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[吃货]来重庆不品尝这些美食 就等于白来了

来源:华龙网综合2017-06-08

    重庆,著名的山城、雾都。独特的地理环境和自然气候孕育出独特的饮食习惯,滚烫的红油,麻辣鲜香的辣椒,香气四溢的花椒,刺激你的味蕾,让你看清你的内心,发现你最爱的饮食口味。小编作为一个地道重庆人权威推荐,来到重庆旅游这些美食绝对不能错过!下次外地的朋友来,你也不会不知道该推荐些什么吃的了。

    火锅

    火锅就不用说了,重庆最为亮眼的名片之一。虽然现在全国甚至世界各地都能品尝到火锅,各类汤底,各家配方。但不得不说,作为火锅的发源地,重庆火锅自有一番风味。外地朋友很困惑,夏天重庆40度的高温,重庆人民怎么还天天吃火锅?小编带着一丝尴尬而不是礼貌的微笑告诉你,你吃过正宗重庆火锅就知道啦!吃货魂能让你忘却你所处的环境,夏天或者冬天,高级酒店或者路边摊。

    这里,小编还有一个小贴士告诉你,重庆人民对你最大的忍让就是给你点个鸳鸯锅,如果你还想在油碟里加麻酱,不好意思,小编要带你去爬坡上坎清醒一下:重庆正宗老火锅油碟只放香油、大蒜、盐、味精、葱。如果你是香菜爱好者,香菜也是可以滴。但麻酱,NO NO NO,在重庆,“麻将”是用来打的~

    小面

    重庆人对小面可谓是爱得深沉,早上起床就是一碗小面下肚,开启元气满满的一天。在重庆,一家路边不起眼的小面摊的调料也有数十种,老板看似随意地混合调料,再捞起煮好的小面和青菜放入碗中,可味道就是超乎想象。就像是少林寺藏书阁的扫地僧,或者是“长相平平无奇”的古天乐。

    自从《舌尖上的中国》介绍过重庆小面后,重庆小面在外地的名气也水涨船高。最近非诚勿扰的孟非孟爷爷和郭德纲郭老师竟然在澳洲卖起了重庆小面。你说,你都来重庆了,你不尝尝重庆小面,等着打飞的去澳洲吃么?

    豆花饭

    前面介绍的火锅和小面在外地还比较有认知度,豆花饭呢,可能就没那么出名了。但是在重庆本地非常受欢迎,不仅在家庭餐桌上是“畅销品”,饭店更是味美价廉管饱。豆花饭由“豆花”和“米饭”搭配,豆花和豆腐脑相似,但没有豆腐脑“碎”,口感鲜嫩,清爽可口,配上香辣的蘸水调料,特别下饭。

    不开玩笑的说,有次小编配着豆花吃了7碗饭!吃完之后,小编特别罪恶地想“啊,这时候要是有一份烧白(梅菜扣肉)就好了~嗝~”

    南山泉水鸡

    南山泉水鸡。一听名字就知道起源于重庆南山。吃泉水鸡,一般有3种吃法,俗称“一鸡三吃”,即“泉水鸡,鸡血旺,炒鸡杂”。这道菜麻、辣、烫、鲜、香、嫩,你到了饭馆还没上菜,只是闻到厨房溢出的香气,就会忍不住地吞口水。南山上有泉水鸡一条街,味道都很正宗。

    吃完泉水鸡,坐20分钟公交车就到达南山一棵树观景台,俯瞰素有“小香港”之称的重庆夜景,美食美景,这才是生活呀!

    歌乐山辣子鸡

    和南山泉水鸡一样,歌乐山辣子鸡以发源地命名。和南山泉水鸡大块大块的鸡肉不一样,歌乐山辣子鸡的鸡肉被淹没在辣椒堆里,你必须在辣椒里寻找鸡肉。这可不是老板小气或者敲你棒棒(敲竹杠)。

    辣子鸡讲究的就是麻辣酥香,上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,与辣椒交相辉映、不能发黑,鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口。火候非常难掌握,可以说是“多一分则焦,少一分则不熟”。可以说是非常考验厨师的功力了。

    酸辣粉

    

