呼一碗龙门浩米线 饮一杯盖碗咖啡
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呼一碗龙门浩米线 饮一杯盖碗咖啡

来源:华龙网2018-11-29

什么是重庆?有火锅有小面,有老街有梯坎儿,有山有水有晨雾,这个城市最迷人的烟火气通常都藏在你容易错过的角落里!无论是经年不变的街头美食,还是爬坡上坎儿的石板路,即使作为本地人的我游逛其间,也会一不小心就沦陷在重庆的“老味道”里。

杨久久米线

米线在重庆庞大的美食队伍里,一直都是清流一般的存在,没有像小面那样红遍全国,却也是遍地开花。有时候想起来就会觉得特别馋,哪怕是开车跨区也要去唆上两口。这家开在龙门浩涂山路边的杨久久米线便是如此,靠着一股特殊的“香气”,让好多人吃了一回还想来二回。

刚走近店铺的时候,便闻到一股并不讨喜的气味,好似螺蛳粉,第一次吃恐怕很难接受那个臭味,但是一旦尝过便执迷不悔地爱上了。熟客通常都叫它“久久米线”,但是细心一点会发现招牌前面还有一个小小的“杨”字,其实人家应该叫“杨久久米线”才对。


听老板娘说,他们店已经开了28年了,以前开在下浩那边,01年搬到了现在这个位置,就算从搬过之后的时间算起,也已经有18年了。没有分店,仅此一家。很多在周围长大的孩子,放学后都会拿着盅盅去他们家打米线吃,若干年后,当年的孩子们全都长大成人,依然会经常开车回来唆上两口过过瘾。

好的食物必然战得胜时间,抵得住流年,纵使城市疯狂变迁,总有一些味道永远不会改变。店内的环境很简陋,墙上挂着的简易菜单,仿佛置身90年代的苍蝇馆子。米线品种一共6个,不多不少,如果觉得不够吃,可以加菜加肉或者加个煎蛋。

嬢嬢刚把米线端上桌的时候,我愣了一下,不是点的米线吗,怎么给我上了一碗米粉???

问过老板娘才知道,原来他们家只卖粗米线。米线是特别定制的,由桂长米加工而成,比一般的米线稍粗,也更有嚼劲,吃起来有一股淡淡的米香味。碗里的牛肉丝是用4年以上的水牛切制而成,再搭配牛骨头熬成的原汤和特制的米线,组成了这碗让人垂涎欲滴的美味。

端上桌时,又是那股熟悉的特殊气味,这气味就源于这锅牛骨头汤,闻着让人轻轻皱眉,吃起来却格外的香。肉丝切得很实在,每一根都特别大,吸收了汤底和酸菜的味道。肉丝份量也很足,随意用筷子一挑,总能捞到肉。酸菜偏清淡,不会抢戏,占了半碗的韭菜更是添了一丝清香。牛骨汤底味道鲜美,老板娘说他家的米线从来不会加味精和鸡精,绝对的原汁原味,现在不添加这两样的餐馆已经很少见了。

米线粘性强,吃着软滑,筷子轻轻一夹就断掉了。然而真正懂行的吃货一定明白,这样子的米线才是“真”米线。清淡的米线终究很难满足土生土长的“重庆胃”,吃到一半我还是没忍住诱惑加了点海椒。他家的海椒跟其他馆子不太一样,都是用亲手盅的干海椒面制作而成,不仅够辣(不喜辣的朋友慎加),香味也超级足。

地址:南岸区涂山路与龙门路交口北130米路西

吃完米线走出来,带着刚刚被淀粉和蛋白质成功满足的胃,在往回走的一条支路上,意外发现了一家“江湖驿站”。

悟饮門

走近一看,竟是家迷你咖啡馆。说它“迷你”真不为过,确实袖珍得可爱,门头的装置尤其吸引人。都说咖啡馆往往代表着一座城市的现代生活气质,而重庆市井气息浓厚,想寻找与之匹配的咖啡馆,大概并不算易事。是满足人们快节奏生活的快餐咖啡?还是蹭着INS风热度上位的小众咖啡?答案或许还得去老街旧巷中寻找。

这家大隐于市的咖啡馆正好开在龙门浩这条极具烟火气的老街中。比起对岸灯光璀璨,车水马龙的解放碑,静卧在上新街的龙门浩,稍显沉寂衰落。

但假如时间往前百年,龙门浩则是重庆的弄潮儿。

那时,洪崖洞还没成为景点,长江索道还没有修建,上新街还是南岸区府所在地,处于重庆水陆两栖交通要道的龙门浩洋行林立,商贾云集。但在历史的更迭中,龙门浩渐渐老去,外人知道龙门浩,也多半是沾着长江索道的名。

就在与长江索道仅几百米之遥,便藏着这个武侠世界里的咖啡馆。没有华丽外壳,只是一间没有太多游客打卡的社区小店,却是人们在行色匆匆的奔走之间,一个放慢脚步的落脚点,一方聊天和交换生活方式的小天地。

