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盛夏撩人 撩不过这席日料

来源:华龙网2017-06-06

    这是「辣妹探店」第023篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

       归来宴平乐,美酒斗十千。

    在重庆,日料店的受众群远远不及当地的火锅和串串。市面上,日料品牌繁杂,当你想来一盘日料大餐的时候,是否有种不知该去哪家吃的尴尬?So 今天探寻的这家日料店也许不会让你失望!

    沿着北滨路一直走到星悦荟,这家日料店不算太隐蔽,看到斗十千了吗?正是今天要去的地方。

    斗十千精细日料

    将中华的诗词文化“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”和日本人做事的严谨态度相融合,使这份东方的极致得以升华。

    初到这家店,也挺容易迷失的。

    大片的玻璃幕墙,把空间劈成不同区域。

    初次踏入,会让人有些迷失方向,

    穿行其间,

    不知哪一步该转身,

    哪一步该向前······

    温馨优雅的厅堂,

    夹带着些许日式muji风格的装潢,

    时尚明亮。

    店堂里造景的日本罗汉松,是独特的景致。

    室内养松,如人养性,是极耗心思的事。

    可日本园林是日本美的极致体现,

    罗汉松则是典型的代表植物。

    传承日式枯山水经典,

    忘我的仿若置身京都山林深处,

    静谧而悠闲自得。

    把传统的榻榻米改为下沉式,

    形成高低错落的空间,

    原木与玻璃隔墙交相呼应,

    错落又不失私密的上下分区

    无不体现出老板的细致用心。

    日式料理中最讲究的莫过于新鲜食材的选择以及烹制的过程,将食材本身的原味得以保留。

    这也是日本料理的精髓所在。

    寿司,

    是寿司饭和鱼虾贝类等的组合,

    构成极为简单。

    但越是简单的食物,越是考究。

    食材的新鲜度、酱料的调制比例、

    醋饭的酸度、寿司卷的搭配,

    都是构成一份完美寿司的重要基因。

    而他家的主推热寿司足够惊艳你···

    选用鳕蟹蟹腿肉,

    浇上以活海胆调制的秘制酱料,

    以日本大米做卷打底,

    加入芒果、青瓜,

    以清爽果味中和酱汁的腻。

    最后放入炉中烤制,

    将鳕蟹的鲜、蔬果的清甜、酱汁的浓厚焗入米粒。

    一份完美的【鳕蟹黄金焗卷】出炉

    一口咬一半,

    米饭竟然也没有散开!

    芝士融化渗透到雪蟹肉内,

    蟹肉的香,鳕鱼的嫩,

    混搭着红绿蟹籽以及特制海胆酱,

    入口的醇香特别让人满足!

    如果说热寿司是斗十千的台柱,

    那另一个当家花旦则是【红酒冻鹅肝】。

    自然解冻,用法国红酒慢火煮30分钟,

    期间加入10种配料调制的酱料,

    锡纸密封12小时,

    让红酒、酱料的香味渗透至鹅肝,

    再低温冷藏12小时制作而成。

    外表相当朴实

    从烹制到上桌,历经数道工序,

    28小时烹制,完成了一道教科书式的菜品。

    正确的食用方法是无须任何蘸酱,

    一片入口,用舌头的温度融化鹅肝,

    绵柔细腻,如冰淇淋的触感,

    口感浓郁,层次丰富,

    再挑剔的鹅肝爱好者也会被折服吧?

   【脆皮烤鳗鱼】

    选用北海道日本鳗,先杀再烤。

    用特制的酱汁慢烤,

    待到表皮酥脆时食用,

    肉质饱满嫩口,酱汁甜而不腻,

    微微的烟熏火烤味,气息十足。

    喜欢吃辣的朋友不妨蘸些辣椒。

    【天妇罗虾】

    个头大且肉质新鲜的虾,

    用高温油炸而成,

    吃起来不腻,

    口感酥脆。

    【蔬菜沙拉】

    吃腻了前面的油炸和现烤系列,

    辣妹表示有些伤到了,

    点了份蔬菜沙拉,

    沙拉里面加了芒果粒,

    芒果的清甜搭配着沙拉酱,

    绝对是解!腻!神!器!

