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川味美食老皮嫩肉 轻松动手做

来源:华龙网综合2017-09-14

今天小编分享几个小妙招,免油炸,在家里也可以轻松轻松做出色香味俱全的老皮嫩肉!

食材:鸡蛋豆腐1盒、蒜头3瓣、自制昆布柴鱼椎茸和风酱汁1大匙、适量橄榄油。如果选用嫩豆腐,可以沾些面粉再香煎。做法:

1.大蒜切末和酱油拌匀备用。

2.豆腐从冰箱取出,先回温一下,切适口大小,拭去多余水份再下锅。

3.锅子擦干,冷锅加入适量橄榄油,左右摇转一下锅子,让油均匀沾附在锅子内。因为不锈钢锅表面的毛细孔吸进油,就可以达到不沾的效果。

4.开中小火热一下锅,火焰不要超过锅底,避免过热,豆腐下锅转小火慢煎。

5.待表面焦黄,再用锅铲从豆腐边边翻面即可。

小提示:

1.煮完之后,用纸巾擦拭锅子表面(这样只需要少许的洗碗精),加一些温热水和一点点的洗碗精,就可以轻松洗干净。不锈钢锅洗净之后,用干布或纸巾将锅子内外擦干,不会留下水渍。

2.外皮焦黄,香软滑嫩Q弹口感的老皮嫩肉,直接吃就很美味,佐以葱花和蒜蓉酱油也不错!

3.老皮嫩肉受欢迎的原因除了口感之外,佐料沾酱也是加分重点。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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川味美食老皮嫩肉 轻松动手做

2017-09-14 06:05:09 来源: 0 条评论
【摘要】 喜欢吃川菜的朋友应该都知道“老皮嫩肉”这道菜,炸得金黄的豆腐,外酥内嫩的口感,佐以酱汁,让人一吃就爱上。

今天小编分享几个小妙招,免油炸,在家里也可以轻松轻松做出色香味俱全的老皮嫩肉!

食材:鸡蛋豆腐1盒、蒜头3瓣、自制昆布柴鱼椎茸和风酱汁1大匙、适量橄榄油。如果选用嫩豆腐,可以沾些面粉再香煎。做法:

1.大蒜切末和酱油拌匀备用。

2.豆腐从冰箱取出,先回温一下,切适口大小,拭去多余水份再下锅。

3.锅子擦干,冷锅加入适量橄榄油,左右摇转一下锅子,让油均匀沾附在锅子内。因为不锈钢锅表面的毛细孔吸进油,就可以达到不沾的效果。

4.开中小火热一下锅,火焰不要超过锅底,避免过热,豆腐下锅转小火慢煎。

5.待表面焦黄,再用锅铲从豆腐边边翻面即可。

小提示:

1.煮完之后,用纸巾擦拭锅子表面(这样只需要少许的洗碗精),加一些温热水和一点点的洗碗精,就可以轻松洗干净。不锈钢锅洗净之后,用干布或纸巾将锅子内外擦干,不会留下水渍。

2.外皮焦黄,香软滑嫩Q弹口感的老皮嫩肉,直接吃就很美味,佐以葱花和蒜蓉酱油也不错!

3.老皮嫩肉受欢迎的原因除了口感之外,佐料沾酱也是加分重点。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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