手把手教你自制腌制食物

手把手教你自制腌制食物

来源:华龙网综合2019-04-14

现在很多年轻人会自制美食,认为自制美食卫生安全,其实不然,错误的制作方法可能会让细菌趁虚而入,非但不能保健养生,反而对身体带来严重伤害。

手把手教你自制4种食物,美味又安全

腌菜

腌菜里面含有亚硝酸盐,属于致癌物质。可以尝试着自己做,但要选择普通的瓦罐,这样能够帮助空气中的乳酸菌进入,帮助发酵,密封泡菜的时候要保证一定的水量以及菜量,腌菜里面加入适量的大蒜或者乳酸菌,腌制一个月之后再吃,这样可以减少亚硝酸盐的摄入,在吃些腌菜的时候应该配合富含维生素c的食物,防止营养流失。

豆制品

豆类里面含有大量蛋白质,为细菌生长繁殖提供了良好的生存环境,在吃豆制品的时候,如果没有彻底杀菌,就会让细菌快速繁殖。若是发霉的话,会产生黄曲霉毒素,导致消化道受到损伤,甚至会导致癌症。豆制品也有可能感染沙门氏菌以及葡萄球菌等,引起急性胃肠炎、腹泻及呕吐等。煮的时候一定要保证豆制品的新鲜和干净,选择干净的器皿,做好消毒工作,储存的场所要保持干燥状态,吃之前充分加热,尽量不要吃隔夜豆制品。

腌肉

腌制的肉类没有储存好的话,容易受到肉毒杆菌的污染,这属于厌氧菌,容易产生大量毒素。腌制的时候不如放入适量的盐,也能有效抑制微生物繁殖,吃之前应该放在水里面完全浸泡洗干净,减少身体带来的伤害。

葡萄酒

家里自制葡萄酒的时候并没有严格按照其标准来制作,而且也没有专业的消毒条件及发酵环境,可能会掺杂着杂醇油以及甲醇等,这样会让微生物超标。另外也会让患者出现剧烈的头痛以及口干舌燥,让人体神经系统处于充血状态,如果一次性饮用太多,可能会导致慢性中毒。制作的时候应该把葡萄完全晾干,如果带有水分的葡萄直接放在容器里,有可能会发生霉变。

温馨提示

在自制以上食物的时候一定要警惕,不然受到细菌的感染,反而给身体带来伤害。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)

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手把手教你自制腌制食物

2019-04-14 06:05:00 来源: 0 条评论

现在很多年轻人会自制美食,认为自制美食卫生安全,其实不然,错误的制作方法可能会让细菌趁虚而入,非但不能保健养生,反而对身体带来严重伤害。

手把手教你自制4种食物,美味又安全

腌菜

腌菜里面含有亚硝酸盐,属于致癌物质。可以尝试着自己做,但要选择普通的瓦罐,这样能够帮助空气中的乳酸菌进入,帮助发酵,密封泡菜的时候要保证一定的水量以及菜量,腌菜里面加入适量的大蒜或者乳酸菌,腌制一个月之后再吃,这样可以减少亚硝酸盐的摄入,在吃些腌菜的时候应该配合富含维生素c的食物,防止营养流失。

豆制品

豆类里面含有大量蛋白质,为细菌生长繁殖提供了良好的生存环境,在吃豆制品的时候,如果没有彻底杀菌,就会让细菌快速繁殖。若是发霉的话,会产生黄曲霉毒素,导致消化道受到损伤,甚至会导致癌症。豆制品也有可能感染沙门氏菌以及葡萄球菌等,引起急性胃肠炎、腹泻及呕吐等。煮的时候一定要保证豆制品的新鲜和干净,选择干净的器皿,做好消毒工作,储存的场所要保持干燥状态,吃之前充分加热,尽量不要吃隔夜豆制品。

腌肉

腌制的肉类没有储存好的话,容易受到肉毒杆菌的污染,这属于厌氧菌,容易产生大量毒素。腌制的时候不如放入适量的盐,也能有效抑制微生物繁殖,吃之前应该放在水里面完全浸泡洗干净,减少身体带来的伤害。

葡萄酒

家里自制葡萄酒的时候并没有严格按照其标准来制作,而且也没有专业的消毒条件及发酵环境,可能会掺杂着杂醇油以及甲醇等,这样会让微生物超标。另外也会让患者出现剧烈的头痛以及口干舌燥,让人体神经系统处于充血状态,如果一次性饮用太多,可能会导致慢性中毒。制作的时候应该把葡萄完全晾干,如果带有水分的葡萄直接放在容器里,有可能会发生霉变。

温馨提示

在自制以上食物的时候一定要警惕,不然受到细菌的感染,反而给身体带来伤害。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)

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