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包饺子前这样做 包你吃一百个都不嫌多

来源:华龙网综合2017-07-26

    玫瑰煎饺

    食材:饺子皮、肉末400g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱花2汤匙、胡椒粉、盐1茶匙、鸡蛋1个、香油1汤匙。

    做法:

    1、肉末中分别倒入料酒、生抽、葱花、胡椒粉、盐、鸡蛋、香油搅拌均匀。

    2、将饺子皮4个为一组叠放,再平铺上肉馅,肉馅不要过多。

    3、从最后放的那片饺子皮开始,把饺子皮对折起来。

    4、再从最开始叠起的饺子皮位置把饺子皮卷起来,立起来就是玫瑰花了。

    5、平底锅倒少许油大火烧热,放入玫瑰饺子大火煎至底部金黄。

    6、倒入开水至没过煎饺一半的位置,盖上锅盖,小火焖10分钟。

    7、开盖,撒上葱花就可以出锅了。

    小贴士:

    1、卷玫瑰花形状时,四片饺子皮重叠的地方要稍微多些,否则会不牢固。

    2、锅内倒入油后,大火煎煎饺至底部金黄,再盖锅盖后小火煎。

    3、水倒入锅中浸没煎饺的一半即可。

    水晶虾饺

    食材:新鲜虾仁250克、竹笋60克、肥肉80克、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、淀粉适量、澄面100克、生粉30克、糖适量、油适量、沸水200毫升、大红浙醋适量。

    做法:

    1. 和馅:取新鲜虾仁拍成泥。

    2. 在虾泥中加入笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾仁、少许胡椒粉、芝麻油,用力搅拌上筋,最后加少许淀粉,混合均匀,冷藏待用。

    3. 碗中倒入100克澄面、30克生粉、少许糖和油; 加入200毫升沸水,用力搅拌均匀。

    4. 等面团成形后,移至案板,开始揉面;揉至面团质地均匀,盖上湿布,饧发5分钟左右。

    5. 在案板上撒些生粉,将饧发好的面团搓成长条,再揪成一个个小剂子;将剂子搓圆、压扁,用擀面杖擀成圆形。

    6. 放入馅料,对折饺皮;然后一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的皮子,成为皱褶,如此类推全部捏完,最后用虎口掐住、封口,虾饺就包好了,再码入笼屉。

    7. 锅中烧开水,放上虾饺,加盖大火蒸制6分钟即可。

(内容来源网络,由华龙网综合整理)

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包饺子前这样做 包你吃一百个都不嫌多

2017-07-26 06:03:52 来源: 0 条评论
【摘要】 还只会吃煮饺子?太没意思了,赶紧来试试花样饺子吃法,保证你顿顿离不开,好吃到流口水。

    玫瑰煎饺

    食材:饺子皮、肉末400g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱花2汤匙、胡椒粉、盐1茶匙、鸡蛋1个、香油1汤匙。

    做法:

    1、肉末中分别倒入料酒、生抽、葱花、胡椒粉、盐、鸡蛋、香油搅拌均匀。

    2、将饺子皮4个为一组叠放,再平铺上肉馅,肉馅不要过多。

    3、从最后放的那片饺子皮开始,把饺子皮对折起来。

    4、再从最开始叠起的饺子皮位置把饺子皮卷起来,立起来就是玫瑰花了。

    5、平底锅倒少许油大火烧热,放入玫瑰饺子大火煎至底部金黄。

    6、倒入开水至没过煎饺一半的位置,盖上锅盖,小火焖10分钟。

    7、开盖,撒上葱花就可以出锅了。

    小贴士:

    1、卷玫瑰花形状时,四片饺子皮重叠的地方要稍微多些,否则会不牢固。

    2、锅内倒入油后,大火煎煎饺至底部金黄,再盖锅盖后小火煎。

    3、水倒入锅中浸没煎饺的一半即可。

    水晶虾饺

    食材:新鲜虾仁250克、竹笋60克、肥肉80克、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、淀粉适量、澄面100克、生粉30克、糖适量、油适量、沸水200毫升、大红浙醋适量。

    做法:

    1. 和馅:取新鲜虾仁拍成泥。

    2. 在虾泥中加入笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾仁、少许胡椒粉、芝麻油,用力搅拌上筋,最后加少许淀粉,混合均匀,冷藏待用。

    3. 碗中倒入100克澄面、30克生粉、少许糖和油; 加入200毫升沸水,用力搅拌均匀。

    4. 等面团成形后,移至案板,开始揉面;揉至面团质地均匀,盖上湿布,饧发5分钟左右。

    5. 在案板上撒些生粉,将饧发好的面团搓成长条,再揪成一个个小剂子;将剂子搓圆、压扁,用擀面杖擀成圆形。

    6. 放入馅料,对折饺皮;然后一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的皮子,成为皱褶,如此类推全部捏完,最后用虎口掐住、封口,虾饺就包好了,再码入笼屉。

    7. 锅中烧开水,放上虾饺,加盖大火蒸制6分钟即可。

(内容来源网络,由华龙网综合整理)

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