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各地美食对比重庆美食 看得让人留口水

来源:华龙网综合2017-06-15

    中国文化博大精深,中国的美食文化更是源远流长。在时间的浸润中,各地均孕育出了极具代表性的当地特色美食,色香味俱全,引得无数吃货流口水。

    在众多美食中,以麻辣重口著称的重庆美食深得重口味人士的喜爱。我们不妨将下面这些地方美食与重庆美食来个PK,一探重庆美食的魅力吧。

    北京VS重庆

    论起吃,帝都人民的功力不一般。上至宫廷美味,下至街头小吃,让这座城市拥有了一种独特的韵味。然而,在北京美食里,不得不提老北京涮羊肉。

    老北京涮羊肉用的是铜锅炭火,对羊肉的要求也较高,需肉质细嫩且无膻味。它通常是以清汤作锅底,最大限度的保证了羊肉的鲜美,美味的涮羊肉在冬天可是备受人们的青睐呢~它要PK的对象则是重庆的名片——火锅。

    在重庆,可以早中晚吃火锅;可以不分季节地吃火锅;心情好可以吃火锅,心情差也可以吃火锅;可以叫上朋友吃火锅,也可以一个人去吃火锅……

    重庆火锅里最受欢迎的是老火锅,麻辣厚重的牛油味紧紧地勾住了吃货的胃,无论在锅里烫什么东西,都能与香浓的底料完美地融合在一起,再配上各种啤酒饮料下肚,不能更巴适!

    广东VS重庆

    广东的肠粉又叫“布拉蒸肠粉”,虽然形似猪肠,但实际上是一种米制品,在广东是最为普遍的早餐。因在广东早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。

    肠粉外观是粉粉嫩嫩、薄如蝉翼、晶莹剔透的,非常漂亮!吃在嘴里则是鲜香满口、细腻爽滑到不行!不过,说到粉,那就不得不提重庆的“名粉”——酸辣粉。

    在重庆,无论是在路边,在商场还是在景区,都能见到人气火爆的酸辣粉。厚而香的一层杂酱铺在粉上,再浇点火辣辣的辣椒油,酸辣味超浓郁。将杂酱与粉拌匀后,吱溜入口,爽滑Q弹,相比肠粉,更加酸辣开胃!

    安徽VS重庆

    它虽然闻着臭,但吃着香,而且是一道汉族传统名菜,它就是徽州菜的代表之一——臭鳜鱼。

    臭鳜鱼的制作过程有些繁复,经过几天的腌制后鱼体开始散发出似臭非臭的味道,这也正是这道菜的亮点所在。略煎后的臭鳜鱼辅以泡椒等佐料,剥落的鱼肉如蒜瓣,鲜辣爽口,食而得异香,越吃越香,最后无法自拔!不过,它这次要PK的是川菜经典——水煮鱼。

    水煮鱼起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史,但它却凭借其麻、辣、鲜、香、嫩赢得了众多食客的追捧。与臭鳜鱼相比,水煮鱼的肉质更加的细嫩,有时候都很难夹起一块完整的鱼片,面上火红的辣椒和粒粒麻香的花椒在经过滚烫的热油洗礼之后,香味渗进片片鱼肉里,吃在嘴里,舌尖上感受到的是直击灵魂的麻与辣啊!

    湖南VS重庆

    安徽有“三臭”,长沙也有一臭,而且堪称中国小吃一绝,它就是长沙臭豆腐。

    长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称“臭干子”。正宗的臭豆腐和臭鳜鱼一样,是闻着臭吃着香。虽外观不怎么喜人,呈焦黑色,但吃起来却是外焦里嫩,鲜而香辣,内里尤其具有白豆腐的鲜嫩爽口,是许多游客去长沙的必拔草小吃之一。而在重庆,同样有一款备受追捧的街边小吃——豆腐脑。

    豆腐脑应该算是许多八零、九零后儿时最爱的一款“放学后”美食了。每次放学就会约上几个好朋友,在街边买一碗香香的豆腐脑一路吃回家。豆腐脑分两种口味:甜和咸。重庆人比较喜欢吃偏咸和偏酸辣的口味,将豆腐捣碎和佐料拌在一起,麻辣鲜香,爱不释口!

    甘肃VS重庆

    提到甘肃,许多人首先想到的美食就是兰州拉面。兰州牛肉面,又称“兰州清汤牛肉面”,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味而闻名全国,是“中国十大面条”之一,也是当地非常受欢迎的小吃。

    兰州拉面,非常注重面质和肉质,不仅面的制作过程非常繁复,而且对拉面的手艺也有很高的要求,以保证每根面条爽滑劲道的口感。不过,在个人心目中,兰州拉面只能位列第二,排第一的毫无疑问是重庆的麻辣小面。都说,重庆人的一天,是由一碗小面开启的。早上可以来份小面当早餐,中午可以把小面当成正餐,晚上还可以来碗小面,撇脱!巴适!

