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秋季到了 这种蔬菜堪比人参一定要常吃

来源:华龙网综合2017-09-18

胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,如黄色、深橙色、紫色,就属于“彩色胡萝卜”,这些胡萝卜根据亮丽颜色的不同,功效也不同。

我国栽培最多的是红、黄两种。黄色的比较少见,一般都是以红色的为主,偶尔买些黄色的配色,红色胡萝卜的营养要稍微高一些。

功效

益肝明目

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A,能够有效减少眼睛疲劳和眼睛干燥,还能够一定程度上预防夜盲症,多吃胡萝卜对眼睛很好。

预防感冒

胡萝卜富含木质素,是一种免疫能力很强的物质,能够提高人体免疫力。每天喝两杯胡萝卜榨成的果汁儿,可以预防感冒噢。

润肠通便

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,可加强肠道的蠕动,从而达到润肠通便的作用。

排毒养颜

胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,在一定程度上抗皱嫩肤,改善皮肤色素沉着,使气色红润有光泽。

如何挑选

看外形

挑选胡萝卜的时候首先要看的就是外观,要选新鲜、无萎蔫感的,表面比较光滑,没有开裂,不畸形无歧根的。

看颜色

整体颜色呈红或橙红且色泽均匀,顶端部位不要发青或呈黑色,外观有亮泽者为佳。

如何保存

胡萝卜很耐放,可以放在阴凉处保存,但新鲜度会流失。最好的保存法是先用纸巾将表面水分擦干,再用保鲜膜包起恶来,放入保鲜盒,置于冷藏室。

若空间不足或想方便做菜时取用,可先将胡萝卜切块,放入冷冻室保存,用多少拿多少,不仅方便,保鲜效果也佳。

推荐食谱

胡萝卜牛腩

材 料:牛腩800克,芥蓝150克,胡萝卜500克,花椒,八角,姜,食盐,胡椒粉适量。

步 骤:

1、新鲜的牛腩切块,凉水入锅,加姜片焯水捞出。

2、压力锅中加开水,放入八角、花椒和姜,加压上汽后压15分钟。

3、胡萝卜切块,加食盐和胡椒粉调味,放入解压后的牛肉汤里面,继续煮几分钟至软烂。

4、装盘即可。

胡萝卜泡菜

材 料:胡萝卜、青椒、洋葱、花椒、香叶

步骤:

1、将胡萝卜切条、洋葱青椒切块、准备好花椒和香叶

2、烧一壶水,加入香叶、花椒、盐熬煮10分钟后,待香味煮出来后,放凉备用。

3、将切好的胡萝卜、辣椒装入罐中,再将备好的调味水倒入玻璃瓶中,盖上盖密封,腌制1-2天就可以吃了。

温馨提示

1、制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜罐要先清洗晾干后再用;

2、泡菜坛盖密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,切记不能沾有油污。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

 

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秋季到了 这种蔬菜堪比人参一定要常吃

2017-09-18 06:05:54 来源: 0 条评论
【摘要】 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,富含胡萝卜素、维生素、花青素等多种营养成分,素有“小人参”之称。

胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,如黄色、深橙色、紫色,就属于“彩色胡萝卜”,这些胡萝卜根据亮丽颜色的不同,功效也不同。

我国栽培最多的是红、黄两种。黄色的比较少见,一般都是以红色的为主,偶尔买些黄色的配色,红色胡萝卜的营养要稍微高一些。

功效

益肝明目

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A,能够有效减少眼睛疲劳和眼睛干燥,还能够一定程度上预防夜盲症,多吃胡萝卜对眼睛很好。

预防感冒

胡萝卜富含木质素,是一种免疫能力很强的物质,能够提高人体免疫力。每天喝两杯胡萝卜榨成的果汁儿,可以预防感冒噢。

润肠通便

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,可加强肠道的蠕动,从而达到润肠通便的作用。

排毒养颜

胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,在一定程度上抗皱嫩肤,改善皮肤色素沉着,使气色红润有光泽。

如何挑选

看外形

挑选胡萝卜的时候首先要看的就是外观,要选新鲜、无萎蔫感的,表面比较光滑,没有开裂,不畸形无歧根的。

看颜色

整体颜色呈红或橙红且色泽均匀,顶端部位不要发青或呈黑色,外观有亮泽者为佳。

如何保存

胡萝卜很耐放,可以放在阴凉处保存,但新鲜度会流失。最好的保存法是先用纸巾将表面水分擦干,再用保鲜膜包起恶来,放入保鲜盒,置于冷藏室。

若空间不足或想方便做菜时取用,可先将胡萝卜切块,放入冷冻室保存,用多少拿多少,不仅方便,保鲜效果也佳。

推荐食谱

胡萝卜牛腩

材 料:牛腩800克,芥蓝150克,胡萝卜500克,花椒,八角,姜,食盐,胡椒粉适量。

步 骤:

1、新鲜的牛腩切块,凉水入锅,加姜片焯水捞出。

2、压力锅中加开水,放入八角、花椒和姜,加压上汽后压15分钟。

3、胡萝卜切块,加食盐和胡椒粉调味,放入解压后的牛肉汤里面,继续煮几分钟至软烂。

4、装盘即可。

胡萝卜泡菜

材 料:胡萝卜、青椒、洋葱、花椒、香叶

步骤:

1、将胡萝卜切条、洋葱青椒切块、准备好花椒和香叶

2、烧一壶水,加入香叶、花椒、盐熬煮10分钟后,待香味煮出来后,放凉备用。

3、将切好的胡萝卜、辣椒装入罐中,再将备好的调味水倒入玻璃瓶中,盖上盖密封,腌制1-2天就可以吃了。

温馨提示

1、制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜罐要先清洗晾干后再用;

2、泡菜坛盖密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,切记不能沾有油污。

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

 

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