门前的旗幡与老屋相互掩映,颇有龙门客栈漫沙而舞的韵味。布满墙面的竹席,写满诗句的麻布,书架上摆放的金庸小说,让江湖的气息得以穿梭其中。门口一句“大侠里面请”,让钢筋丛林里奔波的你我他,也能嗅到一丝江湖悠悠的慢。比起装潢,店里的饮品则更惹人喜爱。尤其是盖碗咖啡,或许它才是重庆人喝咖啡的正确打开方式。

嗯,以前只听说过盖碗茶,第一次听闻盖碗咖啡这一说。

几克茶叶,一壶开水,茶叶在水中翻腾,端起盖碗直接就喝,盖碗茶是川渝地区的独特饮茶方式,没有了功夫茶的柔情细腻,却尽抒豪情。悟饮门的主人平生有两大喜好,一个是茶,一个是咖啡。他以为,只有当咖啡遇上盖碗,才是属于重庆人的咖啡。

在青花白底的盖碗中,咖啡拉花渐渐成型,香甜和酥软包裹着咖啡的浓香和少许苦涩,杯中流动的暗香,恍若汩汩涌出的暖流。馥郁飘散的香醇与温润谦谦的盖碗,犹如千载难逢的知音,即便知道喝着的是咖啡,也让人忍不住想像喝茶那样,轻掀杯盖,撇一撇奶泡,呡两口。

当然,盖碗咖啡只是铺垫,曼特宁独特的“重口味”,喝起来则更有痛快淋漓、驰骋江湖的感觉。选用西达摩咖啡豆,再用88度的水温萃取55秒,必须得分毫不差才能萃取出曼特宁的最佳风味。入口的曼特宁是有厚度的,较低的酸度,伴随着焦糖感,轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子,犹如一波巨浪冲刷脑海,回味则更像是鲜花边上的荆棘,令人神清气爽。

除了以上这两款特色饮品外,店内还有花草茶、传统清茶、意式咖啡、单品咖啡。麻雀虽小,但五脏俱全。抬头望向门外,俨然就是老重庆人的真实生活写照,三五个人围坐在方桌上悠闲地打着麻将,旁边的小狗懒散地自娱自乐着。

在这样一个方寸之地,喝一杯盖碗咖啡,与老板聊过去谈未来,耳边时不时传来尧十三的民谣,整个人得以真正的慵懒下来,真好。人生难得是自在,享受当下已足够。

地址:南岸区涂山路81号

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呼一碗龙门浩米线 饮一杯盖碗咖啡

2018-11-29 06:05:00 来源: 0 条评论

什么是重庆?有火锅有小面,有老街有梯坎儿,有山有水有晨雾,这个城市最迷人的烟火气通常都藏在你容易错过的角落里!无论是经年不变的街头美食,还是爬坡上坎儿的石板路,即使作为本地人的我游逛其间,也会一不小心就沦陷在重庆的“老味道”里。

杨久久米线

米线在重庆庞大的美食队伍里,一直都是清流一般的存在,没有像小面那样红遍全国,却也是遍地开花。有时候想起来就会觉得特别馋,哪怕是开车跨区也要去唆上两口。这家开在龙门浩涂山路边的杨久久米线便是如此,靠着一股特殊的“香气”,让好多人吃了一回还想来二回。

刚走近店铺的时候,便闻到一股并不讨喜的气味,好似螺蛳粉,第一次吃恐怕很难接受那个臭味,但是一旦尝过便执迷不悔地爱上了。熟客通常都叫它“久久米线”,但是细心一点会发现招牌前面还有一个小小的“杨”字,其实人家应该叫“杨久久米线”才对。


听老板娘说,他们店已经开了28年了,以前开在下浩那边,01年搬到了现在这个位置,就算从搬过之后的时间算起,也已经有18年了。没有分店,仅此一家。很多在周围长大的孩子,放学后都会拿着盅盅去他们家打米线吃,若干年后,当年的孩子们全都长大成人,依然会经常开车回来唆上两口过过瘾。

好的食物必然战得胜时间,抵得住流年,纵使城市疯狂变迁,总有一些味道永远不会改变。店内的环境很简陋,墙上挂着的简易菜单,仿佛置身90年代的苍蝇馆子。米线品种一共6个,不多不少,如果觉得不够吃,可以加菜加肉或者加个煎蛋。

嬢嬢刚把米线端上桌的时候,我愣了一下,不是点的米线吗,怎么给我上了一碗米粉???

