又到了吃腌菜的季节，咸香脆爽的腌菜是佐餐的绝佳伴侣。小编今天就教你几招，让你可以吃到好吃又健康的腌菜。

    泡菜萝卜

    用料：盐、韭菜、海虾米、辣椒面、大蒜、萝卜

    方法：

    1、萝卜洗净后去皮。

    2、将萝卜切块后放入盆中。

    3、将大蒜用刀背拍散后，剁碎。

    4、把泡好的海虾米，剁成泥状。

    5、韭菜洗净后切段。

    6、将韭菜段，虾米酱，蒜末倒入干净的碗中。再加入两勺辣椒粉，一勺盐，搅拌。

    7、将切好的萝卜倒入碗中，充分搅拌。

    8、在冰箱中冷藏1天后，即可食用。

    腌黄瓜

    用料：盐、白糖、瓜、油、花椒

    方法：

    1、将黄瓜洗净后切片，放入容器中。

    2、放入，一勺盐，一勺白糖，拌匀。

    3、腌制一小时后，冲洗，并挤出里面的水分。

    4、将黄瓜片放入干净的玻璃罐中。

    5、将花椒，辣椒面，放入锅中，用适量油炒热后，倒出。

    6、将炒好的花椒油倒入玻璃罐中，密封。腌制1天后，即可食用。

    自制酸豆角

    用料：盐、豆角、油

    方法：

    1、选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。

    2、把晒好的豆角切成小段，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。

    3、把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子，倒入油至瓶口处。密封保存一个月即可食用。

（华龙网综合）