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芋头就是厉害 每一种做法都好吃

来源:华龙网综合2017-06-23

    你喜欢吃芋头吗?芋头做法多样,更可贵的是每一种做法都很好吃,就让小编教你几道菜的做法。

    一、排骨蒸芋头

    材料:

    猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

    做法:

    1.香芋去皮,切成末;

    2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

    3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

    4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

    二、椰汁香芋西米露

    材料:

    西米、芋头、椰汁、白糖。

    做法:

    1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

    2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;

    3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

    三、荔浦芋头

    材料:

    芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油

    做法:

    1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

    2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

    3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

    四、香葱芋艿

    材料:

    芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油

    做法:

    1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

    2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

    3.锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

    4.再把芋头放入翻炒;

    5.加入水、盐、糖烧开;

    6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

    7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

    五、芋头蛋糕

    1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

    2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

    3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

    4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

    5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

    六、芋茸西米露

    材料:

    芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

    做法:

    1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸。

    2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了。(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

    3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出。

    4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

(内容来源网络,由华龙网综合整理)

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芋头就是厉害 每一种做法都好吃

2017-06-23 06:05:58 来源: 0 条评论
【摘要】 你喜欢吃芋头吗?芋头做法多样,更可贵的是每一种做法都很好吃,就让小编教你几道菜的做法。

    你喜欢吃芋头吗?芋头做法多样,更可贵的是每一种做法都很好吃,就让小编教你几道菜的做法。

    一、排骨蒸芋头

    材料:

    猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

    做法:

    1.香芋去皮,切成末;

    2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

    3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

    4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

    二、椰汁香芋西米露

    材料:

    西米、芋头、椰汁、白糖。

    做法:

    1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

    2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;

    3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

    三、荔浦芋头

    材料:

    芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油

    做法:

    1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

    2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

    3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

    四、香葱芋艿

    材料:

    芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油

    做法:

    1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

    2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

    3.锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

    4.再把芋头放入翻炒;

    5.加入水、盐、糖烧开;

    6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

    7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

    五、芋头蛋糕

    1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

    2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

    3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

    4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

    5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

    六、芋茸西米露

    材料:

    芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

    做法:

    1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸。

    2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了。(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

    3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出。

    4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

(内容来源网络,由华龙网综合整理)

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