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重庆这些区县的特色美食 你吃过哪几样?

来源:华龙网综合2017-10-21

说到重庆美食,脑袋里最先蹦出的绝对是火锅、小面、酸辣粉,但其实在重庆各大区县也有自己特色的美食,跟着小编一起来看看吧。

江津·尖椒鸡

江津除了米花糖之外,让人津津乐道其实还有尖椒鸡。一个字:辣!重庆人不都好这一口吗,但是很多人不知道这道菜发源于江津。

长寿·肥肠饭

长寿肥肠饭开遍了各大商圈,一碗一碗的肥肠,很多上班族都是在中午的时候来上一碗,超级入味。

永川·尖椒皮蛋

在重庆的大小餐馆,这款菜的点击率都比较高,特别是在夏天,绝对的开胃佳品。

璧山·来凤鱼

“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。

合川·羊肉米粉

羊肉米粉清汤居多,而合川的羊肉米粉依旧是还是带上了重庆的重口味印记,无辣不欢,这个是重庆人的情结。

潼南·太安鱼

俗称坨坨鱼,和大家常吃的“水煮鱼”比起来,“太安鱼”并不算辣,但味道更富有层次感,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口。

铜梁·泡椒凤爪

皮韧肉香,酸辣爽脆,深受广大普通老百姓的喜爱,吃几口泡椒,更是辣得眼泪直流。

大足·狼牙土豆

用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再佐以其他香辛料拌食,香味四起,香脆or软糯都是美味。

荣昌·鹅儿肉

“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知,每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。

万州·格格

格格,意即蒸笼,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,色、香、味俱佳,很有特色。

涪陵·油醪糟

用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。香甜可口,油而不腻。

綦江·北渡鱼

一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,既营养又爽口、既便宜又实惠,其实北渡鱼有三种吃法:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。

南川·糯米油粽

吃粽子是端午节的传统,而在南川金否山一带流传了糯米油粽这一民间传统小吃,粽皮酥脆,糍糯鲜香,咬上一口,回味无穷。

丰都·麻辣鸡块

又称鬼城麻辣鸡,鸡块香气扑鼻,色泽鲜美,肉质细嫩含脆,肥而不腻,麻辣爽口,后味是一丝若有若无的回甜。

忠县·豆腐乳

忠县豆腐乳以质纯细腻、清香味佳,舒适可口,口味绵长著称。其营养丰富,能健脾开胃,增进食欲,密封久存不腐,其味更加醇美。

云阳·羊脚脚

味道鲜辣,又糯又有嚼劲,富含胶原蛋白,一盆羊脚脚,一瓶歪嘴儿,那滋味啧啧啧,巴适得很。

开州·椒麻牛肉

椒麻椒麻,看到吃不到才是真的是焦麻了,据说这是一道开县人民家家户户都会做的特色菜。麻辣鲜香,超有嚼劲,吃完后嘴里都还有丝丝回甜。

巫山·翡翠凉粉

颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。原本叫“臭叶子凉粉”,因其原材料的植物叫臭黄荆,不少游客吃了这种凉粉后,大叹其美味,于是便有客人根据它碧绿如翠的颜色,取了一个诗意的名字──巫山翡翠凉粉。

巫溪·烤鱼

一盘烤鱼,两瓶啤酒,三个兄弟···生活就是这样有滋有味,在主城巫溪烤鱼和万州烤鱼的名声都很响,那么问题来了,到底谁才是烤鱼的鼻祖呢?

武隆·碗碗牛肉

大概是因为仙女山的草地广阔,山羊特别多的缘故,所以碗碗羊肉变成了武隆独具特色的菜品。肉质鲜嫩,色泽鲜红,高蛋白低脂肪,营养还很丰富。

石柱·土家砸酒

有吃有喝才是王道,砸酒是土家的待客之道。取出酿存的咂酒,装在专门的坛内,冲上滚开水,插入通节的细竹竿。用开水冲兑咂酒,要不欠不溢,刚满坛口,谓之“正好”。

秀山·米豆腐

一个看似简单得不起眼的米豆腐,能配出几十种不同口味的辣椒,在店里辣椒碗依次排列,那个场面也是很壮观,小编佩服至极。

酉阳·绿豆粉

由大米、绿豆、青菜做成的浆在锅里烙成饼,然后冷却成卷切。易熟,口感熔实,像普通煮面条那样煮着吃,但煮的时间稍短,加上臊子和其他需要的调料即可。

黔江·鸡杂

这个就不多说了,去外面走几步,就会看到一家店,重庆鸡杂界的整片江山都已经被黔江鸡杂占领了,似乎只有黔江的才是正宗的。

城口·十大碗

提起城口自然想到老腊肉。但是还有一个特色美食——“十大碗”,六荤四素,六荤为固定形式,分别是:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥以及骨头渣;四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。

奉节·旱蒸鸡

用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄芪、三七等中药材,文火旱蒸以蒸汽冷却所结汽水为汤汁制作而成,想想都觉得鲜美无比。

垫江·石磨豆花

一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水,简简单单,清清爽爽,卖的人高兴,吃的人爽口又实惠,石磨的更加清香。

彭水·都卷子

由厥根粉蒸熟制作而成,柔软而有粘性,各种作料皆能彻底入味,烫中带麻辣,麻辣又带酸,汗冒涕留,却不忍放手。就是从其旁边路过,闻到其味,随即唾液满口,来上一碗方才过瘾。

梁平·张鸭子

“一年卖出百万只,先卤后烤,干又香”张鸭子的连锁店遍布了重庆主城的大街小巷,这个就已经说明了它受欢迎的程度。

(内容来源于网络,华龙网综合)

 

 

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重庆这些区县的特色美食 你吃过哪几样?

