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匆忙中可以喘气的小店

来源:华龙网2017-08-03

    这是「辣妹探店」第034篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    当谈论起咖啡,也许人们早已不会将从连锁店里买来的,盖着大块奶油的“咖啡味”饮品当一回事儿了,精品咖啡也渐渐在城市的各个地区开始流行,特别是在精品咖啡馆开进CBD闹市区之后,人们对于咖啡的品质也有了更高的要求,除了对咖啡豆有了更多的认识,从手冲到冰滴,这些不同制作方式下出品的咖啡也更受到推崇,这些咖啡馆一般空间不大,开放式的咖啡手作吧台将门店和公共区域巧妙结合。

    最近,辣妹就探到一家小巧且有态度的咖啡馆没有星巴克的规模,也没有野兽花园的环境但正因为不起眼,让我对它充满更多好奇。

    去的时候店里只有几个散客,老板正在吧台前忙碌着。手冲咖啡还原味道本身。 

    趁着人不多,老板邀我坐上了手冲吧台。在等待咖啡的过程中,得知老板之前是从事的饮品销售行业,由于自己很喜欢咖啡,就和朋友两人合伙开了这家咖啡馆。至于一开始为什么要叫“慌张”,是因为老板一个姓黄,一个姓张!(大写服······)

    手冲咖啡

    关于手冲咖啡的喝法,辣妹有必要给你科普一下。手冲咖啡首先是闻香,第一口用舌头表面去品尝,会有一点苦味。第二口用舌头两侧去感受,会有一点微酸。第三口,舌根会感受到回甜。

    夏天是一个拥有魔法的季节

    店里挂着一幅画,常常被初次到店的客人问起它的含义。问了老板才知道这幅画意味着“融合与不融合的一种奇妙关系”,而整幅画的颜色正是老板喜欢的蓝色和黄色。

    老板结合了去年夏天在香港和曼谷的考察、学习经验,他们发现这两个城市拥有着奇妙的融合与不融合关系,多元化的社会结构和丰富的旅游资源,造就了口味上的大开与大合。曼谷乃至是整个东南亚的饮品,在色彩上可谓是下足了功夫,鲜艳到让在天朝的铜唇铁胃都望而生畏。

    而香港的饮品,食材原始风味得到了彰显,卖相虽平淡简朴,口感却实实在在。于是在当地朋友的帮助下,他们把这本不应该融合的饮品文化交融在了一起。

    蝶豆花

    原产印尼、马来西亚等热带地区,颜色鲜艳,且富含丰富花青素,能够起到抗氧化、抗压力、抗抑郁、促进大脑活力等保健作用。他们在泰国的学习和考察中认识了这一款植物,而它完全满足了老板对于健康与色彩的双重需求。

    西番莲

    又名百香果、鸡蛋果,原产于巴西,含有高达17种的氨基酸以及丰富的蛋白质和维生素,夏季食用百香果可以起到生津止渴、消除疲劳的功效。同时,西番莲几乎囊括了所有水果香气的特质,更是让它能够在瞬间激活味蕾,为夏日的清凉增色不少。

    西番莲魔法冰茶

    西番莲馥郁浓厚的香气在杯底泛着光,蝶豆花梦幻的蓝色漂浮在上,轻轻搅动吸管,魔法便在一瞬间发生,花青素在西番莲含有的柠檬酸催化下,由蓝变紫,清新的花香与浓郁果香交织在一起。整体味道较普通柠檬汁刺激些,如果柠檬汁是夏日中带来的一丝清风,那么西番莲魔法冰茶就是直接进了空调屋。

    各种饮品凌乱了双眼也敌不过一杯冰拿铁

    冰拿铁

    首先,让我们来谈一谈一杯好的冰拿铁有哪些标准?

    咖啡豆

    所有的意式咖啡基本做法都是由意式浓缩与牛奶调配而成。如果牛奶决定了拿铁是否好喝,那意式浓缩就是拿铁咖啡的灵魂。咖啡豆的产地、品种、烘焙时间、萃取方法,都会影响着意式浓缩的风味。市面上的咖啡馆大多采用接受度较高的阿拉比卡豆。部分小众咖啡馆则是有自己的搭配和选择,很容易就收获有趣的味道。

    牛奶

    拿铁的叫法来自于英文 "latte" ,在意式咖啡的发源地其实就是热牛奶的叫法,故牛奶的重要性不言而喻。对于牛奶的选择很多,无论是7天保质期的巴氏奶,还是常温牛奶,自然微甜、浓郁不腻才是王道。搅拌一下再喝上一口,口感细腻。顶层的咖啡和底层的牛奶在中间交融,隔着冰块儿抿一口,咖啡和牛奶各自的香一同在口中发散,然后交汇。牛奶一点都不腥、不腻,反而有一股细致的奶香,再加上精心打磨的咖啡,从舌根到舌尖,再到心里,一杯下肚,只怪杯太小完全不够品。

