一个人吃饭也能吃出满满的幸福感
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一个人吃饭也能吃出满满的幸福感

第266期

小编说:

这家装修风格偏日式风格的面馆,在美专校街这种老牌街道里显得很特别。走到店门口首先是醒目的slogan映入眼帘:“一个人吃饭的小馆”。原来这家店并不叫“悲伤炒饭盖饭”,而有一个十分小清新的名字,“壹贰面馆”。

 

 

听朋友说上清寺美专校街开了家“悲伤炒饭盖饭”,slogan是:“一个人吃饭的小馆”。每天中午附近许多公司的白领会去店里吃饭,大家都跟约好了似的,没有人说话,埋头认真吃饭。听起来就好丧啊,符合我的个人口味。

于是我赶紧电话跟老板联系想要登门拜访,电话那头十分嘈杂,老板告诉我,他刚撞了车正在处理事故,暂时没空搭理我。瞬间这家店在我心里的的丧气程度达到峰值。

2018年9月17日

天气:阴转小雨

坐标:上清寺·美专校街

这家装修风格偏日式风格的面馆,在美专校街这种老牌街道里显得很特别。走到店门口首先是醒目的slogan映入眼帘:“一个人吃饭的小馆”。原来这家店并不叫“悲伤炒饭盖饭”,而有一个十分小清新的名字,“壹贰面馆”。

店面不大,但从座位安排上却尽最多可能的设计了供一个人坐的位置。因为不是饭点的原因,我去的时候店里没什么客人,阿姨可能才从中午的一场忙碌中缓过神来,面无表情地抄着双手放在胸前,靠着收银台发呆,与这家店自然而生的“丧文化”不谋而合。

因为老板詹老师是万州人,所以菜单上面的表达会偏向万州的当地表达,店里主打的菜式“爆炒浇头面”,听起很厉害的样子,其实就是“臊子面”,麻辣藤椒鸡、泡椒牛肉等,都是所谓的“浇头”。

最让人兴奋的是:居然有我心心念念的泡椒鳝鱼面

火爆浇头面/泡椒鳝鱼面


鳝鱼很新鲜,鳝鱼种类上詹老板选择了体型苗条的鳝鱼,这种鳝鱼比“皮糙肉厚”的土鳝鱼更容易入味,适合做面条的浇头。

作为一碗泡椒系的汤面,面汤味道跟我想的很不一样,毕竟都是吃过李米线泡椒系列的壮士。比起外面那些辛辣主打的类型,这碗面的泡椒味可以说是刚刚合适,不浓烈不刺激,也一点不会显得平淡,像在跟一位个性温柔却不失独立趣味的朋友畅快交流。

这种口味的餐食作为工作日的日常饮食会有种特别的关怀感。没有辛辣到让人难受,也不会显得太过平淡。放心吃掉一碗,不担心要拉肚子,好吃得理所应当,让人一不小心就放下防备吃个精光。

你有你的马甲线,而我有我的鳝鱼面”幸福感油然而生。见过詹老板之后,这家原来在我心用“丧”来定义的路边面馆,开始变得有了温度。

詹老板大学所学的专业,远不如他亲手打造的这家小店来得清新文艺,土木工程系,标准理工男。原来,当初选择读这个专业的时候,居然是因为看到这个专业名字里有土有木,他是抱着成为祖国山河上一位辛勤耕耘的园丁的理想,当了理工男。

后来在外地做工程,漂泊了许多年,那时候他一个人经常不知道怎么吃饭,吃顿大餐一个人点多了浪费,点少了又吃不尽兴,吃顿路边炒饭盖饭环境、卫生都觉得亏待了自己,忙碌一天之后回家只想躺着,自己做饭的概率更是少之又少。

因此当多年后他有了稳定幸福的家庭之后,回想起那段时间独自生活的时光,便有了灵感开这么一家,让在外漂泊的年轻人也可以好好吃饭的店,无论是环境还是菜品用料,都为周边工作的年轻人们,提供了一个极好的独自吃饭场所。

火爆浇头面/麻麻辣辣藤椒鸡

台风前夜的藤椒方便面被黑得一无是处,而这碗“麻麻辣辣藤椒鸡面”却是壹贰面馆的招牌之一,把新鲜鸡肉剁成小块,与藤椒一起烹制成浇头,再配上二荆条、红剁椒,看起来又是一片“青一色”的重口味,实则不然,小块的鸡肉火候刚好,竟然还有点鲜嫩多汁的意思。

和上面裹着汤汁一口吃进嘴,首先尝到的是温和清新的藤椒和二荆条的味道,然后再产生微弱持久的化学反应,藤椒的麻在舌头上跳动,缓慢而柔和,却是回味无穷。

打底的空心菜菜叶上,裹藏着饱满的藤椒汤汁,本来就是汤面界人类之光的蔬菜,裹上这样小清新又不失平淡的汤汁,美味更上一层楼。

美味套饭/酸汤龙利鱼套饭

吃了两碗面已经大致掌握了壹贰面馆的套路,于是准备点个套饭,来看看一个人是如何好好吃饭的。于是点了一份酸汤龙利鱼饭。过了一会儿老板端上来四个碗。分量十足的主菜,由番茄发酵而成的酸汤,龙利鱼超级大块的酸汤龙利鱼。

然后是小菜部分,萝卜白菜,看起来很普通,吃了一口之后,就瞬间实现了“空盘行动”。白菜是白菜最好的部分,完全没有白菜梗,清炒之后,有甜味,和白萝卜清甜的口味会让食肉爱好者瞬间爱上蔬菜吧。

在吃饭期间陆陆续续又进来几个顾客,几乎都是独自前来,收好雨伞,找位置落座,一个人享受着这一份份餐食中传递出来的小确幸。

林清玄先生说的:“不思八九,常想一二”,便是这家小店的灵感来源,我们独自生活,会面对许多比一个人吃饭更多的孤独,生活不如意十有八九,不如就想想那一两件得意之事吧,比如我今天就没想过大中午的就可以独自享用四两面加一碗饭啊。


本期小编
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