2017-10-21 06:05:18 来源: 0 条评论
【摘要】 说到重庆美食,脑袋里最先蹦出的绝对是火锅、小面、酸辣粉,但其实在重庆各大区县也有自己特色的美食,跟着小编一起来看看吧。

说到重庆美食,脑袋里最先蹦出的绝对是火锅、小面、酸辣粉,但其实在重庆各大区县也有自己特色的美食,跟着小编一起来看看吧。

江津·尖椒鸡

江津除了米花糖之外,让人津津乐道其实还有尖椒鸡。一个字:辣!重庆人不都好这一口吗,但是很多人不知道这道菜发源于江津。

长寿·肥肠饭

长寿肥肠饭开遍了各大商圈,一碗一碗的肥肠,很多上班族都是在中午的时候来上一碗,超级入味。

永川·尖椒皮蛋

在重庆的大小餐馆,这款菜的点击率都比较高,特别是在夏天,绝对的开胃佳品。

璧山·来凤鱼

“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。

合川·羊肉米粉

羊肉米粉清汤居多,而合川的羊肉米粉依旧是还是带上了重庆的重口味印记,无辣不欢,这个是重庆人的情结。

潼南·太安鱼

俗称坨坨鱼,和大家常吃的“水煮鱼”比起来,“太安鱼”并不算辣,但味道更富有层次感,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口。

铜梁·泡椒凤爪

皮韧肉香,酸辣爽脆,深受广大普通老百姓的喜爱,吃几口泡椒,更是辣得眼泪直流。

大足·狼牙土豆

用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再佐以其他香辛料拌食,香味四起,香脆or软糯都是美味。

荣昌·鹅儿肉

“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知,每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。

万州·格格

格格,意即蒸笼,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,色、香、味俱佳,很有特色。

涪陵·油醪糟

用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。香甜可口,油而不腻。

綦江·北渡鱼

一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,既营养又爽口、既便宜又实惠,其实北渡鱼有三种吃法:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。

南川·糯米油粽

吃粽子是端午节的传统,而在南川金否山一带流传了糯米油粽这一民间传统小吃,粽皮酥脆,糍糯鲜香,咬上一口,回味无穷。

丰都·麻辣鸡块

又称鬼城麻辣鸡,鸡块香气扑鼻,色泽鲜美,肉质细嫩含脆,肥而不腻,麻辣爽口,后味是一丝若有若无的回甜。

忠县·豆腐乳

忠县豆腐乳以质纯细腻、清香味佳,舒适可口,口味绵长著称。其营养丰富,能健脾开胃,增进食欲,密封久存不腐,其味更加醇美。

云阳·羊脚脚

味道鲜辣,又糯又有嚼劲,富含胶原蛋白,一盆羊脚脚,一瓶歪嘴儿,那滋味啧啧啧,巴适得很。

开州·椒麻牛肉

椒麻椒麻,看到吃不到才是真的是焦麻了,据说这是一道开县人民家家户户都会做的特色菜。麻辣鲜香,超有嚼劲,吃完后嘴里都还有丝丝回甜。

巫山·翡翠凉粉

颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。原本叫“臭叶子凉粉”,因其原材料的植物叫臭黄荆,不少游客吃了这种凉粉后,大叹其美味,于是便有客人根据它碧绿如翠的颜色,取了一个诗意的名字──巫山翡翠凉粉。

巫溪·烤鱼

一盘烤鱼,两瓶啤酒,三个兄弟···生活就是这样有滋有味,在主城巫溪烤鱼和万州烤鱼的名声都很响,那么问题来了,到底谁才是烤鱼的鼻祖呢?

武隆·碗碗牛肉

大概是因为仙女山的草地广阔,山羊特别多的缘故,所以碗碗羊肉变成了武隆独具特色的菜品。肉质鲜嫩,色泽鲜红,高蛋白低脂肪,营养还很丰富。

石柱·土家砸酒

有吃有喝才是王道,砸酒是土家的待客之道。取出酿存的咂酒,装在专门的坛内,冲上滚开水,插入通节的细竹竿。用开水冲兑咂酒,要不欠不溢,刚满坛口,谓之“正好”。

秀山·米豆腐

一个看似简单得不起眼的米豆腐,能配出几十种不同口味的辣椒,在店里辣椒碗依次排列,那个场面也是很壮观,小编佩服至极。

酉阳·绿豆粉

由大米、绿豆、青菜做成的浆在锅里烙成饼,然后冷却成卷切。易熟,口感熔实,像普通煮面条那样煮着吃,但煮的时间稍短,加上臊子和其他需要的调料即可。

黔江·鸡杂

这个就不多说了,去外面走几步,就会看到一家店,重庆鸡杂界的整片江山都已经被黔江鸡杂占领了,似乎只有黔江的才是正宗的。

城口·十大碗

提起城口自然想到老腊肉。但是还有一个特色美食——“十大碗”,六荤四素,六荤为固定形式,分别是:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥以及骨头渣;四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。

奉节·旱蒸鸡

用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄芪、三七等中药材,文火旱蒸以蒸汽冷却所结汽水为汤汁制作而成,想想都觉得鲜美无比。

垫江·石磨豆花

一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水,简简单单,清清爽爽,卖的人高兴,吃的人爽口又实惠,石磨的更加清香。

彭水·都卷子

由厥根粉蒸熟制作而成,柔软而有粘性,各种作料皆能彻底入味,烫中带麻辣,麻辣又带酸,汗冒涕留,却不忍放手。就是从其旁边路过,闻到其味,随即唾液满口,来上一碗方才过瘾。

梁平·张鸭子

“一年卖出百万只,先卤后烤,干又香”张鸭子的连锁店遍布了重庆主城的大街小巷,这个就已经说明了它受欢迎的程度。

(内容来源于网络,华龙网综合)

 

 

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