来山吾汇感受美食与传统技艺孕育出的雅致生活
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来山吾汇感受美食与传统技艺孕育出的雅致生活

来源:华龙网2018-09-18

当传统的瓷器文化和美食文化碰撞在一起,会擦出什么样的火花呢?这家“山吾汇”或许会给我们答案。

“山吾汇”作为“道一山房”打造的私房餐饮社区品牌,坐落在大石坝东原D7,里面汇集着特色私房美食。道一山房技术负责人李秉泽携团队还在今年的重庆(国际)文化产业博览会N2馆使馆区亮相,为海内外嘉宾带来以官窑郎红釉瓷器为代表的宋瓷精品复原技艺。同时,已失传数百年的宋代重庆涂山窑黑瓷烧制工艺和产品在本届盛会中惊艳亮相,还有现场展示手工陶瓷版的重庆大礼堂“万人共筑大礼堂”;200个景德镇知名画师亲手手工绘画烧制的限量版山茶花陶瓷杯及重庆涂山窑文化展示和传播。

道一山房:重现宋代涂山窑文化技艺

80后的李秉泽,自幼受瓷器文化熏陶,爱上陶瓷修复和陶瓷技术复原。一直以来,他和团队“道一山房”致力于复原中国及重庆历史瓷器烧制技术,将中华瓷器文化传承与发扬。

在多年的摸索与钻研中,李秉泽和他的团队将一件件破碎的瓷器修复成光彩照人的精品,让数百、上千年前的古艺术品重新绽放出绚丽光芒。同时,一些失传的烧制工艺重新被“唤醒生命”,依托这些传统工艺,一批惊世骇俗的瓷器作品得以再次面世。

瓷器在宋朝发展到顶峰,而重庆的涂山窑当时作为中国宋代民窑之一,是古代西南地区具有代表性的仿建窑系民间瓷窑,尤以黑瓷釉闻名,且质量上乘,不少可称为宋瓷精品。涂山窑创烧在北宋末,南宋时兴盛,遗憾的是至元代渐趋衰亡,且至今也并不为人所知。

“我非常喜欢涂山窑的黑釉,大气显贵又接地气,和重庆人的性格有着几分融洽。”李秉泽说道,为此,他和团队取涂山窑工艺进行创作,将现代人的生活、审美习惯融入到作品中,制作出了具有涂山窑特征的当代瓷器。本届文博会中,李秉泽把涂山窑的传统工艺和产品带给了国内外嘉宾,代表重庆瓷器文化的涂山窑全面完整地展示在世人面前。

此外,李秉泽和团队经过多番努力,已经成功烧制出官窑郎红釉瓷器。郎红瓷是清康熙时期仿明宣德宝石红釉所烧的一种红釉,器具有“沉、浓、丽、艳”之釉色、光洁透亮之釉面、“牛毛、开片”之纹理,是我国名贵的传统红釉瓷器之藏品。而郎红的烧造技术工艺要求极高,烧造一件成功的作品非常困难。

无论是瓷器修复、涂山窑复原,还是郎红釉瓷器的烧制成功,对于研究中国陶瓷发展、工艺变迁和分析当时社会历史等,有着非常重要的意义。

山吾汇:让美食与传统技艺成为雅致美好生活的践行者

“以瓷器复原技艺为核心,再创文化企业,成为雅致美好生活践行者”,这是李秉泽对“道一山房”品牌的认识和理解。在他看来,艺术和文化必须融入生活、服务生活,构建出一种雅致美好生活的和谐与平衡。

在“道一山房”的旗下品牌中,“小觉春”以涂山窑、元青花、单色釉(郎红,祭红,洒蓝,紫钧,牙白,影青,天青等)传统技艺为核心,进行传统器型复原及文创产品定制设计生产;“道一山房”将明清家具,文房四宝,清供文玩等多类型产品融合陶、瓷、花、香、茶,继承唐宋以来的文人传统,结合现代美学,打造具备现代美感的文隐空间。

最具特色的是,这里不能点餐,只能按人数餐标,大厨搭配菜品,每个月会更新创意菜品,并亲自毛笔书写菜单。更特别的是,餐厅里所有的餐具,都是道一山房采用自己恢复的技术后烧制的瓷器。


“山吾汇”既是精品主题餐饮与生活服务的场所,更是一个扎根重庆的瓷器文化和产品“交流中心”,他们用实际行动传播中国瓷器文化,展示重庆瓷器历史。

(图片来源于自媒体:重庆黑马大叔)


