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第68 期

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重庆这11家餐厅凭什么这么火?

今年大众点评正式发布了“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”,全国一共有330家黑珍珠上榜餐厅包含了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅、217家“聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅。其中,重庆一共上榜了11家餐厅,从味道、服务、和环境各个方面都进行了参考测评,这次,辣妹就带大家看看到底是哪11家上榜了?

1.厨界大饭店

黑珍珠里面的一匹黑马,据说候选名单里面并没有他们家。饭店没有停车位,附近车位紧张,停车有些困难。餐厅欧式风格,有上下两层楼,楼下是大厅,楼上是小厅和包房。包房自带传菜厅和卫生间。整体设计给人一种城乡结合部土豪大饭店的错觉。墙上挂着当家大厨的各种照片,风格有些微妙。

菜品还是比较精致的,总体味道也不错,就是上菜速度很慢,这里堂子大,感觉更适合做宴请、团年之类的。总体来说只能算中等,很多食客觉得他们家并不能达到黑珍珠的水平。室内装修环境确实不错,菜品真的很一般。

2.山茶川菜

餐厅装修风格偏暗,有那种高级西餐厅昏暗的赶脚!这里的菜色分传家菜、当代菜、年代菜,做着不错的老川菜,是一个比较精致的餐厅。

店里有一些精致的小吃还不错,比如餐前赠送的黄油杏仁片、竹筒春卷、叶儿粑、桂花黄桃……点单率都比较高。椒麻仔姜蛙是他们家点单率最高的,牛蛙超级嫩,又带着青花椒特有的香气而且也不算特别辣。上的各种小菜摆盘都很精致。川菜当然少不了扣碗,可以这样一个蒸屉整个上,看上去也观感十足。大家对于这家,基本都是觉得服务有点跟不上。

3.纸盐河码头火锅

重庆有两家纸盐河火锅,这次进入黑珍珠是江北九街这一家,但是评论来看,洪崖洞那家评价更多一点。传统的红汤火锅,辣的很有层次感,纸盐河的装修都很不错,也适合招待朋友。黑珍珠榜单上评价这家有着“火锅江湖里的书卷气”,大家觉得呢?菜品基本都没有踩雷的,大家对服务也满意。看来食客对于重庆火锅的评价还是很统一呀。

4.渝味晓宇火锅

晓宇在重庆开了4家店了,入榜的是还是老店,老店也一直在老地方,没换过。街边的老房子,怀旧气息扑面而来。自从上了《舌尖》火了之后,排着长队的队伍中,还多了不少长枪短炮的镜头。菜还是那些菜,嬢嬢也还是那些嬢嬢,就是好久没有看到老板在那里炒料了。店里不管是红汤锅还是清汤锅,都非常正宗,没有添加啥子增稠剂,让食客吃得放心。店里点单率最高几样的是嫩牛肉、鲜炸酥肉、毛肚儿、黄喉,都是重庆火锅的必点菜,味道自然不用说,正宗!

5.尘香

全五星好评的餐厅,环境和服务都在9分以上,在这里可以边吃饭边欣赏解放碑的夜景,不过菜品的口味差一点,只有8.9分。装修走的是简约大气的风格,味道整体没有短板,改良式的川菜没有传统意义上的大油大红。

金丝虾球、烧椒鲈鱼都是不错的选择。金丝虾球半份四个,外面裹着炸得酥脆的面,再里面是Q弹爽滑的豆腐,最里面才是虾仁,三者搭配在一起同时配以沙拉酱,口感还不错。烧椒鲈鱼造型独特,以至于发朋友圈大家都说有点恐怖。鱼肉嫩白细腻,铺上一层青椒,口味清爽微辣。

6.见涨upot重庆老火锅

进门便是简约的水景设计,粗狂的铁链中和了这一丝柔软,环境确实是高大上,不过总觉得没得街边老火锅的泼辣江湖气。见涨毛肚、见涨鹅肠是招牌菜,吃起来还可以,比较爽脆。另外,锅底层次感很丰富、回味有些微甜。他们家最受好评的你绝对想不到,居然是凳子!大家都说随便你坐好久,屁股都不得难受!

7.景轩火锅

磅礴的堂厅和苏派园林古建筑,流露出的现代时尚感完全不像是烟熏火燎,气味逼人的火锅店。各种“廊轩、匾额、楹联、书画、雕刻”不经意间就把苏派的“古、秀、精、雅”一一刻画。

景轩的菜品主打生态健康,据老板介绍都是尽量直接从农村菜地采摘购买。另外,在他们家吃火锅,还能享受各种表演,服务也很贴心。推荐长城牌午餐肉,非常厚一片,肉质细腻,口感鲜嫩扎实,吃起来巴适!

8.美丽厨餐厅

门店在重庆高端餐饮聚集地,棕榈泉国际花园湖滨商业区——棕榈岛,一层大厅与二层包房皆为现代、时尚、简约的雅布风格,配以全落地临湖景观,为重庆最fashion的餐厅之一。人均280元左右,主要是做粤菜,包房有每人800元的消费限制。

9.首坐公馆

整个餐厅采用中式园林设计,古色古香,环境很好。菜品很有特色,走的是创意路线,每一道菜也很精致。辣妹搜了一圈评论下来,大家给出一致评价都是这家店很适合宴请朋友和客户,因为环境有特色,菜品精致,包房也非常不错。

这道奶酒耗牛肉点单率还挺高,奶酒是用酸奶、椰奶还有高粱酒等调和出来的,闻起来有股香香的酸奶味,喝起来很香甜,也不会觉得非常的辛辣,非常适合女孩子。

10.moti圣慕缇餐厅

环境就是基本法式风味,能满足各种客人的需求,从单人到小聚,都能很好的安排。菜品好吃有颜值,价格稍贵但是非常值得。环境服务9分以上,口味8.9分,服务员对菜品的信息掌握准确,能够很好的给到食客推荐。

他们家很多的回头客基本都是冲着甜品“一颗柠檬”来的,但是3月份左右就已经没有柠檬了,不过增加了很多新菜,大家可以去试试。

11.于塗会馆

重庆唯一的黑珍珠两钻餐厅,口味8.1,环境9.1,服务8.7。也在棕榈泉,中式的装修风格,包间可以观湖景,还有专门的品茶区。他们家是人均配餐制,从200元每位起,另会加收服务费。包间最低消费580一位。支付方式比较单一,只支持微信和现金。

菜品都非常精致,看得出来在摆盘和造型上都下了功夫的。富贵花开石烹牛肉是他家热门菜第一名,盆景上边的花也是可以吃的,牛排和杏鲍菇混合拼盘,酱汁浓郁,牛肉鲜嫩。另外,用餐的时候会有专门的人员来介绍面塑文化,是一个很适合商务宴请的地方。

(华龙网综合)