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美食:比肉还好吃的菜,冬天吃超划算!

来源:华龙网2018-01-29

    华龙网1月29日17时1分讯 要说一、二月的美味时令菜,冬笋肯定拔头筹。这个时节,鲜嫩的冬笋正当季,尤为值得一尝。

    相比于春笋和夏笋,冬笋品质最佳,营养最高。不仅含有丰富的胡萝卜素,还含有多种维生素。

    鲜美脆嫩的冬笋无论是炒菜还是做汤都十分美味,搭配肉类更是一绝。

    五 花 肉 烧 冬 笋

    五花肉/新鲜冬笋/大葱段/八角/姜/香叶/小香葱/料酒/生抽/老抽/盐/冰糖

    1. 五花肉切小块;冬笋剥壳去皮除老根,切滚刀块;大葱切段,姜切丝,小葱切葱末。

    2. 五花肉块冷水入锅焯水备用;冬笋块入沸水加少许盐焯煮后捞出备用。

    3. 锅烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。

    4. 转大火,放香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、适量冰糖、适量生抽和1汤匙老抽,翻炒至五花肉均匀上色。

    6. 加盐调味,不停翻炒收汁,关火装盘撒葱花即可。

    肉质肥厚的冬笋就算素炒,老抽上色、生抽提鲜,也十分好吃。

    连肉食动物都忍不住想多夹几块笋来吃……与五花肉一起焖过冬笋,油亮诱人,看着都忍不住流口水。

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美食:比肉还好吃的菜,冬天吃超划算!

2018-01-29 14:00:14 来源: 0 条评论

    华龙网1月29日17时1分讯 要说一、二月的美味时令菜,冬笋肯定拔头筹。这个时节,鲜嫩的冬笋正当季,尤为值得一尝。

    相比于春笋和夏笋,冬笋品质最佳,营养最高。不仅含有丰富的胡萝卜素,还含有多种维生素。

    鲜美脆嫩的冬笋无论是炒菜还是做汤都十分美味,搭配肉类更是一绝。

    五 花 肉 烧 冬 笋

    五花肉/新鲜冬笋/大葱段/八角/姜/香叶/小香葱/料酒/生抽/老抽/盐/冰糖

    1. 五花肉切小块;冬笋剥壳去皮除老根,切滚刀块;大葱切段,姜切丝,小葱切葱末。

    2. 五花肉块冷水入锅焯水备用;冬笋块入沸水加少许盐焯煮后捞出备用。

    3. 锅烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。

    4. 转大火,放香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、适量冰糖、适量生抽和1汤匙老抽,翻炒至五花肉均匀上色。

    6. 加盐调味,不停翻炒收汁,关火装盘撒葱花即可。

    肉质肥厚的冬笋就算素炒,老抽上色、生抽提鲜,也十分好吃。

    连肉食动物都忍不住想多夹几块笋来吃……与五花肉一起焖过冬笋,油亮诱人,看着都忍不住流口水。

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