    店铺的摆设很随意,但仔细qio一眼,你会发现一些有趣的东西·····慌锤子、慌毛线····哈哈哈看来老板希望每个来店店喝咖啡的朋友都不要慌,生活需要慢慢来。

    这家店开在繁华解放碑的一个角落,有闹中取静的恬淡。里面的主题色以黄和白及原木色为主,简约干净的装潢风格,陈设得当,并没有拥挤感,素色之中,几处亮黄,很活泼。即便坐在如此小的空间里,也足以摆脱掉所有的情绪,不慌不忙地等上一杯咖啡。

    慌慌张张,匆匆忙忙,为何生活总是这样?或许你该停下脚步,用一杯咖啡的时间慰劳下自己,告诉自己,生活并不总是那么匆忙和慌张。

    拔草地址:渝中区邹容路108号国泰广场LG层20B商铺

    人均:33元

    从临江门地铁站出来,沿着国泰广场方向走过来,就可以看到这家店,黄色大门很醒目。

    辣妹评分

    环境:★ ★ ★ ★(简约风格,简单的摆设使这家店很清爽,虽然不大但却很温馨)

    味道:★ ★ ★ ★ (咖啡豆不错,会时不时地根据当季推出一些新品,比如这次喝的西番莲魔法冰茶,已成功种草,当然也有一些调酒,喜欢喝酒的朋友可以试试)

    人气: ★ ★ ★ ★ (即使在解放碑的一条隐蔽小路里,但这家店的名气算不错的,至少周边的上班族几乎都知道这家店)

    服务:★ ★ ★ ★(服务员不多毕竟店小,但是都很热情,他们会问你口感如何,有什么建议之类的,离开的时候也不忘打招呼)

    综合评分:★ ★ ★ ★(这样一家有情怀的小店,让辣妹觉得真的是用心在做咖啡,虽然小但却美好)

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匆忙中可以喘气的小店

2017-08-03 06:05:43 来源: 0 条评论
【摘要】 当生活节奏越来越快,或许你该停下脚步,用一杯咖啡的时间慰劳下自己,让自己在匆忙的生活中找到喘气的缝隙。

    这是「辣妹探店」第034篇文章

    或隐市小馆

    或知名餐厅

    用亲身消费体验

    为你奉上最重庆的美食指南

    当谈论起咖啡,也许人们早已不会将从连锁店里买来的,盖着大块奶油的“咖啡味”饮品当一回事儿了,精品咖啡也渐渐在城市的各个地区开始流行,特别是在精品咖啡馆开进CBD闹市区之后,人们对于咖啡的品质也有了更高的要求,除了对咖啡豆有了更多的认识,从手冲到冰滴,这些不同制作方式下出品的咖啡也更受到推崇,这些咖啡馆一般空间不大,开放式的咖啡手作吧台将门店和公共区域巧妙结合。

    最近,辣妹就探到一家小巧且有态度的咖啡馆没有星巴克的规模,也没有野兽花园的环境但正因为不起眼,让我对它充满更多好奇。

    去的时候店里只有几个散客,老板正在吧台前忙碌着。手冲咖啡还原味道本身。 

    趁着人不多,老板邀我坐上了手冲吧台。在等待咖啡的过程中,得知老板之前是从事的饮品销售行业,由于自己很喜欢咖啡,就和朋友两人合伙开了这家咖啡馆。至于一开始为什么要叫“慌张”,是因为老板一个姓黄,一个姓张!(大写服······)

    手冲咖啡

    关于手冲咖啡的喝法,辣妹有必要给你科普一下。手冲咖啡首先是闻香,第一口用舌头表面去品尝,会有一点苦味。第二口用舌头两侧去感受,会有一点微酸。第三口,舌根会感受到回甜。

    夏天是一个拥有魔法的季节

    店里挂着一幅画,常常被初次到店的客人问起它的含义。问了老板才知道这幅画意味着“融合与不融合的一种奇妙关系”,而整幅画的颜色正是老板喜欢的蓝色和黄色。

    老板结合了去年夏天在香港和曼谷的考察、学习经验,他们发现这两个城市拥有着奇妙的融合与不融合关系,多元化的社会结构和丰富的旅游资源,造就了口味上的大开与大合。曼谷乃至是整个东南亚的饮品,在色彩上可谓是下足了功夫,鲜艳到让在天朝的铜唇铁胃都望而生畏。

