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它比猪肉便宜更好吃 香得连汤都不剩下

来源:华龙网综合2017-08-01

    酸萝卜老鸭汤

    食材:老鸭半只、酸萝卜400克、干香菇6朵、干黄花1小把、枸杞30粒、沙参10克、火腿100克、笋干100克、清水3000ml、大枣5个、料酒2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、花椒5粒、白胡椒粉1/4茶匙、大葱3段、老姜1大块。

    步骤:

    1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。

    2、把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。

    3、酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。

    4、将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。

    5、往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。

    6、加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。

    山药炖鸭汤

    食材:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许。

    步骤:

    1、鸭腿去骨,把肉切大块。

    2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。

    3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白,一片姜。

    4、两小段党参,两小片黄芪,一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。

    5、放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。喝的时候放少许盐调味即可。

    清炖鸭汤

    食材:老鸭250克、猪油(炼制)50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克。

    步骤:

    1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。

    2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟。

    3、待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。

    4、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)
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它比猪肉便宜更好吃 香得连汤都不剩下

2017-08-01 06:05:40 来源: 0 条评论
【摘要】 半片鸭才10块钱,鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化,怕胖的朋友们,来点它既能解馋还不长肉。

    酸萝卜老鸭汤

    食材:老鸭半只、酸萝卜400克、干香菇6朵、干黄花1小把、枸杞30粒、沙参10克、火腿100克、笋干100克、清水3000ml、大枣5个、料酒2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、花椒5粒、白胡椒粉1/4茶匙、大葱3段、老姜1大块。

    步骤:

    1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。

    2、把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。

    3、酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。

    4、将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。

    5、往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。

    6、加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。

    山药炖鸭汤

    食材:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许。

    步骤:

    1、鸭腿去骨,把肉切大块。

    2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。

    3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白,一片姜。

    4、两小段党参,两小片黄芪,一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。

    5、放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。喝的时候放少许盐调味即可。

    清炖鸭汤

    食材:老鸭250克、猪油(炼制)50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克。

    步骤:

    1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。

    2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟。

    3、待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。

    4、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)
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