    酸辣粉、酸辣粉,特点就是酸酸辣辣的,辣椒和醋的比例要刚刚好,差了一点点都不行。其实比起小面,小编更喜欢酸辣粉,因为酸辣粉的主粉是红薯粉,由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。红薯粉更劲道,更爽口。讲究的店铺还会在酸辣粉里煮上小麻花,酥酥脆脆的,配上酸辣的汤汁,别有一番滋味。

    不过,最让小编内心小鹿扑通扑通乱撞的,还是酸辣粉里的榨菜了。可惜作为调料的榨菜真的太少了,只能一颗一颗的在汤里找。所以,便于夹到榨菜,喝光碗里的汤是非常好的选择。

    黔江鸡杂

    很多朋友可能不习惯吃禽畜的内脏,那么,黔江鸡杂将为你打开新世界的大门,让你爱上鸡杂的味道。鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。鸡杂的腥膻味重,黔江鸡杂将鸡杂与泡椒、辣椒、姜蒜等同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

    黔江鸡杂发源地虽在重庆黔江区,但主城区也可以品尝到正宗风味,在磁器口和洪崖洞等热门景点就有正宗黔江鸡杂。

    万州烤鱼

    万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。

    你可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤,走的就是混搭风!这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。

    毛血旺

    毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。虽然不是很懂行,但一听名字就很厉害啦!

    在重庆,毛血旺的分量很足,按盆上菜,血旺是重点,土豆、木耳、豆芽、香菇、海白菜等该有的配菜也不少,价格还特别实惠。这么大的便宜不捡等于亏钱呀!

    冰粉凉虾

    谁说重庆人只爱咸口重口味,我们也爱甜甜的零食!马上要入夏了,冰粉凉虾简直就是重庆街头零食界的爆款好么?冰粉和凉虾其实是两种美食,不过它俩是夏季消暑解渴的黄金搭档,常被放在一起说。

    冰粉呢,长这样

    爽滑、透明、冰爽、美味,配上花生碎和葡萄干。

    凉虾呢,长这样。

    用大米制浆配用石灰水熬成糊状,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

    结语

    朋友们,你说你们都来重庆了,这些最具重庆特色的美食。你没吃过还不是夸大了么?

  

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[吃货]来重庆不品尝这些美食 就等于白来了

2017-06-08 06:05:33 来源: 0 条评论
【摘要】 独特的地理环境和自然气候孕育出独特的饮食习惯,滚烫的红油,麻辣鲜香的辣椒,香气四溢的花椒,刺激你的味蕾,让你看清你的内心,发现你最爱的饮食口味。

    重庆,著名的山城、雾都。独特的地理环境和自然气候孕育出独特的饮食习惯,滚烫的红油,麻辣鲜香的辣椒,香气四溢的花椒,刺激你的味蕾,让你看清你的内心,发现你最爱的饮食口味。小编作为一个地道重庆人权威推荐,来到重庆旅游这些美食绝对不能错过!下次外地的朋友来,你也不会不知道该推荐些什么吃的了。

    火锅

    火锅就不用说了,重庆最为亮眼的名片之一。虽然现在全国甚至世界各地都能品尝到火锅,各类汤底,各家配方。但不得不说,作为火锅的发源地,重庆火锅自有一番风味。外地朋友很困惑,夏天重庆40度的高温,重庆人民怎么还天天吃火锅?小编带着一丝尴尬而不是礼貌的微笑告诉你,你吃过正宗重庆火锅就知道啦!吃货魂能让你忘却你所处的环境,夏天或者冬天,高级酒店或者路边摊。

    这里,小编还有一个小贴士告诉你,重庆人民对你最大的忍让就是给你点个鸳鸯锅,如果你还想在油碟里加麻酱,不好意思,小编要带你去爬坡上坎清醒一下:重庆正宗老火锅油碟只放香油、大蒜、盐、味精、葱。如果你是香菜爱好者,香菜也是可以滴。但麻酱,NO NO NO,在重庆,“麻将”是用来打的~

    小面

    重庆人对小面可谓是爱得深沉,早上起床就是一碗小面下肚,开启元气满满的一天。在重庆,一家路边不起眼的小面摊的调料也有数十种,老板看似随意地混合调料,再捞起煮好的小面和青菜放入碗中,可味道就是超乎想象。就像是少林寺藏书阁的扫地僧,或者是“长相平平无奇”的古天乐。

    自从《舌尖上的中国》介绍过重庆小面后,重庆小面在外地的名气也水涨船高。最近非诚勿扰的孟非孟爷爷和郭德纲郭老师竟然在澳洲卖起了重庆小面。你说,你都来重庆了,你不尝尝重庆小面,等着打飞的去澳洲吃么?

