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一家市井小店 能吃出老川菜的味道

来源:华龙网综合2018-04-03

    华龙网4月3日9时讯 在重庆,美食总是隐匿于市井,一个充满烟火气息的地方。不需要一个华丽的门头,也不需要繁华的路段,那一口味道就足以让你留恋。今天小编要推荐的这家市井小店,就能让你吃出老川菜的味道。

    

    20几年不变的味道

    观音岩有家20多年的老牌川菜,开在居民区附近,生活气息特别浓厚,装修简单而老式,典型的重庆苍蝇馆子。这个藏在小巷的门面店,毫不起眼的玻璃门,就是今天主角——临华饭庄。

    老板每天都会把特色菜单写好贴在墙上,供客人选择。听说每个季节的菜品都还不一样。店内20几年来一直维持原貌,从没有改变过装潢,一尘不变的不止是老川菜,还有这份20几年的回忆!对于在这家店里吃了二十几年的老食客而言吃的都是情怀吧!

    特色老川菜,吃出回忆

    有句老话:“在重庆可以存活10年以上的老店味道都不会太撇!” 这家苍蝇馆子能够在竞争如此激烈的地方开二十几年不关门,还门庭若市,没得几下真功夫怕是行不通。

    鱼香茄饼

    茄饼的旁边会配有一小碗的鱼香酱,吃的时候把茄饼酥脆的外皮沾上鱼香酱,口感会层次分明,里面包裹的馅趁热吃是又软又香。肉馅的口感很嫩配合着外焦里嫩的茄饼,一口下去可以听到茄饼啪啦啪啦的声音,还能闻到油炸的香,这味道只让我想到了酥脆香溢四个字。

    回锅肉

    比起一般馆子里的回锅肉用豆瓣佐料来炒,这份回锅肉则是用的剁椒。回锅肉采用精品五花肉翻炒而成,吃在嘴里油而不腻,还会觉得有些软糯,觉得辣的可以拌着一口饭下肚。

    平菇肉片汤

    平菇肉片汤就是很普通的家常菜,放进肉片与平菇一起炖,吃这样的家常菜馆一定要记得喝上一口热汤哦!肉片鲜嫩爽口,在嘴里轻轻一咬就咬开了。平菇没有因为过水煮太久而失去鲜味,把菇的营养价值保留的很好!

(华龙网综合)

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一家市井小店 能吃出老川菜的味道

2018-04-03 09:46:47 来源: 0 条评论

    华龙网4月3日9时讯 在重庆,美食总是隐匿于市井,一个充满烟火气息的地方。不需要一个华丽的门头,也不需要繁华的路段,那一口味道就足以让你留恋。今天小编要推荐的这家市井小店,就能让你吃出老川菜的味道。

    

    20几年不变的味道

    观音岩有家20多年的老牌川菜,开在居民区附近,生活气息特别浓厚,装修简单而老式,典型的重庆苍蝇馆子。这个藏在小巷的门面店,毫不起眼的玻璃门,就是今天主角——临华饭庄。

    老板每天都会把特色菜单写好贴在墙上,供客人选择。听说每个季节的菜品都还不一样。店内20几年来一直维持原貌,从没有改变过装潢,一尘不变的不止是老川菜,还有这份20几年的回忆!对于在这家店里吃了二十几年的老食客而言吃的都是情怀吧!

    特色老川菜,吃出回忆

    有句老话:“在重庆可以存活10年以上的老店味道都不会太撇!” 这家苍蝇馆子能够在竞争如此激烈的地方开二十几年不关门,还门庭若市,没得几下真功夫怕是行不通。

    鱼香茄饼

    茄饼的旁边会配有一小碗的鱼香酱,吃的时候把茄饼酥脆的外皮沾上鱼香酱,口感会层次分明,里面包裹的馅趁热吃是又软又香。肉馅的口感很嫩配合着外焦里嫩的茄饼,一口下去可以听到茄饼啪啦啪啦的声音,还能闻到油炸的香,这味道只让我想到了酥脆香溢四个字。

    回锅肉

    比起一般馆子里的回锅肉用豆瓣佐料来炒,这份回锅肉则是用的剁椒。回锅肉采用精品五花肉翻炒而成,吃在嘴里油而不腻,还会觉得有些软糯,觉得辣的可以拌着一口饭下肚。

    平菇肉片汤

    平菇肉片汤就是很普通的家常菜,放进肉片与平菇一起炖,吃这样的家常菜馆一定要记得喝上一口热汤哦!肉片鲜嫩爽口,在嘴里轻轻一咬就咬开了。平菇没有因为过水煮太久而失去鲜味,把菇的营养价值保留的很好!

(华龙网综合)

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