新闻 原创 视频 | 问政 评论 社区 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 生活 直播 | 文艺 教育 | 房产 健康 汽车 旅居 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居 hello重庆

重庆这几家店的肥肠越吃越过瘾

第208期

小编说:

说到肥肠啊,真是让人又爱又恨,不喜欢它的人,半点不沾。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历,并且爱它爱到欲罢不能。今天,我们就来聊一聊重庆那些角落里好吃的肥肠店。

    说到肥肠啊,真是让人又爱又恨,不喜欢它的人,觉得肥肠是腌臜之物,半点不沾。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历,并且爱它爱到欲罢不能。  

    肥肠,其实就是猪大肠。本身有弹性,吃起来会有嚼劲,而它肠衣又带有点脂肪,既拥有了糯糯的口感,又不会像毛肚啊猪肚那样嚼不烂。

    因为好辛辣这一口,重庆人对于肥肠的烹制也是多用花椒,辣椒,红油等,正巧把肥肠的腥味去掉了,用重口味的调料把肥肠翻着花样儿地做,就比如说麻辣肥肠,水煮肥肠,干煸肥肠,青椒溜肥肠,肥肠豆花,红烧肥肠、火爆肥肠、辣子肥肠,粉蒸肥肠等。烹饪好后入口麻辣鲜香,配上肥肠独有的口感,道道都十足美味。     

    一口下去口感细腻,入口延绵,香气四溢,满嘴流油。今天,我们就来摆一摆重庆那些卡卡角角里好吃的肥肠店!     

    胖妹面庄     

    胖妹面庄,也算是网红般的存在,每天生意爆棚,处在解放碑商圈附近,临近还有好几家面馆,交通便利。一个小小的门面并不能阻挡大家的热情,人真的挺多的。

    肥肠面绝对是他们家镇店之宝,肥肠是卤制过的肥肠很入味,但卤料没有剥夺肥肠本身的味道也没有因为卤制而失去肥肠该有的弹性,口感很棒!最爱的还是它家的混合面,牛肉和肥肠混搭着吃,好带劲!

    地址:解放碑街道民生路花市碗杂面对面(原乌托邦咖啡)     

    人均:14元     

    老院子肥肠鸡

    好吃狗应该都晓得这家店,就在观音桥小苑附近,位置挺好找的。当然,它也是人们常说的“苍蝇馆子”。小编很喜欢这种接地气的感觉,你们呢?

    芋儿肥肠鸡是必点,如果你不喜欢吃芋儿,也可以试下酸菜肥肠鸡,味道也很巴适。肥肠处理得很干净,事先用高压锅煮过,所以吃起来很软糯入味。值得一提的是,如果觉得上菜速度不够快,你们也可以自行到后面拿几盘凉菜打打底,鸭肠味道真的很不错哟。

    地址:江北区小苑路建北二支路交叉口旁     

    人均:47元     

    老太婆肥肠       

    老式居民楼下的一家下饭菜馆子,环境很普通,店面也不大,但是味道好,价格低,这点小编很喜欢~蹄花和肥肠是它家的两个主打产品,蹄花很大一坨,炖得很耙很软,一抿就化,满满的都是胶原蛋白!

    肥肠更是不用说了,和大豆一起烧,盛在土碗里端上来,滋味十足,下饭安逸得很!     

    地址:沙坪坝区沙杨路半月楼车站旁(近教育考试院)     

    人均:22元     

    好家园家常菜馆   

    家常菜馆的普通装修,口水肥肠非常好吃,处理的很干净,甚至都没有中间那层肥油(不过也有人喜欢有那层油在)。

    肥肠是先卤后炒,相当有嚼劲,香辣入味,里面的藕丁也很香脆。水煮牛肉很嫩,下面是豆芽垫底。     

    地址:北城天街14号附6号     

    人均:43元     

    天一沾水肥肠  

    沾水肥肠是切成条状的肠头,底下垫着大白菜,这是小份,份量实惠。佐料超棒,辣椒不辣,非常香嘴。不愧是卖了多年的招牌菜。凉拌肘肉,切成了肉丁,吃起来很方便,佐料里面有芹菜,也是特色。    

    地址:石桥铺科园一街文贞宾馆隔壁(近森林小学)     

    人均:32元     

    唐肥肠老卤坊   

    这家是老字号了,主要经营川菜,主打红烧肥肠,粉蒸肥肠。     

    肥肠非常软糯入味,里面的肥油都洗干净了的,没有异味,麻辣适中,精品肠头一般和莴笋头一起炒。

    最香糯的还是卤肥肠,其他菜品的分量不是那么多,麻香味是重庆人特别喜爱的口味,外地人要慎重品尝。    

    地址:南坪东路528-6号     

    人均:30元     

    烧哥肥肠鱼      

    就算一家非常大众,非常普通的餐馆。从外表真看不出这是一家火爆馆子。菜品主打肥肠,自己称鱼,有花鲢和草鱼,肥肠可以多要几份。   

    这家的肥肠鱼味道偏重。我们点的微微辣,感觉都非常辣,鱼非常嫩滑,肥肠的软硬适中,味道非常好,吃在嘴里软糯,很值得一吃。     

    地址:大坪支路12号附3号1-9(英利国际/第怡菜市场)     

    人均:60元     

    所以,到底重庆哪家肥肠才是你的真爱呢?

本期小编
来源:华龙网
商务合作:023—60367914 / 60368167
本篇攻略对你有用吗?