夏天喝绿豆汤是一件很幸福的事情，绿豆汤不但可以清热还可以解暑，不过，你知道绿豆汤要煮多久，清热解毒效果才最好吗？

绿豆具有很高的营养价值以及药用价值，适当吃绿豆制的食品，能够起到很好的保健作用，对人体健康有益。具体表现为绿豆中含有丰富的维生素、矿物质元素、蛋白质、膳食纤维以及淀粉，适当食用能够有效补充人体所需的营养成分。

绿豆性凉，味甘，炎热的夏天喝绿豆汤还能起到很好的降暑、清热解毒功效，从而帮助人们保护自身健康。想要清热解毒的功效最好，建议用冷水开始煮绿豆汤，在清水煮沸三分钟后，舀上面的清汤来喝，这是因为豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，绿豆的氧化程度最低，清热能力最强。不过，这时候下面的豆子还没有熟，想要吃豆子还得继续再煮，取出绿豆水后盖锅盖煮30分钟左右，直至绿豆煮烂即可。

煮绿豆汤需要注意什么？

加醋

煮绿豆汤可以加两三滴醋。常见的绿豆汤一般为绿色，但是碱性水熬成的绿豆汤多为红色，煮熟将绿豆汤倒出来后，绿豆汤变色更快。因此适当的加醋，能够调整绿豆汤的酸碱性平衡，减少营养流失，保证绿豆汤既好看又有营养价值，当然，用纯净水煮绿豆汤也是可行的，一般煮30到40分钟即可。

选用砂锅煮

铁锅煮绿豆汤会影响汤的营养以及颜色，因此最好选用砂锅来煮绿豆汤。

煮绿豆汤要盖上盖子

如果食物与空气过多接触，很容易使得绿豆中的多酚类物质发生氧化，所以在煮制绿豆汤时，一定要盖上锅盖。

（华龙网综合，图片来源于东方IC）