    在重庆,小面的样子是多变的,区别于北方的传统面条,重庆小面是用当地碱水制成的新鲜碱面,有细面、韭叶面和宽面三种,各有各的口感。其味道也是多变的,多是因为里面的浇头不同,赋予每一碗小面的味道也就不同,它会让你的舌头永远处在一种探索的状态之中。判断一碗重庆小面是否好吃的标准,就是看它的佐料。佐料是小面的灵魂,因为有了佐料,小面才能发挥出它的最大价值。

    其实,在美食之路上,没有绝对的输赢,不过是看是否对自己的胃口罢了。快告诉小编,你最爱哪个地方的美食。 

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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各地美食对比重庆美食 看得让人留口水

2017-06-15 06:05:19 来源: 0 条评论
【摘要】 在众多美食中,以麻辣重口著称的重庆美食深得重口味人士的喜爱。我们不妨将下面这些地方美食与重庆美食来个PK,一探重庆美食的魅力吧。

    中国文化博大精深,中国的美食文化更是源远流长。在时间的浸润中,各地均孕育出了极具代表性的当地特色美食,色香味俱全,引得无数吃货流口水。

    在众多美食中,以麻辣重口著称的重庆美食深得重口味人士的喜爱。我们不妨将下面这些地方美食与重庆美食来个PK,一探重庆美食的魅力吧。

    北京VS重庆

    论起吃,帝都人民的功力不一般。上至宫廷美味,下至街头小吃,让这座城市拥有了一种独特的韵味。然而,在北京美食里,不得不提老北京涮羊肉。

    老北京涮羊肉用的是铜锅炭火,对羊肉的要求也较高,需肉质细嫩且无膻味。它通常是以清汤作锅底,最大限度的保证了羊肉的鲜美,美味的涮羊肉在冬天可是备受人们的青睐呢~它要PK的对象则是重庆的名片——火锅。

    在重庆,可以早中晚吃火锅;可以不分季节地吃火锅;心情好可以吃火锅,心情差也可以吃火锅;可以叫上朋友吃火锅,也可以一个人去吃火锅……

    重庆火锅里最受欢迎的是老火锅,麻辣厚重的牛油味紧紧地勾住了吃货的胃,无论在锅里烫什么东西,都能与香浓的底料完美地融合在一起,再配上各种啤酒饮料下肚,不能更巴适!

    广东VS重庆

    广东的肠粉又叫“布拉蒸肠粉”,虽然形似猪肠,但实际上是一种米制品,在广东是最为普遍的早餐。因在广东早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。

    肠粉外观是粉粉嫩嫩、薄如蝉翼、晶莹剔透的,非常漂亮!吃在嘴里则是鲜香满口、细腻爽滑到不行!不过,说到粉,那就不得不提重庆的“名粉”——酸辣粉。

    在重庆,无论是在路边,在商场还是在景区,都能见到人气火爆的酸辣粉。厚而香的一层杂酱铺在粉上,再浇点火辣辣的辣椒油,酸辣味超浓郁。将杂酱与粉拌匀后,吱溜入口,爽滑Q弹,相比肠粉,更加酸辣开胃!

    安徽VS重庆

    它虽然闻着臭,但吃着香,而且是一道汉族传统名菜,它就是徽州菜的代表之一——臭鳜鱼。

    臭鳜鱼的制作过程有些繁复,经过几天的腌制后鱼体开始散发出似臭非臭的味道,这也正是这道菜的亮点所在。略煎后的臭鳜鱼辅以泡椒等佐料,剥落的鱼肉如蒜瓣,鲜辣爽口,食而得异香,越吃越香,最后无法自拔!不过,它这次要PK的是川菜经典——水煮鱼。

    水煮鱼起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史,但它却凭借其麻、辣、鲜、香、嫩赢得了众多食客的追捧。与臭鳜鱼相比,水煮鱼的肉质更加的细嫩,有时候都很难夹起一块完整的鱼片,面上火红的辣椒和粒粒麻香的花椒在经过滚烫的热油洗礼之后,香味渗进片片鱼肉里,吃在嘴里,舌尖上感受到的是直击灵魂的麻与辣啊!

    湖南VS重庆

    安徽有“三臭”,长沙也有一臭,而且堪称中国小吃一绝,它就是长沙臭豆腐。

    长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称“臭干子”。正宗的臭豆腐和臭鳜鱼一样,是闻着臭吃着香。虽外观不怎么喜人,呈焦黑色,但吃起来却是外焦里嫩,鲜而香辣,内里尤其具有白豆腐的鲜嫩爽口,是许多游客去长沙的必拔草小吃之一。而在重庆,同样有一款备受追捧的街边小吃——豆腐脑。

    豆腐脑应该算是许多八零、九零后儿时最爱的一款“放学后”美食了。每次放学就会约上几个好朋友,在街边买一碗香香的豆腐脑一路吃回家。豆腐脑分两种口味:甜和咸。重庆人比较喜欢吃偏咸和偏酸辣的口味,将豆腐捣碎和佐料拌在一起,麻辣鲜香,爱不释口!

    甘肃VS重庆

    提到甘肃,许多人首先想到的美食就是兰州拉面。兰州牛肉面,又称“兰州清汤牛肉面”,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味而闻名全国,是“中国十大面条”之一,也是当地非常受欢迎的小吃。

    兰州拉面,非常注重面质和肉质,不仅面的制作过程非常繁复,而且对拉面的手艺也有很高的要求,以保证每根面条爽滑劲道的口感。不过,在个人心目中,兰州拉面只能位列第二,排第一的毫无疑问是重庆的麻辣小面。都说,重庆人的一天,是由一碗小面开启的。早上可以来份小面当早餐,中午可以把小面当成正餐,晚上还可以来碗小面,撇脱!巴适!

    在重庆,小面的样子是多变的,区别于北方的传统面条,重庆小面是用当地碱水制成的新鲜碱面,有细面、韭叶面和宽面三种,各有各的口感。其味道也是多变的,多是因为里面的浇头不同,赋予每一碗小面的味道也就不同,它会让你的舌头永远处在一种探索的状态之中。判断一碗重庆小面是否好吃的标准,就是看它的佐料。佐料是小面的灵魂,因为有了佐料,小面才能发挥出它的最大价值。

    其实,在美食之路上,没有绝对的输赢,不过是看是否对自己的胃口罢了。快告诉小编,你最爱哪个地方的美食。 

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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