老甘家小龙虾:坚持品质,做良心餐饮

老甘家小龙虾:坚持品质,做良心餐饮

来源:华龙网-新重庆客户端2019-06-21

华龙网-新重庆客户端6月21日21时讯(袁杰) “坚持好品质,做好口味”,继上一期珮姐老火锅后,今天我们又采访到了“重庆口碑榜”新锐餐厅类的第一名——老甘家小龙虾。

(图为老甘家小龙虾 老甘家供图)

众所周知,火锅、小面是重庆美食中的一绝,多得抬头不见低头见。但其实,小龙虾的市场份额也不在少数,并且在重庆人心目中的地位丝毫不逊色。

据了解,老甘家小龙虾光是日常排队量就能达到一百多桌不等,旺季时能达到几百桌,从下午五点排队排到晚上两点都是常态,甚至在某次小龙虾节上,有客人直接因为最后一盒小龙虾争了起来。

(图为老甘家与阿里巴巴盒马鲜生的签约战略合作签约仪式 老甘家供图)

短短四年时间,老甘家从以前愁客人少发展到愁现在的客人多到不能出菜,他是如何做到在众多小龙虾中脱颖而出,并荣登本次口碑榜新锐餐厅第一名的呢?

对此,老甘家小龙虾创始人甘浩甘总表示:“坚持真材实料,坚持做良心餐饮,在做好口味的同时做好服务,把客人当做亲人一样对待,既追求顾客满意度,也注重员工满意度。”寥寥几句,几乎涵盖了餐饮的一切。

(图为老甘家小龙虾创始人甘浩)

后来,在甘浩的缓缓道来之下,记者这才了解到,老甘家的小龙虾与大多小龙虾不一样,他家的小龙虾是来自湖北一带的优质龙虾,用湖泊水喂养而成,每只龙虾都是精挑细选后再进行烹饪的,“这样的小龙虾,吃起来口感才好。”

另外,甘浩还告诉了记者一些鉴别小龙虾是否优质的方法:“主要看两点,一是养虾的水质要清澈干净,最好是湖泊水,这样龙虾的腮就比较干净;二是小鱼养殖出来的龙虾比吃水草长大的龙虾要好,这样的肉质才Q弹清香。”

至此, 就小龙虾行业,甘浩还表示:“现在很多做小龙虾这一行的,为了提高市场竞争力,会选用一些相对来说品质没那么好的小龙虾,老甘家之所以能做到今天,还是在于对小龙虾品质如一的坚持,品质不好,味道也好不到哪里去。”

(图为老甘香辣小龙虾 老甘家供图)

“那关于本次口碑榜单上口碑指数192的成绩,您怎么看呢?”

“感谢大家对老甘家的认可,我很荣幸能得到这个成绩。我们会再接再厉,把握好品质,做好小龙虾,不止步于口碑榜第一的成绩。”

“所以,您接下来的发展目标是?”

“我们准备打造洋河小龙虾一条街,这里面不止有老甘家小龙虾,还有其他品牌的小龙虾;另外,我们目前是只做了巴国城、大坪、黄泥磅、洋河这几个地方的直营店,接下来还会入驻成都、北京、上海、深圳等一线城市,立足重庆,布局全国,打造全国中高端知名小龙虾品牌,把老甘家打造成除火锅、小面外的另一张重庆美食名片,不仅重庆本地人爱吃,连外地游客到重庆后,想吃小龙虾时第一个想到的也是‘老甘家’!”

除了本次口碑榜单上新锐餐厅类第一名的好成绩,作为某点评必吃推荐榜上的老甘家,能够在短时间内迅速成长壮大,想必,靠的就是脚踏实地对品质的坚持,以及那如一不变的味道来征服一个个陌生的食客的吧。

更多口碑美食访谈,请持续关注华龙网·愉生活,点击链接查看第一期榜单详情:

http://life.cqnews.net/html/col603689.html?from=timeline&isappinstalled=0

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老甘家小龙虾:坚持品质,做良心餐饮

2019-06-21 21:03:07 来源: 0 条评论
【摘要】 老甘家之所以能做到今天,还是在于对小龙虾品质如一的坚持。

华龙网-新重庆客户端6月21日21时讯(袁杰) “坚持好品质,做好口味”,继上一期珮姐老火锅后,今天我们又采访到了“重庆口碑榜”新锐餐厅类的第一名——老甘家小龙虾。

(图为老甘家小龙虾 老甘家供图)

众所周知,火锅、小面是重庆美食中的一绝,多得抬头不见低头见。但其实,小龙虾的市场份额也不在少数,并且在重庆人心目中的地位丝毫不逊色。

据了解,老甘家小龙虾光是日常排队量就能达到一百多桌不等,旺季时能达到几百桌,从下午五点排队排到晚上两点都是常态,甚至在某次小龙虾节上,有客人直接因为最后一盒小龙虾争了起来。

(图为老甘家与阿里巴巴盒马鲜生的签约战略合作签约仪式 老甘家供图)

短短四年时间,老甘家从以前愁客人少发展到愁现在的客人多到不能出菜,他是如何做到在众多小龙虾中脱颖而出,并荣登本次口碑榜新锐餐厅第一名的呢?

对此,老甘家小龙虾创始人甘浩甘总表示:“坚持真材实料,坚持做良心餐饮,在做好口味的同时做好服务,把客人当做亲人一样对待,既追求顾客满意度,也注重员工满意度。”寥寥几句,几乎涵盖了餐饮的一切。

(图为老甘家小龙虾创始人甘浩)

后来,在甘浩的缓缓道来之下,记者这才了解到,老甘家的小龙虾与大多小龙虾不一样,他家的小龙虾是来自湖北一带的优质龙虾,用湖泊水喂养而成,每只龙虾都是精挑细选后再进行烹饪的,“这样的小龙虾,吃起来口感才好。”

另外,甘浩还告诉了记者一些鉴别小龙虾是否优质的方法:“主要看两点,一是养虾的水质要清澈干净,最好是湖泊水,这样龙虾的腮就比较干净;二是小鱼养殖出来的龙虾比吃水草长大的龙虾要好,这样的肉质才Q弹清香。”

至此, 就小龙虾行业,甘浩还表示:“现在很多做小龙虾这一行的,为了提高市场竞争力,会选用一些相对来说品质没那么好的小龙虾,老甘家之所以能做到今天,还是在于对小龙虾品质如一的坚持,品质不好,味道也好不到哪里去。”

(图为老甘香辣小龙虾 老甘家供图)

“那关于本次口碑榜单上口碑指数192的成绩,您怎么看呢?”

“感谢大家对老甘家的认可,我很荣幸能得到这个成绩。我们会再接再厉,把握好品质,做好小龙虾,不止步于口碑榜第一的成绩。”

“所以,您接下来的发展目标是?”

“我们准备打造洋河小龙虾一条街,这里面不止有老甘家小龙虾,还有其他品牌的小龙虾;另外,我们目前是只做了巴国城、大坪、黄泥磅、洋河这几个地方的直营店,接下来还会入驻成都、北京、上海、深圳等一线城市,立足重庆,布局全国,打造全国中高端知名小龙虾品牌,把老甘家打造成除火锅、小面外的另一张重庆美食名片,不仅重庆本地人爱吃,连外地游客到重庆后,想吃小龙虾时第一个想到的也是‘老甘家’!”

除了本次口碑榜单上新锐餐厅类第一名的好成绩,作为某点评必吃推荐榜上的老甘家,能够在短时间内迅速成长壮大,想必,靠的就是脚踏实地对品质的坚持,以及那如一不变的味道来征服一个个陌生的食客的吧。

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