问过老板娘才知道,原来他们家只卖粗米线。米线是特别定制的,由桂长米加工而成,比一般的米线稍粗,也更有嚼劲,吃起来有一股淡淡的米香味。碗里的牛肉丝是用4年以上的水牛切制而成,再搭配牛骨头熬成的原汤和特制的米线,组成了这碗让人垂涎欲滴的美味。

端上桌时,又是那股熟悉的特殊气味,这气味就源于这锅牛骨头汤,闻着让人轻轻皱眉,吃起来却格外的香。肉丝切得很实在,每一根都特别大,吸收了汤底和酸菜的味道。肉丝份量也很足,随意用筷子一挑,总能捞到肉。酸菜偏清淡,不会抢戏,占了半碗的韭菜更是添了一丝清香。牛骨汤底味道鲜美,老板娘说他家的米线从来不会加味精和鸡精,绝对的原汁原味,现在不添加这两样的餐馆已经很少见了。

米线粘性强,吃着软滑,筷子轻轻一夹就断掉了。然而真正懂行的吃货一定明白,这样子的米线才是“真”米线。清淡的米线终究很难满足土生土长的“重庆胃”,吃到一半我还是没忍住诱惑加了点海椒。他家的海椒跟其他馆子不太一样,都是用亲手盅的干海椒面制作而成,不仅够辣(不喜辣的朋友慎加),香味也超级足。

地址:南岸区涂山路与龙门路交口北130米路西

吃完米线走出来,带着刚刚被淀粉和蛋白质成功满足的胃,在往回走的一条支路上,意外发现了一家“江湖驿站”。

悟饮門

走近一看,竟是家迷你咖啡馆。说它“迷你”真不为过,确实袖珍得可爱,门头的装置尤其吸引人。都说咖啡馆往往代表着一座城市的现代生活气质,而重庆市井气息浓厚,想寻找与之匹配的咖啡馆,大概并不算易事。是满足人们快节奏生活的快餐咖啡?还是蹭着INS风热度上位的小众咖啡?答案或许还得去老街旧巷中寻找。

这家大隐于市的咖啡馆正好开在龙门浩这条极具烟火气的老街中。比起对岸灯光璀璨,车水马龙的解放碑,静卧在上新街的龙门浩,稍显沉寂衰落。

但假如时间往前百年,龙门浩则是重庆的弄潮儿。

那时,洪崖洞还没成为景点,长江索道还没有修建,上新街还是南岸区府所在地,处于重庆水陆两栖交通要道的龙门浩洋行林立,商贾云集。但在历史的更迭中,龙门浩渐渐老去,外人知道龙门浩,也多半是沾着长江索道的名。

就在与长江索道仅几百米之遥,便藏着这个武侠世界里的咖啡馆。没有华丽外壳,只是一间没有太多游客打卡的社区小店,却是人们在行色匆匆的奔走之间,一个放慢脚步的落脚点,一方聊天和交换生活方式的小天地。

门前的旗幡与老屋相互掩映,颇有龙门客栈漫沙而舞的韵味。布满墙面的竹席,写满诗句的麻布,书架上摆放的金庸小说,让江湖的气息得以穿梭其中。门口一句“大侠里面请”,让钢筋丛林里奔波的你我他,也能嗅到一丝江湖悠悠的慢。比起装潢,店里的饮品则更惹人喜爱。尤其是盖碗咖啡,或许它才是重庆人喝咖啡的正确打开方式。

嗯,以前只听说过盖碗茶,第一次听闻盖碗咖啡这一说。

几克茶叶,一壶开水,茶叶在水中翻腾,端起盖碗直接就喝,盖碗茶是川渝地区的独特饮茶方式,没有了功夫茶的柔情细腻,却尽抒豪情。悟饮门的主人平生有两大喜好,一个是茶,一个是咖啡。他以为,只有当咖啡遇上盖碗,才是属于重庆人的咖啡。

在青花白底的盖碗中,咖啡拉花渐渐成型,香甜和酥软包裹着咖啡的浓香和少许苦涩,杯中流动的暗香,恍若汩汩涌出的暖流。馥郁飘散的香醇与温润谦谦的盖碗,犹如千载难逢的知音,即便知道喝着的是咖啡,也让人忍不住想像喝茶那样,轻掀杯盖,撇一撇奶泡,呡两口。

当然,盖碗咖啡只是铺垫,曼特宁独特的“重口味”,喝起来则更有痛快淋漓、驰骋江湖的感觉。选用西达摩咖啡豆,再用88度的水温萃取55秒,必须得分毫不差才能萃取出曼特宁的最佳风味。入口的曼特宁是有厚度的,较低的酸度,伴随着焦糖感,轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子,犹如一波巨浪冲刷脑海,回味则更像是鲜花边上的荆棘,令人神清气爽。

除了以上这两款特色饮品外,店内还有花草茶、传统清茶、意式咖啡、单品咖啡。麻雀虽小,但五脏俱全。抬头望向门外,俨然就是老重庆人的真实生活写照,三五个人围坐在方桌上悠闲地打着麻将,旁边的小狗懒散地自娱自乐着。

在这样一个方寸之地,喝一杯盖碗咖啡,与老板聊过去谈未来,耳边时不时传来尧十三的民谣,整个人得以真正的慵懒下来,真好。人生难得是自在,享受当下已足够。

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