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这家店很"烂" 却是重庆最正宗的牛肉馆子

来源:华龙网综合2017-09-22

号称“百度地图都找不到”,隐藏在老厂区的神级小吃,去过三次的都有可能迷路,二十年来只卖牛肉,估计很多人都已经猜出来了说的就是杨家坪的耙牛游。

耙牛游常年盘踞“重庆各大美食榜单”,最出名的大概就是他们家的位置有多难找了吧!现在网络宣传各种到位,自然门店地址也更详细了,想去尝试美食的小伙伴们千万不要担心,跟着导航走就可以了!环境是真的破,就在一片老家属院里面,旁边就是个小市场,耙牛游的旗子红黄相间,在一片雨色中格外引人注意。

一进店嬢嬢就热情地招呼我们开始点菜,菜单只有半页纸,主打就是牛肉!能点的都挂在墙上,一目了然,牛身上的各个部位,都能点。真正意义上的菜单只有半页纸,就是一些可以加的素菜,毕竟来这就是为了吃肉!

耙牛肉58元一锅,可以选择牛肉牛筋混合,统一的锅底,没有区分微辣和中辣。老油锅底端上来,红油颜色鲜亮。所有食材都是提前煮好了的,每一份都会称重,透明、良心。

红油随着温度的升高而慢慢融化翻腾,一股股香气也慢慢沁入鼻间,煮开一会儿就可以开动啦!味碟的佐料也很丰富,豆豉提味,葱提鲜,黄豆增香,榨菜丰富口感。再加点牛肉锅底的红汤,热气激发了佐料的能量。

一口牛肉,就着鲜香的味碟和饱满的汤汁入喉,连吃三坨不会腻!味道其实不怎么辣,但是超级香!尤其是牛肉和肥肠,好吃到哭......

牛肉毕竟是拳头产品,都是大坨大坨的,吃起很过瘾!完全满足大口吃肉的基本标准!锅底是重油而轻麻辣,所以大块的牛肉非常入味,更能把牛肉的鲜香体现出来。和其他店里的牛肉软糯不同,他家的牛肉肉质细腻,但又有嚼劲,口感非常好。这才肉本身该有的样子,大坨、有味、够劲!

原以为肥肠只是打个配合,没想到也炖得这么入味,一口咬下去,很巴适……肥肠个头特别大,又煮得相当地入味,吃起软糯软糯的,又大坨,完全是满满的满足感!肥肠记得一定要和佐料里面的小黄豆一起来一口,又糯又脆的“奇葩”体验,你会喜欢的!

牛筋刚煮熟的时候口感滑嫩,有韧劲。煮久之后轻轻一吸就滑进嘴里,感觉就像是在吃热的果冻一样,入口即化。红的牛筋和热气腾腾的米饭,感觉下一秒牛筋就要化在米饭上了!

随锅送了三样小菜:白菜、豆芽和萝卜。所以人少的话,点锅牛肉,就着配菜就足够了!最喜欢里面的萝卜,牛肉和萝卜绝对是最佳拍档。还有老板自制的“双豆”,油酥过的黄豆和豌豆都很酥,黄豆口感沙,豌豆口感脆,你会更喜欢哪一款?

下雨天的杨家坪依旧车水马龙,隐蔽在这一路之隔的家属区却是悠然宁静,藏在家属区里的耙牛游按部就班,似乎不会受到打扰一般。店里的装修几十年不变如一日,嬢嬢们的谈笑声和食客搅动汤锅里散发出来的香气,是这个门店每天都有的经历。随着建设厂的搬离,万象城的修建,这里一花一木,一砖一瓦,也会随着美食变为时代的记忆吗?

【店名】耙牛游

【地址】杨家坪直港大道民主二村菜市场水果摊旁(近建设厂厂区)

【人均】68元

【电话】15923122118

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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这家店很"烂" 却是重庆最正宗的牛肉馆子

2017-09-22 06:05:16 来源: 0 条评论
【摘要】 这家店号称“百度地图都找不到”,隐藏在老厂区的神级小吃,去过三次的都有可能迷路,二十年来只卖牛肉!

