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几种凉菜的做法

来源:华龙网综合2018-01-31
    华龙网1月31日13时20分讯 一盘爽口凉菜不仅会让我们食欲大开,还是下饭利器,下面一起来看看这几款必备的夏季招牌凉菜吧。 

    蒜蓉菠菜塔

    菠菜200克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许、麻油适量。

    1、材料准备好,菠菜洗净,切大段。

    2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

    3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

    4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中。

    5、摆上蒜泥,淋上麻油即可。

    凉拌杏鲍菇

    杏鲍菇3、花椒少许、辣椒酱1汤匙、葱少许、白芝麻适量、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙。

    1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片。

    2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用。

    3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香。

    4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可。

    双浇头金针菇

    金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

    1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

    2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

    3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

    凉拌腐竹

    腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴。

    1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

    2、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

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几种凉菜的做法

2018-01-31 13:00:07 来源: 0 条评论
    华龙网1月31日13时20分讯 一盘爽口凉菜不仅会让我们食欲大开,还是下饭利器,下面一起来看看这几款必备的夏季招牌凉菜吧。 

    蒜蓉菠菜塔

    菠菜200克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许、麻油适量。

    1、材料准备好,菠菜洗净,切大段。

    2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

    3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

    4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中。

    5、摆上蒜泥,淋上麻油即可。

    凉拌杏鲍菇

    杏鲍菇3、花椒少许、辣椒酱1汤匙、葱少许、白芝麻适量、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙。

    1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片。

    2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用。

    3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香。

    4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可。

    双浇头金针菇

    金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

    1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

    2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

    3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

    凉拌腐竹

    腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴。

    1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

    2、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

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