天下面条何其多，兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面……但在重庆人眼里，它们都比不过6块钱一碗的小面。

在每个清晨唤醒这座3000万人的城市，它是名片，也是重庆人离不开的最爱。   

佐料重口

每次在外地吃面，清淡的汤底都让我格外地想家……对于重庆人来说，吃面不打十几种佐料就是没有灵魂！

能把一家小面馆经营的红红火火，练就一身打佐料的“好功夫”必不可少。

光是老板打的佐料还不够，不管是干馏还是汤面，“吆不到台”的重庆人一定要加海椒加到汤底才过瘾。

很多外地人都不能理解这么重口味的早餐，那种清晨就被麻辣鲜香击中的快乐和满足，可能只有重庆人才能体会。

臊子扎实

从老生常谈的牛肉、排骨、肥肠、豌杂、酸菜，到充满想象力的豆花、猪耳朵、鳝鱼、烧鸡公、鸭血，重庆小面臊子之丰富令人瞠目结舌。

除了品类丰富，我们重庆小面老板给的臊子还特别扎实，以最普通的牛肉面为例，臊子都是起码2厘米见方的坨坨牛肉，这让到外地见到片片牛肉的我完全无法接受。

看看这把面遮得严严实实的杂酱，还有假装自己是一钵泡椒鸭血的面，重庆人的耿直从一碗面就能体现得明明白白。

面馆数量 

在重庆，在数量上跟火锅店比起来有过之而无不及的，恐怕只有面馆了，山城的街头巷尾，好吃的小面开得遍地都是，但下面这几家强烈安利你去试一试！

弹子石鸭血面 

鸭血粉丝汤吃过很多次，鸭血面还是第一次吃，他家的鸭血是泡椒口味的，特别酸爽开胃。

鸭血给人最大的感觉就是滑！嫩！鲜！泡椒味又呛又辣，酸萝卜也很耙。

【地址】重庆市渝中区龙湖时代汇商业6栋1-22室

【人均】12元

芝麻小面 

这家店就开在正对田家炳中学的那条巷子里，做的就是附近居民的生意，老板娘任性地只卖小面，不整那些花里胡哨的浇头。

挑好的面放在橱窗前的碗里，大家排好队按照喜好加葱花香菜，自己端走，瞬间回到读书在食堂打饭的时候。

无论是细面、宽面还是韭菜叶，小面这么香的秘诀，就在这碗被芝麻覆盖了的油辣子里。

【地址】重庆市九龙坡区袁家岗田家炳中学下行20米

【人均】6元

铜豌豆 

上过《舌尖2》的铜豌豆，在杨家坪步行街旁边开了十几二十年，面的口味也有起码20种选择，装满了许多杨家坪人的回忆。

他家最出名的是这份红辣炝锅面，据说很多人都被辣哭了。

个人比较喜欢这个碎米鸡丁面，浇头很入味，面也很香。

【地址】重庆市九龙坡区杨家坪珠江路工商银行对面（西城天街旁）

【人均】18元

鸡公面 

看到这满满一锅，我知道你在想什么……停！我们不是来吃烧鸡公的，我们是来吃鸡公面的。

不管早晚，都有很多人慕名而来，鸡肉是在大锅内现烧现卖的，面汤比较油，烧鸡公的香味特别浓厚，据说鸡肉都是用的三黄鸡哟。

老板还在隔壁整了个包子铺，满足更多人的需求。

包子的味道虽然平淡，但在每个凌晨或深夜，这腾腾的热气总能很好地慰藉到你的心。

【地址】重庆市南岸区南坪渝能汽配城巷子内50米（金信大厦对面）

【人均】10元

一拖一抄手面 

从南坪搬到李家沱的一拖一，还是一如既往藏在居民楼里。

顾名思义，一拖一把重庆人最离不开的小面和抄手相结合，口味也是正宗的麻辣味，非常值得推荐。

【地址】重庆市巴南区李家沱街道西流沱3村越昕晖小区99号4幢附31号门面(菜鸟驿站旁)

【人均】9元

哆哆面 

哆哆面号称小龙坎第一名小面，就开在小龙坎石碾盘公交站附近的小巷子里，生意365天都很火爆，好多沙坪坝人都是从小吃到大。

辣子鸡面里的鸡肉都是真材实料，辣味十足，吃一次就爱上了。

豌杂面也很好吃，老店的基本款都不会出错的。

【地址】重庆市沙坪坝区渝碚街道阳光水城1期1栋号269号（重庆八中门口）

【人均】13元

比起火锅，重庆人更离不开的是这碗顿顿都可以吃的小面。它是重庆人骨子里的骄傲，也道出了这座城市小而精致、包容万象的气质。重庆成就了小面的美味，小面亦成就了重庆的风情……

（华龙网综合，图片来源于东方IC）