【口碑美食访谈】第六期:卢卡意大利餐厅
客人不离开,我们不打烊,陪伴客人度过每一个重要的日子!

【口碑美食访谈】第六期:卢卡意大利餐厅

来源:华龙网-新重庆客户端2019-09-20

华龙网-新重庆客户端9月20日17时讯(实习生曹凤)意大利菜被称为“西餐之母”,它注重原汁原味,讲究火候,菜系丰富,除了耳熟能详的牛排、披萨、意大利面,还有花样繁多的海鲜和甜品。在重庆,就有这么一家意大利餐厅,它就是以184的好口碑指数登上了第一期重庆口碑榜榜单西餐或外餐类的“卢卡意大利餐厅”。

2016年,“卢卡意大利餐厅”在重庆“落户”,创始人李欢告诉我们餐厅之所以叫卢卡,是因为意大利托斯卡纳平原上有一座风景优美的小城叫Lucca,这座小城很适合停下脚步、可以感受意大利悠闲的生活节奏和传统的市民生活,在那里随处可见坐在咖啡馆一边喝咖啡一边聊天的人们,重庆的生活节奏太快,而卢卡小城的那种生活正是她所向往的那种生活,于是餐厅用了“Lucca”来命名。

客人不离开,我们不打烊,陪伴客人度过每一个重要的日子!

提及卢卡的人群定位和服务理念,“卢卡意大利餐厅”创始人之一李欢说道:我们主要接待中高端的客户群体,餐厅的每一个角落,都是我们把国外看见很喜欢的设计搬回了中国,是一家血统很纯正的西餐厅。我们希望来到卢卡的客人,能够慢下来享受生活,能够慢下来更用心的陪陪家人,能够慢下来欣赏一下这么美的无敌江景。我们希望可以陪伴客人度过他们每一个重要的日子,用心去守候每一桌客人的幸福!”卢卡的顾客群体以情侣和求婚的人居多,在某点评上甚至被誉为“求婚圣地”。一到情人节、圣诞节等节假日,卢卡餐厅都会忙到凌晨两点才能打烊。

一般来说西餐厅十点打烊,九点就不出菜了,但卢卡却可以守候着客人直到凌晨才打烊,这是为什么呢?

李欢向记者介绍道:“卢卡的消费确实不算便宜,但很多小年轻依然会选择很重要的日子在卢卡度过,他们肯定是很重视这一餐的。还有一些很晚下飞机就往卢卡赶的客人,我们不想因为到了打烊时间就马上去催客人离开而让大家扫兴。所以,我所有的小伙伴在被客人问到什么时候打烊这个问题,都会很温馨的回答客人:不管多晚您都不需要担心时间,因为客人不离开,我们不打烊!我们之所以可以做到这一点,也是因为卢卡的小伙伴们有着超强的执行力和一份使命感!我们一年前约定了要一起去守候每一桌客人的幸福!而现在的我们,一直是这样做的。”卢卡是一家有温度的餐饮企业。

食材讲究,只为精致出品

除了打烊时间,卢卡的食材也相当讲究,所有的食材都是从澳洲进口。好的食材,当然也要有好的厨师。卢卡不仅有米其林星厨指导,也有在西餐行业3年以上丰富经验的厨师团队。

西班牙海鲜饭

火山岩碳烤澳洲5A西冷牛排

卢卡的大部分菜品都是经历了三年的“大浪淘沙”,现在留下来的大部分菜品都是客人非常喜欢的菜品。这些菜品里面,有一部分保留了原汁原味的做法,也有一部分菜品与中国人所喜爱的口味进行了完美的融合。比如“西班牙海鲜烩饭”,这也是卢卡已经畅销了3年的一道招牌菜,这道菜有六次的收汁工艺,用6道不同的汤汁,每一次加入汤汁都需要将上一次汁水完全收干才能进行下一道工序,这道菜也是卢卡到店必点的招牌菜;“深海甜虾配柠檬青柚”,这道菜虾肉是通过低温慢煮机加熟的,所以肉质特别嫩滑Q弹,而且加了鲜橙果肉和柠檬青柚,非常刺激味蕾,是很开胃的一道前菜,也是客人们最喜欢,点单量最高的一道前菜。

关于本季度的口碑榜单成绩,创始人李欢说:“在没有推广、关注的情况下上了榜,我其实觉得挺惊讶的。一直以来我们在服务、食材、环境、鲜花等方面的要求都很高,但是对口碑榜单的关注度确实还不太够,这次突如其来的采访,让我觉得,在接下来的时间,我应该加强对口碑榜单的关注度,也需要多去口碑榜看看大家的评价,好及时做出相应的改善。”

(图片均由商家提供)

更多口碑美食访谈,请持续关注华龙网·愉生活,点击链接查看第一期榜单详情:

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【口碑美食访谈】第六期:卢卡意大利餐厅

2019-09-20 17:11:10 来源: 0 条评论
【摘要】 客人不离开,我们不打烊,陪伴客人度过每一个重要的日子!

