这些米线都是重庆人戒不掉的味道
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这些米线都是重庆人戒不掉的味道

来源:华龙网综合2018-11-04

小面,是重庆美食的一大代表。但重庆人,对米线也爱得深沉,今天,小编就来跟大家推荐几家特色米线。

李米线

说起李米线,绝对是米线界的“扛把子”。在重庆提到米线两个字,第一个想到的绝对是这家。这家店的种类是真的很多,但是口味就5类,泡椒、酸菜、红烧、泡萝卜、清淡,吃过李米线的人,都晓得这是按照辣度来排序的,换言之,泡椒是最辣的,依次递减到清淡。小编每次必点泡椒系列,最喜欢它们店的泡椒蹄花米线。泡椒鲜香开胃,酸辣十足,一碗吃完,满头都是汗。蹄花很大一坨,肉轻轻一扯就下来了,Q弹软糯,满满的胶原蛋白。

地址:龙溪街道金龙路87号

唯一老砂锅米线

特别介绍下这家的尖椒脑花米线,脑花配米线,反正小编只在这一家吃过。经过汤汁的浸泡,脑花吸收了汤汁和佐料,吃起来十分入味,又嫩又香。米线是正宗的云南蒙自米线,口感更有嚼劲,跟外面的米线完全不一样。

地址:中华巷15号附1号2层右边

回头米线

在李米线点泡椒,在回头米线点酸菜,这是米线爱好者都知道的规矩。一碗酸菜米线端上桌,肉片和猪肝是真的很多,说是酸菜,其实是酸萝卜,名副其实的“老坛酸菜”,颜色很深,味道很重,尤其是辣味,还带着一丝丝苦味儿,简直是太开胃了。猪肝处理得很干净,没有一点腥味,切得很大块,吃起来鲜嫩爽脆,十分过瘾。米线的分量也很多,完全吸收了佐料的酸味和辣味,煮得软硬适中,吃起来非常入味,却又很有嚼劲。

地址:跃进路跃进村阳明华庭24号

林妹妹沾水米线

林妹妹的第一家店,在两路口宋庆龄故居旁边,如今,分店已经开遍了重庆的大街小巷。沾水米线有传统、经济、豪华和极品四个系列。汤头是加了中药熬制的,老远就能闻到药膳汤的香味,汤里有滑肉、猪肝、煎蛋和各种蔬菜,看看这满满的一大碗,配菜都能吃到饱。粗米线比细米线更有韧性,吃起来更过瘾。吃林妹妹沾水米线一定要打蘸料,喜辣的多海椒,喜麻的多花椒,喜酸的多醋,最后,加上香菜和葱花,简直是完美。

地址:中山三路139号希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居)

(华龙网综合,图片来源于视觉中国)

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这些米线都是重庆人戒不掉的味道

2018-11-04 06:05:00 来源: 0 条评论

小面,是重庆美食的一大代表。但重庆人,对米线也爱得深沉,今天,小编就来跟大家推荐几家特色米线。

李米线

说起李米线,绝对是米线界的“扛把子”。在重庆提到米线两个字,第一个想到的绝对是这家。这家店的种类是真的很多,但是口味就5类,泡椒、酸菜、红烧、泡萝卜、清淡,吃过李米线的人,都晓得这是按照辣度来排序的,换言之,泡椒是最辣的,依次递减到清淡。小编每次必点泡椒系列,最喜欢它们店的泡椒蹄花米线。泡椒鲜香开胃,酸辣十足,一碗吃完,满头都是汗。蹄花很大一坨,肉轻轻一扯就下来了,Q弹软糯,满满的胶原蛋白。

地址:龙溪街道金龙路87号

唯一老砂锅米线

特别介绍下这家的尖椒脑花米线,脑花配米线,反正小编只在这一家吃过。经过汤汁的浸泡,脑花吸收了汤汁和佐料,吃起来十分入味,又嫩又香。米线是正宗的云南蒙自米线,口感更有嚼劲,跟外面的米线完全不一样。

地址:中华巷15号附1号2层右边

回头米线

在李米线点泡椒,在回头米线点酸菜,这是米线爱好者都知道的规矩。一碗酸菜米线端上桌,肉片和猪肝是真的很多,说是酸菜,其实是酸萝卜,名副其实的“老坛酸菜”,颜色很深,味道很重,尤其是辣味,还带着一丝丝苦味儿,简直是太开胃了。猪肝处理得很干净,没有一点腥味,切得很大块,吃起来鲜嫩爽脆,十分过瘾。米线的分量也很多,完全吸收了佐料的酸味和辣味,煮得软硬适中,吃起来非常入味,却又很有嚼劲。

地址:跃进路跃进村阳明华庭24号

林妹妹沾水米线

林妹妹的第一家店,在两路口宋庆龄故居旁边,如今,分店已经开遍了重庆的大街小巷。沾水米线有传统、经济、豪华和极品四个系列。汤头是加了中药熬制的,老远就能闻到药膳汤的香味,汤里有滑肉、猪肝、煎蛋和各种蔬菜,看看这满满的一大碗,配菜都能吃到饱。粗米线比细米线更有韧性,吃起来更过瘾。吃林妹妹沾水米线一定要打蘸料,喜辣的多海椒,喜麻的多花椒,喜酸的多醋,最后,加上香菜和葱花,简直是完美。

地址:中山三路139号希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居)

(华龙网综合,图片来源于视觉中国)

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