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第75 期

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这几家私房菜馆 是聚会的抢手地

厌倦了人潮汹涌的餐厅,很多人开始寻找一些不一样的餐馆,于是私房菜开始走俏山城,今天小编就给大家推荐几家重庆的私房菜馆,他们或以就餐环境取胜,或以特色菜品称雄,一起来看看吧。

你在何地私房菜馆

面积不大,座位安排比较紧凑,有独树一帜的装修风格,吧台给人一种小酒馆的感觉,墙上的画框和桌子摆件相互映衬,每个桌子上摆放的装饰都不一样,整体显得很雅致,餐盘也是选用的有格调的宜家风格,感觉很用心。到晚上的时候开着灯光,营造出静谧的氛围,透过窗户望下去,能将观音桥步行街的夜景尽收眼底,坐在窗边一边享受美食,一边观赏美景,安静地度过这段时光,也是蛮惬意的。

干酥秋葵

秋葵很酥脆,番茄酱也是现熬制的,秋葵独特的清香加上番茄酱汁儿,搭配在一起真的是超赞!

海鲜色拉

海鲜很新鲜,搭配洋葱把海鲜的鲜味体现得淋漓尽致,柠檬把海鲜的营养都锁住了,口味也是比较小清新的感觉。

    水煮鸡爪

    鸡爪是炸了之后再焖制的,这样就能更好地入味,吃起来很软糯,啃起来也很方便,味道是偏麻辣,属正宗的川菜风味。

蒜香排骨

蒜香排骨是装在一个很精致的玻璃小瓶里的,香气四溢,排骨很酥,再加上炒制的蒜末,给排骨增加了独特的蒜香味。

地址:红鼎国际A座1712号(罗森旁大堂低层电梯右转)

壶酴酒馆

整个店的装修很有家的感觉,又有点小文艺。墙上的画框给整体装饰增添了情调。因为楼层比较高,从窗户边望下去的风景也很好,周边街景一览无余,也给用餐增添了舒适的感觉。整个店分为楼上、楼下,每桌用餐的位置相对独立,还有包房,很适合家庭聚餐。

牙签牛肉

牛肉分量很足,嚼起来不费劲,用辣椒和麻椒提味,吃起来回味无穷,适合下酒。

一绝肝片

肝片切得很薄,可以用薄如蝉翼来形容,吃起来非常嫩滑入味,跟醇香麻辣的调料很合适。

鱼香日本豆腐

豆腐超级嫩,有入口即化的感觉,别看这道菜有辣椒,其实一点都不辣,蘸上酱料是甜甜的感觉。吃了其他麻辣的菜,再来一口鱼香日本豆腐,特别解辣。

孜然土豆排骨

排骨比较大块,外表酥脆,内在软糯,土豆也煮得软软的很入味。排骨有孜然的辛香,辣椒的辣,再加上葱花调味,整个菜的风格统一,各类食材都很好地结合在一起。

地址:红锦大道龙湖新壹街3号楼26层27号(建玛特后面)

南笙私厨

整个店的感觉很像江南水乡的风格。屋顶挂满油纸伞,桌子之间用挂帘隔开,给环境增添了些许柔情的意味,在这样的氛围下用餐,感觉非常特别,别有一番诗情画意。

农家小炒肉

肥瘦相间,肉切得比较薄,和朝天椒一起炒出肉的香味,又融合的辣椒的香气,非常下饭。

虫草养生乌鸡汤

鸡肉炖得很烂,汤汁浓郁醇厚,把虫草的香气与鸡肉的香味结合在一起,整体味道比较清淡怡人,又有滋补的功效。

南笙稻香肉

南笙稻香肉实则是红烧五花肉,酱红鲜亮,酥嫩味美,看似肥腻,其实吃下口才知道一点都没有油腻的感觉,反而将肉的味道变得简单朴实,算是一个意外的惊喜,造型也很别致。

秘制酱料大明虾

看到这道虾的时候很难想象它是酸甜的味道,难怪叫秘制。虾很新鲜,而且和酸甜的酱料搭配在一起口感清爽。

地址:医学院路龙湖时代天街D馆13号楼6楼

且喜

这家店的菜式都是以清淡为主,摆盘用心,非常精致。菜品风格以素为主,主打健康的风格。

玉脂豆腐

麻酱与蛋奶汁混合调制成的酱汁,味道很浓郁,既有鸡蛋的鲜味也有麻酱的香味。豆腐鲜嫩,吃进嘴里都能感受到如丝般细滑,再加上几粒松子,既给豆腐增添香气,又给整道菜的口味增加了层次感。

茶泡饭

精致的米饭配上清爽的茶汤、紫菜,既解腻又别有一番风味。米饭是整个菜式中最重要的部分,米饭的烹制需要严格掌握米饭熟的程度,如果饭太硬,会直接影响到茶汤的入味,也会降低整个菜的口感。

香煎菌饼

用野菌野菜加以葛粉和油茶煎制而成,有浓烈的香菌味道,本以为会有微微的苦涩感,其实在煎的过程中就已经把菌的苦感去掉,剩下的只有醇厚的香味,还有精致的口感。

地址:金开大道1018号龙湖好望山内

(华龙网综合)