华龙网-新重庆客户端9月20日17时讯(实习生曹凤)意大利菜被称为“西餐之母”,它注重原汁原味,讲究火候,菜系丰富,除了耳熟能详的牛排、披萨、意大利面,还有花样繁多的海鲜和甜品。在重庆,就有这么一家意大利餐厅,它就是以184的好口碑指数登上了第一期重庆口碑榜榜单西餐或外餐类的“卢卡意大利餐厅”。

2016年,“卢卡意大利餐厅”在重庆“落户”,创始人李欢告诉我们餐厅之所以叫卢卡,是因为意大利托斯卡纳平原上有一座风景优美的小城叫Lucca,这座小城很适合停下脚步、可以感受意大利悠闲的生活节奏和传统的市民生活,在那里随处可见坐在咖啡馆一边喝咖啡一边聊天的人们,重庆的生活节奏太快,而卢卡小城的那种生活正是她所向往的那种生活,于是餐厅用了“Lucca”来命名。

客人不离开,我们不打烊,陪伴客人度过每一个重要的日子!

提及卢卡的人群定位和服务理念,“卢卡意大利餐厅”创始人之一李欢说道:我们主要接待中高端的客户群体,餐厅的每一个角落,都是我们把国外看见很喜欢的设计搬回了中国,是一家血统很纯正的西餐厅。我们希望来到卢卡的客人,能够慢下来享受生活,能够慢下来更用心的陪陪家人,能够慢下来欣赏一下这么美的无敌江景。我们希望可以陪伴客人度过他们每一个重要的日子,用心去守候每一桌客人的幸福!”卢卡的顾客群体以情侣和求婚的人居多,在某点评上甚至被誉为“求婚圣地”。一到情人节、圣诞节等节假日,卢卡餐厅都会忙到凌晨两点才能打烊。

一般来说西餐厅十点打烊,九点就不出菜了,但卢卡却可以守候着客人直到凌晨才打烊,这是为什么呢?

李欢向记者介绍道:“卢卡的消费确实不算便宜,但很多小年轻依然会选择很重要的日子在卢卡度过,他们肯定是很重视这一餐的。还有一些很晚下飞机就往卢卡赶的客人,我们不想因为到了打烊时间就马上去催客人离开而让大家扫兴。所以,我所有的小伙伴在被客人问到什么时候打烊这个问题,都会很温馨的回答客人:不管多晚您都不需要担心时间,因为客人不离开,我们不打烊!我们之所以可以做到这一点,也是因为卢卡的小伙伴们有着超强的执行力和一份使命感!我们一年前约定了要一起去守候每一桌客人的幸福!而现在的我们,一直是这样做的。”卢卡是一家有温度的餐饮企业。

食材讲究,只为精致出品

除了打烊时间,卢卡的食材也相当讲究,所有的食材都是从澳洲进口。好的食材,当然也要有好的厨师。卢卡不仅有米其林星厨指导,也有在西餐行业3年以上丰富经验的厨师团队。

西班牙海鲜饭

火山岩碳烤澳洲5A西冷牛排

卢卡的大部分菜品都是经历了三年的“大浪淘沙”,现在留下来的大部分菜品都是客人非常喜欢的菜品。这些菜品里面,有一部分保留了原汁原味的做法,也有一部分菜品与中国人所喜爱的口味进行了完美的融合。比如“西班牙海鲜烩饭”,这也是卢卡已经畅销了3年的一道招牌菜,这道菜有六次的收汁工艺,用6道不同的汤汁,每一次加入汤汁都需要将上一次汁水完全收干才能进行下一道工序,这道菜也是卢卡到店必点的招牌菜;“深海甜虾配柠檬青柚”,这道菜虾肉是通过低温慢煮机加熟的,所以肉质特别嫩滑Q弹,而且加了鲜橙果肉和柠檬青柚,非常刺激味蕾,是很开胃的一道前菜,也是客人们最喜欢,点单量最高的一道前菜。

关于本季度的口碑榜单成绩,创始人李欢说:“在没有推广、关注的情况下上了榜,我其实觉得挺惊讶的。一直以来我们在服务、食材、环境、鲜花等方面的要求都很高,但是对口碑榜单的关注度确实还不太够,这次突如其来的采访,让我觉得,在接下来的时间,我应该加强对口碑榜单的关注度,也需要多去口碑榜看看大家的评价,好及时做出相应的改善。”

(图片均由商家提供)

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