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万万没想到 不值钱的它竟是"秋季第一豆"

来源:华龙网综合2017-09-12

毛豆的神奇功效

毛豆被称作“秋季第一豆”。含有植物甾醇,也叫植物固醇,与胆固醇的结构相似,两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合成。另外,毛豆含有丰富的膳食纤维,其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。

洗刷血管——降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。

降胆固醇——改脂肪代谢

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

降压防中风——避免钾流失

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

降血糖——减少高血糖

毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助。另外,毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。

黄酮类化合物——养颜润肤

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

防骨质疏松——能够补铁

每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。

富含食物纤维——改善便秘

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

推荐食谱

翡翠炒肉

食材:毛豆、猪肉、胡萝卜、葱姜蒜、美人椒、料酒、生抽、老抽、蚝油

步骤:

1、腌制猪肉

① 猪里脊(瘦肉)切丁,加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。 ② 腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。

2、煸炒

① 锅内少油,将腌好的肉块放入锅内煸炒。 ② 待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅,继续翻炒。

3、调味

① 锅内烹入一小勺料酒,加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。 ② 肉烧至7成熟的时候,加入胡萝卜煸炒均匀。

4、加毛豆

① 毛豆剥成毛豆仁,用水汆烫。 ② 汆烫好的毛豆放入锅内,与肉丁一起翻炒。

5、出锅

① 临出锅前加几滴香油增香。 ② 最后,撒上一点美人椒,稍加翻炒即可出锅。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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万万没想到 不值钱的它竟是"秋季第一豆"

2017-09-12 06:05:43 来源: 0 条评论
【摘要】 担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉?那今天小编给大家推荐一种食材,让大家既可以放心吃肉,又不用担心胆固醇过度吸收。

毛豆的神奇功效

毛豆被称作“秋季第一豆”。含有植物甾醇,也叫植物固醇,与胆固醇的结构相似,两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合成。另外,毛豆含有丰富的膳食纤维,其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。

洗刷血管——降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。

降胆固醇——改脂肪代谢

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

降压防中风——避免钾流失

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

降血糖——减少高血糖

毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助。另外,毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。

黄酮类化合物——养颜润肤

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

防骨质疏松——能够补铁

每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。

富含食物纤维——改善便秘

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

推荐食谱

翡翠炒肉

食材:毛豆、猪肉、胡萝卜、葱姜蒜、美人椒、料酒、生抽、老抽、蚝油

步骤:

1、腌制猪肉

① 猪里脊(瘦肉)切丁,加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。 ② 腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。

2、煸炒

① 锅内少油,将腌好的肉块放入锅内煸炒。 ② 待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅,继续翻炒。

3、调味

① 锅内烹入一小勺料酒,加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。 ② 肉烧至7成熟的时候,加入胡萝卜煸炒均匀。

4、加毛豆

① 毛豆剥成毛豆仁,用水汆烫。 ② 汆烫好的毛豆放入锅内,与肉丁一起翻炒。

5、出锅

① 临出锅前加几滴香油增香。 ② 最后,撒上一点美人椒,稍加翻炒即可出锅。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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