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[饮食]鸡蛋究竟该吃多少 怎样吃才最健康?

来源:华龙网综合2017-06-18

    很多人因怕体内胆固醇超标而对鸡蛋退避三舍。其实鸡蛋虽含胆固醇,却也含有可预防心血管疾病的Omega3脂肪酸。它还含必需胺基酸、蛋白质、不饱和脂肪、维生素与矿物质等等,而且价格低廉,是物超所值的营养宝库。今天小编请来专家来告诉大家,蛋该吃多少,还有怎么吃最健康。

    鸡蛋吃多少?

    最新研究显示,一般人一星期吃四到六个鸡蛋,不会增加患心脏疾病概率,所以平均一天吃一个蛋无妨。

    专家也说,鸡蛋许多养分存在于蛋黄内,所以无需对蛋黄产生恐惧感。

    虽有初步研究显示,患高胆固醇者也可多吃蛋,但专家表示,在没有出现更强有力的证据之前,医药界仍持保守态度。他建议,若胆固醇水平控制得当,患者可每天摄取一个鸡蛋,若想吃更多鸡蛋,就只吃一个蛋黄,其余蛋黄扔掉不吃。

    他也提醒大家注意鸡蛋烹煮方式。因为即使摄取量没超标,若用太多油煮蛋,仍会导致体内胆固醇和体重出状况。所以,水煮、蒸煮等健康方式烹调鸡蛋最佳。而且遵循健康的整体饮食习惯,譬如多吃蔬果、少吃油炸食物,也是维持体内胆固醇平衡的关键。

    鸡蛋知多少?

    新鲜鸡蛋有什么特征?低胆固醇和含Omega3鸡蛋有何特别?蛋储藏在冰箱,还是放在室温环境好?蛋洗了再冷藏可以吗?

    下面就让专家告诉大家有关鸡蛋的二三事。

    问:好鸡蛋怎么认?

    答:母鸡健康状态和饲料直接影响鸡蛋品质。品质好的新鲜鸡蛋会呈现“双白一黄”状态,一打开即可见由内到外分为蛋黄、蛋白以及水样蛋白(也称轻蛋白)。品质一般的蛋只有蛋白蛋黄两层。侧看,蛋黄以圆鼓饱满为佳,蛋黄会比蛋白高出许多。

    问:褐鸡蛋、白鸡蛋,哪种比较好?

    答:鸡蛋颜色与营养价值无关,纯粹是不同鸡种所生。

    问:何谓低胆固醇和含Omega3鸡蛋?

    答:鸡蛋胆固醇含量须比一般低25%才能打上“较低胆固醇”标语。“含Omega3”鸡蛋是鸡只摄取特殊饮食后所产下的高Omega3鸡蛋。

    问:有必要冷藏鸡蛋吗?

    答:一般上,鸡蛋可存放三到五个星期,但还是建议把鸡蛋放在冰箱, 以防变质。烹煮前,把鸡蛋从冰箱取出回温后才用,会较容易掌握烹煮时间,也不影响口感。

    问:鸡蛋洗了才冷藏,可以吗?

    答:鸡壳上透明保护膜可防细菌“入侵”鸡蛋,所以不鼓励洗了再储存。消费者可用干净软布檫鸡蛋,以免水洗破坏护膜层。因为若清洗不当,表层肮脏污垢虽去除了,却会让看不到的细菌随鸡蛋冷却时跟着水分吸进鸡蛋里,“趁虚而入”,缩短保质期。本地气候炎热,蛋洗了容易坏。清洗过鸡蛋最好马上用掉。

 (部分内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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[饮食]鸡蛋究竟该吃多少 怎样吃才最健康?

2017-06-18 07:05:37 来源: 0 条评论
【摘要】 很多人因怕体内胆固醇超标而对鸡蛋退避三舍。其实鸡蛋虽含胆固醇,却也含有可预防心血管疾病的Omega3脂肪酸。

    很多人因怕体内胆固醇超标而对鸡蛋退避三舍。其实鸡蛋虽含胆固醇,却也含有可预防心血管疾病的Omega3脂肪酸。它还含必需胺基酸、蛋白质、不饱和脂肪、维生素与矿物质等等,而且价格低廉,是物超所值的营养宝库。今天小编请来专家来告诉大家,蛋该吃多少,还有怎么吃最健康。

    鸡蛋吃多少?

    最新研究显示,一般人一星期吃四到六个鸡蛋,不会增加患心脏疾病概率,所以平均一天吃一个蛋无妨。

    专家也说,鸡蛋许多养分存在于蛋黄内,所以无需对蛋黄产生恐惧感。

    虽有初步研究显示,患高胆固醇者也可多吃蛋,但专家表示,在没有出现更强有力的证据之前,医药界仍持保守态度。他建议,若胆固醇水平控制得当,患者可每天摄取一个鸡蛋,若想吃更多鸡蛋,就只吃一个蛋黄,其余蛋黄扔掉不吃。

    他也提醒大家注意鸡蛋烹煮方式。因为即使摄取量没超标,若用太多油煮蛋,仍会导致体内胆固醇和体重出状况。所以,水煮、蒸煮等健康方式烹调鸡蛋最佳。而且遵循健康的整体饮食习惯,譬如多吃蔬果、少吃油炸食物,也是维持体内胆固醇平衡的关键。

    鸡蛋知多少?

    新鲜鸡蛋有什么特征?低胆固醇和含Omega3鸡蛋有何特别?蛋储藏在冰箱,还是放在室温环境好?蛋洗了再冷藏可以吗?

    下面就让专家告诉大家有关鸡蛋的二三事。

    问:好鸡蛋怎么认?

    答:母鸡健康状态和饲料直接影响鸡蛋品质。品质好的新鲜鸡蛋会呈现“双白一黄”状态,一打开即可见由内到外分为蛋黄、蛋白以及水样蛋白(也称轻蛋白)。品质一般的蛋只有蛋白蛋黄两层。侧看,蛋黄以圆鼓饱满为佳,蛋黄会比蛋白高出许多。

    问:褐鸡蛋、白鸡蛋,哪种比较好?

    答:鸡蛋颜色与营养价值无关,纯粹是不同鸡种所生。

    问:何谓低胆固醇和含Omega3鸡蛋?

    答:鸡蛋胆固醇含量须比一般低25%才能打上“较低胆固醇”标语。“含Omega3”鸡蛋是鸡只摄取特殊饮食后所产下的高Omega3鸡蛋。

    问:有必要冷藏鸡蛋吗?

    答:一般上,鸡蛋可存放三到五个星期,但还是建议把鸡蛋放在冰箱, 以防变质。烹煮前,把鸡蛋从冰箱取出回温后才用,会较容易掌握烹煮时间,也不影响口感。

    问:鸡蛋洗了才冷藏,可以吗?

    答:鸡壳上透明保护膜可防细菌“入侵”鸡蛋,所以不鼓励洗了再储存。消费者可用干净软布檫鸡蛋,以免水洗破坏护膜层。因为若清洗不当,表层肮脏污垢虽去除了,却会让看不到的细菌随鸡蛋冷却时跟着水分吸进鸡蛋里,“趁虚而入”,缩短保质期。本地气候炎热,蛋洗了容易坏。清洗过鸡蛋最好马上用掉。

 (部分内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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