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来山吾汇感受美食与传统技艺孕育出的雅致生活

2018-09-18 06:05:00 来源: 0 条评论

当传统的瓷器文化和美食文化碰撞在一起,会擦出什么样的火花呢?这家“山吾汇”或许会给我们答案。

“山吾汇”作为“道一山房”打造的私房餐饮社区品牌,坐落在大石坝东原D7,里面汇集着特色私房美食。道一山房技术负责人李秉泽携团队还在今年的重庆(国际)文化产业博览会N2馆使馆区亮相,为海内外嘉宾带来以官窑郎红釉瓷器为代表的宋瓷精品复原技艺。同时,已失传数百年的宋代重庆涂山窑黑瓷烧制工艺和产品在本届盛会中惊艳亮相,还有现场展示手工陶瓷版的重庆大礼堂“万人共筑大礼堂”;200个景德镇知名画师亲手手工绘画烧制的限量版山茶花陶瓷杯及重庆涂山窑文化展示和传播。

道一山房:重现宋代涂山窑文化技艺

80后的李秉泽,自幼受瓷器文化熏陶,爱上陶瓷修复和陶瓷技术复原。一直以来,他和团队“道一山房”致力于复原中国及重庆历史瓷器烧制技术,将中华瓷器文化传承与发扬。

在多年的摸索与钻研中,李秉泽和他的团队将一件件破碎的瓷器修复成光彩照人的精品,让数百、上千年前的古艺术品重新绽放出绚丽光芒。同时,一些失传的烧制工艺重新被“唤醒生命”,依托这些传统工艺,一批惊世骇俗的瓷器作品得以再次面世。

瓷器在宋朝发展到顶峰,而重庆的涂山窑当时作为中国宋代民窑之一,是古代西南地区具有代表性的仿建窑系民间瓷窑,尤以黑瓷釉闻名,且质量上乘,不少可称为宋瓷精品。涂山窑创烧在北宋末,南宋时兴盛,遗憾的是至元代渐趋衰亡,且至今也并不为人所知。

“我非常喜欢涂山窑的黑釉,大气显贵又接地气,和重庆人的性格有着几分融洽。”李秉泽说道,为此,他和团队取涂山窑工艺进行创作,将现代人的生活、审美习惯融入到作品中,制作出了具有涂山窑特征的当代瓷器。本届文博会中,李秉泽把涂山窑的传统工艺和产品带给了国内外嘉宾,代表重庆瓷器文化的涂山窑全面完整地展示在世人面前。

此外,李秉泽和团队经过多番努力,已经成功烧制出官窑郎红釉瓷器。郎红瓷是清康熙时期仿明宣德宝石红釉所烧的一种红釉,器具有“沉、浓、丽、艳”之釉色、光洁透亮之釉面、“牛毛、开片”之纹理,是我国名贵的传统红釉瓷器之藏品。而郎红的烧造技术工艺要求极高,烧造一件成功的作品非常困难。

无论是瓷器修复、涂山窑复原,还是郎红釉瓷器的烧制成功,对于研究中国陶瓷发展、工艺变迁和分析当时社会历史等,有着非常重要的意义。

山吾汇:让美食与传统技艺成为雅致美好生活的践行者

“以瓷器复原技艺为核心,再创文化企业,成为雅致美好生活践行者”,这是李秉泽对“道一山房”品牌的认识和理解。在他看来,艺术和文化必须融入生活、服务生活,构建出一种雅致美好生活的和谐与平衡。

在“道一山房”的旗下品牌中,“小觉春”以涂山窑、元青花、单色釉(郎红,祭红,洒蓝,紫钧,牙白,影青,天青等)传统技艺为核心,进行传统器型复原及文创产品定制设计生产;“道一山房”将明清家具,文房四宝,清供文玩等多类型产品融合陶、瓷、花、香、茶,继承唐宋以来的文人传统,结合现代美学,打造具备现代美感的文隐空间。

最具特色的是,这里不能点餐,只能按人数餐标,大厨搭配菜品,每个月会更新创意菜品,并亲自毛笔书写菜单。更特别的是,餐厅里所有的餐具,都是道一山房采用自己恢复的技术后烧制的瓷器。


“山吾汇”既是精品主题餐饮与生活服务的场所,更是一个扎根重庆的瓷器文化和产品“交流中心”,他们用实际行动传播中国瓷器文化,展示重庆瓷器历史。

(图片来源于自媒体:重庆黑马大叔)


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