    怀旧是个烂俗的梗,但怀念不是。

    在这个越来越急功近利的时代,科技带来方便快捷和速食主义,但也消磨了漫长岁月中沿袭下来的精致和从容。所幸的是,仍然有人在固执地磨合着时光,坚守着过去的味道和故事。

    那么,在这些味道和故事变成怀念之前,抽个时间,去吃一次传统的日料吧!

    地址:江北区北滨路龙湖春森彼岸星悦荟五区2楼

    人均:180

    

    辣 妹 评 分

    环境:★ ★ ★ ★ ★(装修走的自然简洁风,原木桌椅用玻璃作为隔断,清新雅致)

    味道:★ ★ ★ ★(印象最深的就是那盘热气腾腾的寿司,吃得根本停不下来呢,其它菜品也还OK)

    人气:★ ★ ★ ★ (虽然地处北滨路,不算闹市区,但斗十千开业至今已积累了不少回头客)

    服务:★ ★ ★ ★(上菜速度还可以,服务员细致体贴,不时更换骨碟)

    综合评分:★ ★ ★ ★(菜品新鲜,环境简洁大方,味道也蛮好滴,还想来第二次)

    来嘛~

    不要说愉妹妹只会发吃虐粉,

    看到文章最后的都有意外惊喜!!

    文末福利:

    关注愉生活公众号并在文末处留言写出你爱日料的理由,我们将抽取5位幸运粉丝并通过后台给中奖的小伙伴发送获奖信息,中奖者可获得此店100元现金抵扣券。

    编辑 | 丁裕玲

    本文由华龙网愉生活原创整理 | 版权归愉生活所有

    欢迎在文末留言或后台私信与我们亲密互动,提供秘密情报。

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盛夏撩人 撩不过这席日料

2017-06-06 06:05:09 来源: 0 条评论
【摘要】 它将中华文化和日本人做事态度融合,使这份东方极致得以升华。

    这是「辣妹探店」第023篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

       归来宴平乐,美酒斗十千。

    在重庆,日料店的受众群远远不及当地的火锅和串串。市面上,日料品牌繁杂,当你想来一盘日料大餐的时候,是否有种不知该去哪家吃的尴尬?So 今天探寻的这家日料店也许不会让你失望!

    沿着北滨路一直走到星悦荟,这家日料店不算太隐蔽,看到斗十千了吗?正是今天要去的地方。

    斗十千精细日料

    将中华的诗词文化“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”和日本人做事的严谨态度相融合,使这份东方的极致得以升华。