    豆花饭

    前面介绍的火锅和小面在外地还比较有认知度,豆花饭呢,可能就没那么出名了。但是在重庆本地非常受欢迎,不仅在家庭餐桌上是“畅销品”,饭店更是味美价廉管饱。豆花饭由“豆花”和“米饭”搭配,豆花和豆腐脑相似,但没有豆腐脑“碎”,口感鲜嫩,清爽可口,配上香辣的蘸水调料,特别下饭。

    不开玩笑的说,有次小编配着豆花吃了7碗饭!吃完之后,小编特别罪恶地想“啊,这时候要是有一份烧白(梅菜扣肉)就好了~嗝~”

    南山泉水鸡

    南山泉水鸡。一听名字就知道起源于重庆南山。吃泉水鸡,一般有3种吃法,俗称“一鸡三吃”,即“泉水鸡,鸡血旺,炒鸡杂”。这道菜麻、辣、烫、鲜、香、嫩,你到了饭馆还没上菜,只是闻到厨房溢出的香气,就会忍不住地吞口水。南山上有泉水鸡一条街,味道都很正宗。

    吃完泉水鸡,坐20分钟公交车就到达南山一棵树观景台,俯瞰素有“小香港”之称的重庆夜景,美食美景,这才是生活呀!

    歌乐山辣子鸡

    和南山泉水鸡一样,歌乐山辣子鸡以发源地命名。和南山泉水鸡大块大块的鸡肉不一样,歌乐山辣子鸡的鸡肉被淹没在辣椒堆里,你必须在辣椒里寻找鸡肉。这可不是老板小气或者敲你棒棒(敲竹杠)。

    辣子鸡讲究的就是麻辣酥香,上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,与辣椒交相辉映、不能发黑,鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口。火候非常难掌握,可以说是“多一分则焦,少一分则不熟”。可以说是非常考验厨师的功力了。

    酸辣粉

    

    酸辣粉、酸辣粉,特点就是酸酸辣辣的,辣椒和醋的比例要刚刚好,差了一点点都不行。其实比起小面,小编更喜欢酸辣粉,因为酸辣粉的主粉是红薯粉,由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。红薯粉更劲道,更爽口。讲究的店铺还会在酸辣粉里煮上小麻花,酥酥脆脆的,配上酸辣的汤汁,别有一番滋味。

    不过,最让小编内心小鹿扑通扑通乱撞的,还是酸辣粉里的榨菜了。可惜作为调料的榨菜真的太少了,只能一颗一颗的在汤里找。所以,便于夹到榨菜,喝光碗里的汤是非常好的选择。

    黔江鸡杂

    很多朋友可能不习惯吃禽畜的内脏,那么,黔江鸡杂将为你打开新世界的大门,让你爱上鸡杂的味道。鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。鸡杂的腥膻味重,黔江鸡杂将鸡杂与泡椒、辣椒、姜蒜等同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

    黔江鸡杂发源地虽在重庆黔江区,但主城区也可以品尝到正宗风味,在磁器口和洪崖洞等热门景点就有正宗黔江鸡杂。

    万州烤鱼

    万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。

    你可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤,走的就是混搭风!这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。

    毛血旺

    毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。虽然不是很懂行,但一听名字就很厉害啦!

    在重庆,毛血旺的分量很足,按盆上菜,血旺是重点,土豆、木耳、豆芽、香菇、海白菜等该有的配菜也不少,价格还特别实惠。这么大的便宜不捡等于亏钱呀!

    冰粉凉虾

    谁说重庆人只爱咸口重口味,我们也爱甜甜的零食!马上要入夏了,冰粉凉虾简直就是重庆街头零食界的爆款好么?冰粉和凉虾其实是两种美食,不过它俩是夏季消暑解渴的黄金搭档,常被放在一起说。

    冰粉呢,长这样

    爽滑、透明、冰爽、美味,配上花生碎和葡萄干。

    凉虾呢,长这样。

    用大米制浆配用石灰水熬成糊状,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

    结语

    朋友们,你说你们都来重庆了,这些最具重庆特色的美食。你没吃过还不是夸大了么?

  

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