这些食物看着有营养 其实你被名字骗了
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这些食物看着有营养 其实你被名字骗了

来源:华龙网综合2019-01-02

现在,因为人们愈发关注养生健康,超市里所谓的“健康食物”也多了起来,植物奶、营养麦片、全麦面包……你知道吗?这些食物其实并不健康。

1. 植物奶不是奶

目前较多见称为植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶,而这些其实并不属于真正意义上的奶。只有哺乳动物才能产奶,植物不可能产奶。“植物奶”更类似于“豆浆”,都是把豆子、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的。有些“植物奶”为了达到类似“牛奶”的乳白色和质地,会加入一些乳化剂,如卡拉胶等。从营养上讲,没有“植物奶”能完全替代牛奶,不过,如果是对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受以及素食者,植物奶还是挺不错的选择。

2. 营养麦片并不营养

麦片是很多人早餐的首选,简单方便有营养。尤其是“营养麦片”,只需要加入清水就可以冲出浓浓奶香的速溶麦片。但其实,这种燕麦片本身的可溶性膳食纤维含量在精加工过程中已经丢失,营养成分也大打折扣。而且为了追求口感,这种速溶麦片添加了大量植脂末、香精和糖,热量较高,一般不建议糖尿病患者和减肥人士选择。

3. 乳酸菌饮料助消化能力有限

这些年,市面上的乳酸菌饮料五花八门,有需冷藏的活性乳酸菌饮料,也有常温的,很多人就是冲着广告中声称的能促进肠道蠕动、帮助消化吸收而购买。益生菌发生作用,需要三个条件:有足够数量、活着到达肠道、对宿主有益。从生产加工到储存、运送,整个过程当中,无论哪个环节的温度控制不当,益生菌都有可能失活。即使乳酸菌饮品中含有大量活性的益生菌,从口里喝进去后,经过胃酸的“摧残”,能活着进入肠道的实在有限。

4. 全麦面包不是健康的粗粮制品

买粗粮制品时注意,不要以为有“全麦”“粗粮”“高纤”这些字眼的就是健康食品。市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品,乍一看,饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油,配料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主,为了改善麸皮造成的粗糙口感,饼干里加了很多植物油,不是健康的粗粮制品。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)

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这些食物看着有营养 其实你被名字骗了

2019-01-02 06:05:00 来源: 0 条评论

现在,因为人们愈发关注养生健康,超市里所谓的“健康食物”也多了起来,植物奶、营养麦片、全麦面包……你知道吗?这些食物其实并不健康。

1. 植物奶不是奶

目前较多见称为植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶,而这些其实并不属于真正意义上的奶。只有哺乳动物才能产奶,植物不可能产奶。“植物奶”更类似于“豆浆”,都是把豆子、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的。有些“植物奶”为了达到类似“牛奶”的乳白色和质地,会加入一些乳化剂,如卡拉胶等。从营养上讲,没有“植物奶”能完全替代牛奶,不过,如果是对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受以及素食者,植物奶还是挺不错的选择。

2. 营养麦片并不营养

麦片是很多人早餐的首选,简单方便有营养。尤其是“营养麦片”,只需要加入清水就可以冲出浓浓奶香的速溶麦片。但其实,这种燕麦片本身的可溶性膳食纤维含量在精加工过程中已经丢失,营养成分也大打折扣。而且为了追求口感,这种速溶麦片添加了大量植脂末、香精和糖,热量较高,一般不建议糖尿病患者和减肥人士选择。

3. 乳酸菌饮料助消化能力有限

这些年,市面上的乳酸菌饮料五花八门,有需冷藏的活性乳酸菌饮料,也有常温的,很多人就是冲着广告中声称的能促进肠道蠕动、帮助消化吸收而购买。益生菌发生作用,需要三个条件:有足够数量、活着到达肠道、对宿主有益。从生产加工到储存、运送,整个过程当中,无论哪个环节的温度控制不当,益生菌都有可能失活。即使乳酸菌饮品中含有大量活性的益生菌,从口里喝进去后,经过胃酸的“摧残”,能活着进入肠道的实在有限。

4. 全麦面包不是健康的粗粮制品

买粗粮制品时注意,不要以为有“全麦”“粗粮”“高纤”这些字眼的就是健康食品。市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品,乍一看,饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油,配料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主,为了改善麸皮造成的粗糙口感,饼干里加了很多植物油,不是健康的粗粮制品。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)

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