    初到这家店,也挺容易迷失的。

    大片的玻璃幕墙,把空间劈成不同区域。

    初次踏入,会让人有些迷失方向,

    穿行其间,

    不知哪一步该转身,

    哪一步该向前······

    温馨优雅的厅堂,

    夹带着些许日式muji风格的装潢,

    时尚明亮。

    店堂里造景的日本罗汉松,是独特的景致。

    室内养松,如人养性,是极耗心思的事。

    可日本园林是日本美的极致体现,

    罗汉松则是典型的代表植物。

    传承日式枯山水经典,

    忘我的仿若置身京都山林深处,

    静谧而悠闲自得。

    把传统的榻榻米改为下沉式,

    形成高低错落的空间,

    原木与玻璃隔墙交相呼应,

    错落又不失私密的上下分区

    无不体现出老板的细致用心。

    日式料理中最讲究的莫过于新鲜食材的选择以及烹制的过程,将食材本身的原味得以保留。

    这也是日本料理的精髓所在。

    寿司,

    是寿司饭和鱼虾贝类等的组合,

    构成极为简单。

    但越是简单的食物,越是考究。

    食材的新鲜度、酱料的调制比例、

    醋饭的酸度、寿司卷的搭配,

    都是构成一份完美寿司的重要基因。

    而他家的主推热寿司足够惊艳你···

    选用鳕蟹蟹腿肉,

    浇上以活海胆调制的秘制酱料,

    以日本大米做卷打底,

    加入芒果、青瓜,

    以清爽果味中和酱汁的腻。

    最后放入炉中烤制,

    将鳕蟹的鲜、蔬果的清甜、酱汁的浓厚焗入米粒。

    一份完美的【鳕蟹黄金焗卷】出炉

    一口咬一半,

    米饭竟然也没有散开!

    芝士融化渗透到雪蟹肉内,

    蟹肉的香,鳕鱼的嫩,

    混搭着红绿蟹籽以及特制海胆酱,

    入口的醇香特别让人满足!

    如果说热寿司是斗十千的台柱,

    那另一个当家花旦则是【红酒冻鹅肝】。

    自然解冻,用法国红酒慢火煮30分钟,

    期间加入10种配料调制的酱料,

    锡纸密封12小时,

    让红酒、酱料的香味渗透至鹅肝,

    再低温冷藏12小时制作而成。

    外表相当朴实

    从烹制到上桌,历经数道工序,

    28小时烹制,完成了一道教科书式的菜品。

    正确的食用方法是无须任何蘸酱,

    一片入口,用舌头的温度融化鹅肝,

    绵柔细腻,如冰淇淋的触感,

    口感浓郁,层次丰富,

    再挑剔的鹅肝爱好者也会被折服吧?

   【脆皮烤鳗鱼】

    选用北海道日本鳗,先杀再烤。

    用特制的酱汁慢烤,

    待到表皮酥脆时食用,

    肉质饱满嫩口,酱汁甜而不腻,

    微微的烟熏火烤味,气息十足。

    喜欢吃辣的朋友不妨蘸些辣椒。

    【天妇罗虾】

    个头大且肉质新鲜的虾,

    用高温油炸而成,

    吃起来不腻,

    口感酥脆。

    【蔬菜沙拉】

    吃腻了前面的油炸和现烤系列,

    辣妹表示有些伤到了,

    点了份蔬菜沙拉,

    沙拉里面加了芒果粒,

    芒果的清甜搭配着沙拉酱,

    绝对是解!腻!神!器!

    怀旧是个烂俗的梗,但怀念不是。

    在这个越来越急功近利的时代,科技带来方便快捷和速食主义,但也消磨了漫长岁月中沿袭下来的精致和从容。所幸的是,仍然有人在固执地磨合着时光,坚守着过去的味道和故事。

    那么,在这些味道和故事变成怀念之前,抽个时间,去吃一次传统的日料吧!

    地址:江北区北滨路龙湖春森彼岸星悦荟五区2楼

    人均:180

    

    辣 妹 评 分

    环境:★ ★ ★ ★ ★(装修走的自然简洁风,原木桌椅用玻璃作为隔断,清新雅致)

    味道:★ ★ ★ ★(印象最深的就是那盘热气腾腾的寿司,吃得根本停不下来呢,其它菜品也还OK)

    人气:★ ★ ★ ★ (虽然地处北滨路,不算闹市区,但斗十千开业至今已积累了不少回头客)

    服务:★ ★ ★ ★(上菜速度还可以,服务员细致体贴,不时更换骨碟)

    综合评分:★ ★ ★ ★(菜品新鲜,环境简洁大方,味道也蛮好滴,还想来第二次)

    来嘛~

    不要说愉妹妹只会发吃虐粉,

    看到文章最后的都有意外惊喜!!

    文末福利:

    关注愉生活公众号并在文末处留言写出你爱日料的理由,我们将抽取5位幸运粉丝并通过后台给中奖的小伙伴发送获奖信息,中奖者可获得此店100元现金抵扣券。

    编辑 | 丁裕玲

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