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没名字没招牌又怎样?这五家店依旧食客满堂

来源:华龙网综合2018-06-03

没名字?没菜单?还没门牌号?是的,虽然什么都没有,但他们名气却不小,因为对于他们而言,名字只是一个代号,如能记住味道,便是给予最大赞赏!

地址:黄龙支路与龙飞路三岔路口

这里虽然没得招牌但是有个外号——“市局二伙食”,说完老板还是有点小傲娇的。第一个端上来的就是双脆,一脆指鸡珺子,还有一脆就是脆肠!大火大油爆炒,快速出锅,腰花很嫩,没得一点异味,只有作料的味道,里面的芹菜梗子都不是老叶子梗梗,也是嫩的。一片猪肝裹上一截芹菜,有肉又有菜,口感丰富。

地址:两路口宋庆龄故居斜对面(林妹妹沾水米线旁)

两路口这条背街真是“卧虎藏龙”,隔壁是“林妹妹”,旁边就是“胖妹”,站在外面往里看去,其实就是一片棚棚区。到店必点的原子弹,其实就是肉圆子烧的鹌鹑蛋,一半肉圆子一半鹌鹑蛋,喜欢吃肉的千万不要错过!红烧肥肠,配的是黄豆,烧得很耙很入味,份量超多。

无名蹄花

地址:渝中区观音岩临华路36号

图片来源:视觉中国

无名蹄花原来是没有名字的,是经常来吃的这些师傅,为了方便给别个介绍:“看嘛,都是那家蹄花馆”“没得名字,斗叫无名蹄花” ......老板顺其自然,就用“无名”两个字做了招牌。无名只做宵夜,下午五点才开始营业,一直到凌晨的两三点,食客基本就是附近社区的居民,还有深夜跑出租车的师傅。蹄花有两种:一个是蹄花汤,一个就是水煮蹄花;区别也简单:一个清汤,一个红油。蹄花是先用高压锅压了的,一份是半只猪蹄,个头看起都很莽实。稍稍一使劲儿就骨肉分离,猪皮很糯,感觉一口就融化在了嘴里。

大同巷无名豆花

地址:大同巷11号

它本没有名字,因为在大同巷巷口,久而久之便成了食客口中的“大同巷无名豆花”。大同巷人群熙熙攘攘,时不时有人路过跟老板打招呼寒暄两句,然后买上一份豆花或带走、或坐下开整!因为它带来的不仅只是饱腹感,更有从前的回忆。有人曾说:“我满身风尘,重归故里,只为被这一碗豆花温暖治愈。”

这里还有烧白,每一片烧白都被切得又大又薄,软糯弹牙、一抿化渣的口感简直让人欲罢不能。肥肉经过高温蒸煮,油脂已经全部浸入打底的芽菜,二者融合在一起的咸香扑面而来。

地址:沙坪坝区模范村重棉一厂幼儿园左斜对面

这是一家没有名字的老店,特色是“一鸡四吃”,将一整只鸡做成四道不同的菜。鸡身上各个部位的口感不一,老板用了不同的做法。选鸡、刀工、烹制,这些都做得刚刚好。白斩鸡鲜香麻辣,椒麻鸡清新自然,芋儿鸡软糯留香,泡椒鸡杂小酒伺候,最后再来个鲜鸡血煮个小菜汤,一鸡四吃由此得名。

(华龙网综合)

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没名字没招牌又怎样?这五家店依旧食客满堂

2018-06-03 06:05:11 来源: 0 条评论

没名字?没菜单?还没门牌号?是的,虽然什么都没有,但他们名气却不小,因为对于他们而言,名字只是一个代号,如能记住味道,便是给予最大赞赏!

地址:黄龙支路与龙飞路三岔路口

这里虽然没得招牌但是有个外号——“市局二伙食”,说完老板还是有点小傲娇的。第一个端上来的就是双脆,一脆指鸡珺子,还有一脆就是脆肠!大火大油爆炒,快速出锅,腰花很嫩,没得一点异味,只有作料的味道,里面的芹菜梗子都不是老叶子梗梗,也是嫩的。一片猪肝裹上一截芹菜,有肉又有菜,口感丰富。

地址:两路口宋庆龄故居斜对面(林妹妹沾水米线旁)

两路口这条背街真是“卧虎藏龙”,隔壁是“林妹妹”,旁边就是“胖妹”,站在外面往里看去,其实就是一片棚棚区。到店必点的原子弹,其实就是肉圆子烧的鹌鹑蛋,一半肉圆子一半鹌鹑蛋,喜欢吃肉的千万不要错过!红烧肥肠,配的是黄豆,烧得很耙很入味,份量超多。

无名蹄花

地址:渝中区观音岩临华路36号

图片来源:视觉中国

无名蹄花原来是没有名字的,是经常来吃的这些师傅,为了方便给别个介绍:“看嘛,都是那家蹄花馆”“没得名字,斗叫无名蹄花” ......老板顺其自然,就用“无名”两个字做了招牌。无名只做宵夜,下午五点才开始营业,一直到凌晨的两三点,食客基本就是附近社区的居民,还有深夜跑出租车的师傅。蹄花有两种:一个是蹄花汤,一个就是水煮蹄花;区别也简单:一个清汤,一个红油。蹄花是先用高压锅压了的,一份是半只猪蹄,个头看起都很莽实。稍稍一使劲儿就骨肉分离,猪皮很糯,感觉一口就融化在了嘴里。

大同巷无名豆花

地址:大同巷11号

它本没有名字,因为在大同巷巷口,久而久之便成了食客口中的“大同巷无名豆花”。大同巷人群熙熙攘攘,时不时有人路过跟老板打招呼寒暄两句,然后买上一份豆花或带走、或坐下开整!因为它带来的不仅只是饱腹感,更有从前的回忆。有人曾说:“我满身风尘,重归故里,只为被这一碗豆花温暖治愈。”

这里还有烧白,每一片烧白都被切得又大又薄,软糯弹牙、一抿化渣的口感简直让人欲罢不能。肥肉经过高温蒸煮,油脂已经全部浸入打底的芽菜,二者融合在一起的咸香扑面而来。

地址:沙坪坝区模范村重棉一厂幼儿园左斜对面

这是一家没有名字的老店,特色是“一鸡四吃”,将一整只鸡做成四道不同的菜。鸡身上各个部位的口感不一,老板用了不同的做法。选鸡、刀工、烹制,这些都做得刚刚好。白斩鸡鲜香麻辣,椒麻鸡清新自然,芋儿鸡软糯留香,泡椒鸡杂小酒伺候,最后再来个鲜鸡血煮个小菜汤,一鸡四吃由此得名。

(华龙网综合)

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