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拆不垮的老面馆 三十年的时光就只煮一碗面

来源:华龙网综合2018-04-01

说起重庆小面,大概每个人都有自己的心中私藏。而在上新街龙门浩公交站,有一家开了29年的小面馆,都说这是家拆迁都拆不垮的小面馆。

1、因拆迁搬了多次的老店

四娃面馆在上新街龙门浩公交站的马路边,很普通的一家小面馆,最初89年的时候开在下浩,29年过去了,虽然因为拆迁换了几处店址,但老板却始终如一的坚持了下来。

店面较小,有点老旧,但收拾打扫得很干净,店里的两位阿姨都很爱笑,问起面馆开了几年的时候,阿姨很感慨地说,已经快三十年了,她才19岁的时候就这里开了面馆。

菜单还是很原始的写在小黑板上面,但是来吃面的食客从不看黑板,因为都是熟人,直接点好就入座,这一点还挺像电影《深夜食堂》的。

2、神奇的一两小面

在重庆,小面一般都是二两开始喊起,这家店经常被点到的却是一两小面。在重庆居然还能有一两小面吗?直到巴掌大小的乖巧小面端上了桌,才相信了这神奇的一两小面。

所以,来这家店吃小面的正确吃法是——“镇店三宝”!三种口味的一两小面各自来一碗,干拌和红汤都能吃到,很适合第一次来什么都想尝尝的朋友。

担担杂酱面

担担杂酱面是店里的特色,外形看起来和干馏相似,上面铺了一层细碎的杂酱,面条比小面略细,为了提升面的口感,佐料里面特意加入了芝麻酱。

等配齐佐料,刚端上来的时候,就有一股芝麻香散出来,搅拌和好后吃进嘴里,能感觉到杂酱卤香和芝麻的酱香,层次丰富,嘴巴入味。因为佐料好吃,叫上一碗一两的担担杂酱面,能很快就吃完,还要把碗底的杂酱全都吃干净。

豌豆杂酱面

豌杂面在重庆一直以来就是人气之选,豌杂的要求其实不低,豌豆要软糯,杂酱要香甜有存在感,不能直接沦为调料。店里的豌杂还是不错,杂酱虽然细粒但有嚼劲,豌豆有点糯但没有被煮烂,海椒味也很重,再加上分量小,吃完意犹未尽,可以算中上级的豌杂面了。

牛肉面

这家店的牛肉面还挺有特色,剑走偏锋,不以大坨牛肉为噱头,而是从牛肉部位入手,吃着口感很筋道,不塞牙,而且牛肉也烧得很入味。

吃完以后牛肉面汤底还可以喝一口,看起来红汤油油的,却因为牛肉的原因,味道挺鲜美的。但小小的喝一口品尝一下就好了,多喝了几口还是感觉蛮油腻的。

四娃面庄

【地址】重庆市南岸区涂山路117号

【人均】 12元

【营业时间】上午6点-下午3点

【交通指南】上新街轻轨站1号出口往长江索道南岸站方向步行750m (龙门浩公交站台处)

(来源“重庆吃喝玩乐排行榜”,华龙网综合)

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拆不垮的老面馆 三十年的时光就只煮一碗面

2018-04-01 06:05:00 来源: 0 条评论

说起重庆小面,大概每个人都有自己的心中私藏。而在上新街龙门浩公交站,有一家开了29年的小面馆,都说这是家拆迁都拆不垮的小面馆。

1、因拆迁搬了多次的老店

四娃面馆在上新街龙门浩公交站的马路边,很普通的一家小面馆,最初89年的时候开在下浩,29年过去了,虽然因为拆迁换了几处店址,但老板却始终如一的坚持了下来。

店面较小,有点老旧,但收拾打扫得很干净,店里的两位阿姨都很爱笑,问起面馆开了几年的时候,阿姨很感慨地说,已经快三十年了,她才19岁的时候就这里开了面馆。

菜单还是很原始的写在小黑板上面,但是来吃面的食客从不看黑板,因为都是熟人,直接点好就入座,这一点还挺像电影《深夜食堂》的。

2、神奇的一两小面

在重庆,小面一般都是二两开始喊起,这家店经常被点到的却是一两小面。在重庆居然还能有一两小面吗?直到巴掌大小的乖巧小面端上了桌,才相信了这神奇的一两小面。

所以,来这家店吃小面的正确吃法是——“镇店三宝”!三种口味的一两小面各自来一碗,干拌和红汤都能吃到,很适合第一次来什么都想尝尝的朋友。

担担杂酱面

担担杂酱面是店里的特色,外形看起来和干馏相似,上面铺了一层细碎的杂酱,面条比小面略细,为了提升面的口感,佐料里面特意加入了芝麻酱。

等配齐佐料,刚端上来的时候,就有一股芝麻香散出来,搅拌和好后吃进嘴里,能感觉到杂酱卤香和芝麻的酱香,层次丰富,嘴巴入味。因为佐料好吃,叫上一碗一两的担担杂酱面,能很快就吃完,还要把碗底的杂酱全都吃干净。

豌豆杂酱面

豌杂面在重庆一直以来就是人气之选,豌杂的要求其实不低,豌豆要软糯,杂酱要香甜有存在感,不能直接沦为调料。店里的豌杂还是不错,杂酱虽然细粒但有嚼劲,豌豆有点糯但没有被煮烂,海椒味也很重,再加上分量小,吃完意犹未尽,可以算中上级的豌杂面了。

牛肉面

这家店的牛肉面还挺有特色,剑走偏锋,不以大坨牛肉为噱头,而是从牛肉部位入手,吃着口感很筋道,不塞牙,而且牛肉也烧得很入味。

吃完以后牛肉面汤底还可以喝一口,看起来红汤油油的,却因为牛肉的原因,味道挺鲜美的。但小小的喝一口品尝一下就好了,多喝了几口还是感觉蛮油腻的。

四娃面庄

【地址】重庆市南岸区涂山路117号

【人均】 12元

【营业时间】上午6点-下午3点

【交通指南】上新街轻轨站1号出口往长江索道南岸站方向步行750m (龙门浩公交站台处)

(来源“重庆吃喝玩乐排行榜”,华龙网综合)

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