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重庆最有名的鱼摆摆 看看你们吃过几家?

来源:华龙网综合2018-02-06

    在重庆不同的区县,对于鱼的做法也存在着差异,今天给大家总结一下重庆区县最霸道的鱼摆摆,不知道的赶紧看过来。

    璧山来凤鱼

    璧山来凤鱼,是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖,端上桌的来凤鱼,红油、青椒、嫩白的鱼肉,色香味绝妙。花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣。

    万州烤鱼

    万州烤鱼是属于重庆特色的传统名菜,属于渝菜。采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺。独特配方又结合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味等十余种口味。

    江津酸菜鱼

    酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,主要以鲜草鱼为主料,配以泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

    潼南太安鱼

    太安鱼俗称坨坨鱼,属于江湖菜。太安鱼一定要选鲢鱼做,因为鲢鱼肉嫩、刺大,免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足,闻起来香气四溢,令人垂涎三尺。

    大足邮亭鲫鱼

    邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,是重庆地区烹饪鱼的又一杰作。其味麻辣鲜香,辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。

(华龙网综合)

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重庆最有名的鱼摆摆 看看你们吃过几家?

2018-02-06 06:05:43 来源: 0 条评论

    在重庆不同的区县,对于鱼的做法也存在着差异,今天给大家总结一下重庆区县最霸道的鱼摆摆,不知道的赶紧看过来。

    璧山来凤鱼

    璧山来凤鱼,是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖,端上桌的来凤鱼,红油、青椒、嫩白的鱼肉,色香味绝妙。花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣。

    万州烤鱼

    万州烤鱼是属于重庆特色的传统名菜,属于渝菜。采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺。独特配方又结合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味等十余种口味。

    江津酸菜鱼

    酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,主要以鲜草鱼为主料,配以泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

    潼南太安鱼

    太安鱼俗称坨坨鱼,属于江湖菜。太安鱼一定要选鲢鱼做,因为鲢鱼肉嫩、刺大,免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足,闻起来香气四溢,令人垂涎三尺。

    大足邮亭鲫鱼

    邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,是重庆地区烹饪鱼的又一杰作。其味麻辣鲜香,辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。

(华龙网综合)

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