰淇淋一起吃,很match!

    也许平日的工作夺走了你大部分的时间,是时候找一个下午,忘掉KPI,忘掉复杂的人事关系,只是一人或是约上三两好友,到这样一家安静的茶铺,卸下伪装。告别城市的喧闹,告别快节奏带来的窒息感,单单品尝抹茶的本味,微苦还甜,如同人生一样。

    有句老话,吃得苦中苦,方为人上人。

    不是每个人都有如此远大的志向,但是愿每个人都能把吃当作一件人生的大事去认真对待。

    毕竟,生活是属于我们自己的。

    地址:渝中区大坪时代天街C馆L1-25(3号门外)

    人均:24

    辣 妹 评 分

    环境:★ ★ ★ ★ ★(许多场景都较大程度还原了京都府的感觉,能感受到老板的良苦用心)

    味道:★ ★ ★ ★(抹茶味道纯正,一吃就不像是外面那些烂大街的抹茶粉)

    人气:★ ★ ★ ★ ★(开业不到一个月,便人气爆棚,周末更甚)

    服务:★ ★ ★ ★(态度很好,上甜品的速度也灰常快)

    综合评分:★ ★ ★ ★(总体好评,环境和口味对于抹茶控来说已经很有幸福感了)

    编辑 | 丁裕玲

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