号称“百度地图都找不到”,隐藏在老厂区的神级小吃,去过三次的都有可能迷路,二十年来只卖牛肉,估计很多人都已经猜出来了说的就是杨家坪的耙牛游。

耙牛游常年盘踞“重庆各大美食榜单”,最出名的大概就是他们家的位置有多难找了吧!现在网络宣传各种到位,自然门店地址也更详细了,想去尝试美食的小伙伴们千万不要担心,跟着导航走就可以了!环境是真的破,就在一片老家属院里面,旁边就是个小市场,耙牛游的旗子红黄相间,在一片雨色中格外引人注意。

一进店嬢嬢就热情地招呼我们开始点菜,菜单只有半页纸,主打就是牛肉!能点的都挂在墙上,一目了然,牛身上的各个部位,都能点。真正意义上的菜单只有半页纸,就是一些可以加的素菜,毕竟来这就是为了吃肉!

耙牛肉58元一锅,可以选择牛肉牛筋混合,统一的锅底,没有区分微辣和中辣。老油锅底端上来,红油颜色鲜亮。所有食材都是提前煮好了的,每一份都会称重,透明、良心。

红油随着温度的升高而慢慢融化翻腾,一股股香气也慢慢沁入鼻间,煮开一会儿就可以开动啦!味碟的佐料也很丰富,豆豉提味,葱提鲜,黄豆增香,榨菜丰富口感。再加点牛肉锅底的红汤,热气激发了佐料的能量。

一口牛肉,就着鲜香的味碟和饱满的汤汁入喉,连吃三坨不会腻!味道其实不怎么辣,但是超级香!尤其是牛肉和肥肠,好吃到哭......

牛肉毕竟是拳头产品,都是大坨大坨的,吃起很过瘾!完全满足大口吃肉的基本标准!锅底是重油而轻麻辣,所以大块的牛肉非常入味,更能把牛肉的鲜香体现出来。和其他店里的牛肉软糯不同,他家的牛肉肉质细腻,但又有嚼劲,口感非常好。这才肉本身该有的样子,大坨、有味、够劲!

原以为肥肠只是打个配合,没想到也炖得这么入味,一口咬下去,很巴适……肥肠个头特别大,又煮得相当地入味,吃起软糯软糯的,又大坨,完全是满满的满足感!肥肠记得一定要和佐料里面的小黄豆一起来一口,又糯又脆的“奇葩”体验,你会喜欢的!

牛筋刚煮熟的时候口感滑嫩,有韧劲。煮久之后轻轻一吸就滑进嘴里,感觉就像是在吃热的果冻一样,入口即化。红的牛筋和热气腾腾的米饭,感觉下一秒牛筋就要化在米饭上了!

随锅送了三样小菜:白菜、豆芽和萝卜。所以人少的话,点锅牛肉,就着配菜就足够了!最喜欢里面的萝卜,牛肉和萝卜绝对是最佳拍档。还有老板自制的“双豆”,油酥过的黄豆和豌豆都很酥,黄豆口感沙,豌豆口感脆,你会更喜欢哪一款?

下雨天的杨家坪依旧车水马龙,隐蔽在这一路之隔的家属区却是悠然宁静,藏在家属区里的耙牛游按部就班,似乎不会受到打扰一般。店里的装修几十年不变如一日,嬢嬢们的谈笑声和食客搅动汤锅里散发出来的香气,是这个门店每天都有的经历。随着建设厂的搬离,万象城的修建,这里一花一木,一砖一瓦,也会随着美食变为时代的记忆吗?

【店名】耙牛游

【地址】杨家坪直港大道民主二村菜市场水果摊旁(近建设厂厂区)

【人均】68元

【电话】15923122118

(内容来源于网络,由华龙网综合整理)

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