    而香港的饮品,食材原始风味得到了彰显,卖相虽平淡简朴,口感却实实在在。于是在当地朋友的帮助下,他们把这本不应该融合的饮品文化交融在了一起。

    蝶豆花

    原产印尼、马来西亚等热带地区,颜色鲜艳,且富含丰富花青素,能够起到抗氧化、抗压力、抗抑郁、促进大脑活力等保健作用。他们在泰国的学习和考察中认识了这一款植物,而它完全满足了老板对于健康与色彩的双重需求。

    西番莲

    又名百香果、鸡蛋果,原产于巴西,含有高达17种的氨基酸以及丰富的蛋白质和维生素,夏季食用百香果可以起到生津止渴、消除疲劳的功效。同时,西番莲几乎囊括了所有水果香气的特质,更是让它能够在瞬间激活味蕾,为夏日的清凉增色不少。

    西番莲魔法冰茶

    西番莲馥郁浓厚的香气在杯底泛着光,蝶豆花梦幻的蓝色漂浮在上,轻轻搅动吸管,魔法便在一瞬间发生,花青素在西番莲含有的柠檬酸催化下,由蓝变紫,清新的花香与浓郁果香交织在一起。整体味道较普通柠檬汁刺激些,如果柠檬汁是夏日中带来的一丝清风,那么西番莲魔法冰茶就是直接进了空调屋。

    各种饮品凌乱了双眼也敌不过一杯冰拿铁

    冰拿铁

    首先,让我们来谈一谈一杯好的冰拿铁有哪些标准?

    咖啡豆

    所有的意式咖啡基本做法都是由意式浓缩与牛奶调配而成。如果牛奶决定了拿铁是否好喝,那意式浓缩就是拿铁咖啡的灵魂。咖啡豆的产地、品种、烘焙时间、萃取方法,都会影响着意式浓缩的风味。市面上的咖啡馆大多采用接受度较高的阿拉比卡豆。部分小众咖啡馆则是有自己的搭配和选择,很容易就收获有趣的味道。

    牛奶

    拿铁的叫法来自于英文 "latte" ,在意式咖啡的发源地其实就是热牛奶的叫法,故牛奶的重要性不言而喻。对于牛奶的选择很多,无论是7天保质期的巴氏奶,还是常温牛奶,自然微甜、浓郁不腻才是王道。搅拌一下再喝上一口,口感细腻。顶层的咖啡和底层的牛奶在中间交融,隔着冰块儿抿一口,咖啡和牛奶各自的香一同在口中发散,然后交汇。牛奶一点都不腥、不腻,反而有一股细致的奶香,再加上精心打磨的咖啡,从舌根到舌尖,再到心里,一杯下肚,只怪杯太小完全不够品。

    店铺的摆设很随意,但仔细qio一眼,你会发现一些有趣的东西·····慌锤子、慌毛线····哈哈哈看来老板希望每个来店店喝咖啡的朋友都不要慌,生活需要慢慢来。

    这家店开在繁华解放碑的一个角落,有闹中取静的恬淡。里面的主题色以黄和白及原木色为主,简约干净的装潢风格,陈设得当,并没有拥挤感,素色之中,几处亮黄,很活泼。即便坐在如此小的空间里,也足以摆脱掉所有的情绪,不慌不忙地等上一杯咖啡。

    慌慌张张,匆匆忙忙,为何生活总是这样?或许你该停下脚步,用一杯咖啡的时间慰劳下自己,告诉自己,生活并不总是那么匆忙和慌张。

    拔草地址:渝中区邹容路108号国泰广场LG层20B商铺

    人均:33元

    从临江门地铁站出来,沿着国泰广场方向走过来,就可以看到这家店,黄色大门很醒目。

    辣妹评分

    环境:★ ★ ★ ★(简约风格,简单的摆设使这家店很清爽,虽然不大但却很温馨)

    味道:★ ★ ★ ★ (咖啡豆不错,会时不时地根据当季推出一些新品,比如这次喝的西番莲魔法冰茶,已成功种草,当然也有一些调酒,喜欢喝酒的朋友可以试试)

    人气: ★ ★ ★ ★ (即使在解放碑的一条隐蔽小路里,但这家店的名气算不错的,至少周边的上班族几乎都知道这家店)

    服务:★ ★ ★ ★(服务员不多毕竟店小,但是都很热情,他们会问你口感如何,有什么建议之类的,离开的时候也不忘打招呼)

    综合评分:★ ★ ★ ★(这样一家有情怀的小店,让辣妹觉得真的是用心在做咖啡,虽然小但却美好)

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